Cogumelo de trufa - o mais caro e o mais incomum

Trufa - cogumelo marsupial formando subterrâneocorpo tuberoso de frutos carnudos. Cresce na floresta. É um saprófito. O micélio forma filamentos que envolvem as raízes de uma árvore próxima. O cogumelo ajuda a árvore a obter umidade adicional e a protege de doenças de natureza microbiana.

O micélio é durável, desde que não sejadestruir. Em um ambiente favorável, forma periodicamente corpos frutíferos, que contêm esporos que contribuem para uma maior reprodução. Nos fungos terrestres, os esporos são transportados pelo vento e pela água. E em um fungo subterrâneo, a reprodução depende dos animais que o comem, digerem e isolam os restos nos quais os esporos serão localizados.

O cogumelo de trufa emite um cheiro característico para atrair animais. Nem todas as espécies são comestíveis. Existem variedades de cogumelos que exalam o "aroma" de arenque podre.

O mais valioso é o Perigorsk.É perfumado, preto, verrugoso por fora, preto avermelhado ou cinza escuro por dentro, com listras de cor mais clara. Cresce no sul da França e no norte da Itália, principalmente em faias e carvalhos. É de grande importância industrial. Não é de admirar que seja chamado de "diamante negro" e "príncipe mal-humorado". Os franceses consideram o cogumelo de trufas como seu produto nacional. As fotos mostram bem.

Trufa Trinity, ou branca, é um pouco menos valiosa.Polonês A polpa do seu corpo frutífero é leve, parece uma batata. Cresce em florestas na Europa Ocidental e é encontrada na Rússia, por exemplo, na região de Moscou.

Cogumelo de trufa se desenvolve e amadurece no subsoloa uma profundidade de 5 a 20 cm, estes cogumelos crescem várias peças nas proximidades, formando um ninho. Em alguns casos, parte do fungo é visível do solo. Seu tamanho pode variar de avelã a boa batata; ocasionalmente, existem amostras com peso superior a 1 kg.

Uma vez na Itália, encontrou uma trufa de cogumelos, pesando 720 gramas. Foi vendido em leilão por 210 mil dólares. Este fato confirma a opinião predominante de que este é o cogumelo mais caro do mundo.

Há evidências de que o consumo regular de cogumelos trufados pode prolongar a juventude. Infelizmente, não se presta ao cultivo, embora muitas tentativas tenham sido feitas para fazer isso.

Para encontrar este cogumelo incrível, você poderecorrer à ajuda de um porco ou cachorro treinado. Os porcos têm um senso natural de trufa, mas para que ela mesma não coma a descoberta, ela é treinada preliminarmente. Para este trabalho, são selecionadas mulheres com 4 meses de idade. Tendo encontrado um cogumelo como uma trufa, o porco começa a cavar o chão com um casco, o afasta, dá alguns petiscos, por exemplo, feijão cozido, como um consolo. Porcos treinados trabalham há 10 anos ou mais. A desvantagem desses cães de caça é que eles rapidamente se cansam. Um cão pode procurar por um longo tempo, mas apenas poodles são adequados para este trabalho.

Есть еще один способ определить место crescimento de cogumelos. Vale a pena assistir a trufa voa. Durante o pôr do sol, eles circulam um enxame inteiro acima do solo e depositam ovos apenas perto desses cogumelos, para que as larvas se alimentem de corpos frutíferos. Em que lugar o enxame fica, você precisa cavar.

Esses cogumelos incríveis são usados ​​para preparar vários pratos pelos quais os gourmets estão dispostos a pagar qualquer dinheiro.