As melancias são uma iguaria que muitas pessoas adoram.Mas sua temporada não é tão longa, então surge a questão de como salvá-los para o inverno. Melancia com sal em uma jarra é a melhor solução. Até uma anfitriã novata pode prepará-los. E o resultado é um ótimo lanche e até decoração de mesa. Considere várias opções de culinária, das quais você pode escolher qualquer uma de sua preferência.
Receita mais fácil
Melancias salgadas enlatadas podem ser cozidas coma quantidade mínima de ingredientes. Você precisa levar melancias, água e sal. Bagas verdes são adequadas para salga (talvez até mesmo as ligeiramente marrons). É melhor se forem melancias de diâmetro pequeno. Eles devem ser enxaguados com água (fria) e cortar os círculos das laterais das caudas. Nós pré-preparamos os frascos esterilizando-os no vapor. Corte as melancias em círculos com cerca de 15 milímetros de espessura. Em seguida, cortamos cada círculo em quatro partes para que cada pedaço caiba no frasco. Em seguida, coloque as melancias em potes e encha com água fervente.
Isso deve ser feito com cuidado para que o recipiente nãoestourar. Cubra os potes com as tampas e deixe por 10 minutos. Em seguida, drenamos a água e enchemos os potes com água fervente novamente. Nós os deixamos novamente por 10 minutos. Nesse ínterim, prepare a salmoura. Colocamos uma panela com água no fogo e colocamos 30 gramas de sal para cada litro. Um frasco de três litros precisa de 1 litro de salmoura. Deixe a salmoura ferver por cerca de 10 minutos e filtre com um pano de algodão. Em seguida, leve ao fogo a panela e leve novamente a ferver. Adicione 15 mililitros de vinagre para cada litro. Se as melancias não estiverem maduras, coloque mais 20 gramas de açúcar por litro de água. Encha os frascos com salmoura cozida a ferver e enrole-os bem. Resfrie e guarde em local fresco. Melancia salgada (em jarra) será apreciada pelos amantes da deliciosa comida. Se de repente as pálpebras começarem a inchar, você precisa drenar a salmoura, fervê-la e despejá-la de volta.
Adicione especiarias
Se você adicionar alguns ingredientes picantes, entãoas melancias salgadas terão um sabor extraordinário. Para esta receita, você precisará de aipo e folhas de endro, alho e pimentas para salada. Para a salmoura, tome 30 gramas de sal e 50 gramas de açúcar para cada litro de água. Tomamos melancias adequadas para salga (castanhas, maduras, mas não muito maduras). Nós os lavamos bem e os cortamos em quatro partes. Em seguida, cortamos cada parte em fatias que podem caber no gargalo do frasco. Moa o aipo e o endro e corte a pimenta em rodelas médias. Divida o alho em dentes e descasque. Lavamos e esterilizamos os frascos. Para conseguir uma deliciosa melancia salgada em uma jarra, todas as condições devem ser atendidas. Coloque ervas, pimentas e alho no fundo de cada recipiente. Depois disso, coloque uma camada de melancias. Portanto, preencha as latas camada por camada. Encha-os com salmoura e deixe em temperatura ambiente. Em seguida, enviamos para um local mais fresco. Fechamos os potes com tampas de plástico. Melancia salgada em uma jarra acaba sendo muito saborosa. Mas outros recipientes também podem ser usados. A tecnologia não muda a partir disso. Freqüentemente, usam-se grandes potes ou barris. Pequenas melancias podem ser salgadas sem cortar em pedaços.
