Enorme, listrado, escarlate brilhante por dentro, a melancia, curiosamente, é uma baga. Ele, como o melão, pertence à família das abóboras. Seus parentes mais próximos são pepino e abóbora.
A melancia leva seu pedigree de ancestrais selvagens deÁfrica tropical, onde ainda podem ser encontrados matagais não cultivados desta planta em desertos e semi-desertos. Mesmo no antigo Egito, quase quatro mil anos atrás, a melancia já era comida e foi trazida para o território da Rússia por volta do século X da Índia por rotas comerciais. A baga gigante se enraizou na região do Volga e no século XVII - nas regiões centrais.
Acontece que muito pode ser esculpido a partir dele.pratos. Em primeiro lugar, a polpa é valorizada na melancia. É comido fresco, salgado, em conserva. Também é uma excelente base para smoothies e smoothies, saladas e lanches. Da casca da planta são preparadas deliciosas frutas cristalizadas e geleias. Se você está pensando seriamente na questão do que pode ser preparado com melancia, trate seus convidados com uma deliciosa salada.
Ingredientes:polpa de melancia sem caroço - 300 gramas, queijo feta - 100 gramas, azeite - uma colher grande, manjericão - dois ou três raminhos, vinagre balsâmico - uma colher pequena.
Pegamos uma melancia pequena e madura (não muito madura).Corte a polpa, retire os ossos. A polpa é cortada em cubos de 1x1 cm. Cortamos o queijo em aproximadamente os mesmos cubos. Pique o manjericão e adicione à tigela com o restante dos ingredientes. Em uma tigela separada, misture o vinagre balsâmico e o azeite. Despeje a mistura sobre a nossa salada, com cuidado (para que os cubos permaneçam intactos), misture e reserve na geladeira por meia hora. Esta é uma das receitas do que pode ser preparado com melancia - uma salada de queijo original e deliciosa. Na ausência de componentes, você pode substituir o queijo feta por queijo e o azeite de oliva por óleo de girassol simples, mas o sabor será um pouco diferente.
Ingredientes:baga média para 4-5 kg, massa folhada pronta - meio quilo, dois terços de um copo de açúcar, um pouco de baunilha em pó, um copo de creme, nozes moídas para decoração, suco de um limão, gelatina - 40 gramas, vinho branco seco - um copo.
Abra metade da massa de acordo com o tamanho da forma paracozimento disponível. A segunda parte é cortada em pequenos quadrados e dobrada em forma de triângulos. Asse no forno até dourar. Misture a gelatina com água morna, dissolva, despeje gradualmente o vinho e o suco de um limão, cozinhe por cerca de cinco minutos, mexendo sempre. Esfriar. Sobre o biscoito assado, coloque a melancia, descascada e as sementes (cortadas em pedaços). Despeje com uma mistura de vinho e gelatina, coloque na geladeira para solidificar. Em seguida, espalhamos o creme batido com açúcar, testamos os triângulos para a sobremesa, polvilhamos com pó, decoramos com nozes e raspas de limão. Esta é outra opção para fazer melancia. A receita do bolo é bastante trabalhosa, mas o prato acaba por ser original e muito saboroso.
O que pode ser preparado com melancia para o inverno?A melhor preservação é a geléia de casca de baga. Para fazer isso, as cascas restantes de comer várias melancias devem ser descascadas da casca superior - verde. E corte a parte branca em cubos ou tiras. Então você precisa derramá-los com água quente e cozinhar por meia hora em calda de açúcar preparada com antecedência. Deixe a geleia de lado por uma ou duas horas. Repita a operação várias vezes. Como resultado, as cascas de melancia ficam transparentes. Então a geléia está pronta. Para prepará-lo, você precisa de: uma parte de crostas, uma parte de água, uma parte e meia de açúcar, limão (adicionar à calda).
Depois de cozinhar, enrole a geleiafrascos esterilizados de meio litro ou litro, como qualquer outro. Armazenar em local escuro e fresco. No inverno, esta geleia é boa para acompanhar o chá com infusão de ervas, para que o aroma de um verão quente seja totalmente revelado na forte geada de fevereiro.
O que pode ser preparado com melancia para o inverno?Se você tiver um barril de carvalho (ou, na pior das hipóteses, plástico) ocioso, tente cozinhar um produto salgado. No entanto, antes de tudo, cuide do armazenamento. Porque tantas melancias salgadas são difíceis de comer de uma só vez. Bem, esse picles é armazenado no porão de uma casa particular a uma temperatura bastante baixa. A parte inferior da geladeira também funcionará se você tiver uma grande. A receita exigirá melancias em grandes quantidades (para encher um barril com elas), sal e água.
Lave os pequenos frutos maduros e dobre-os inteirosno recipiente, enchendo-o dois terços. Para dez litros de água, levamos quase um quilo de sal de mesa. Nós fazemos um picles. Despeje em um barril para cobrir o produto. Ficamos dois ou três dias. Para acelerar o processo, recomenda-se que as melancias sejam perfuradas com uma vara de madeira afiada. Após três dias, a melancia embebida está pronta. Agora você precisa escondê-lo para armazenamento em uma adega ou em uma geleira, ou colocá-lo na geladeira, distribuindo-o em recipientes adequados. Esta é outra opção para o que pode ser preparado com melancia (foto abaixo) - picles em um barril. E então, mesmo no inverno, o produto irá deliciá-lo com seu sabor original e nutrir o corpo com vitaminas úteis.
A sua polpa, descascada das sementes, é tradicionalmenteutilizado como base para a preparação de misturas e smoothies, tanto alcoólicos como não alcoólicos. Se você tiver um liquidificador, basta misturar meio quilo de polpa com a mesma quantidade de suco (por exemplo, cereja ou laranja), adicionar especiarias, chocolate ralado, nozes - um pouco de tudo.
