Os fãs de "caça tranquila" têm seus segredos.Eles sabem exatamente quais lugares e em que período são ricos em cogumelos. E cada espécie cresce em seu lugar e em seu tempo. E onde o besouro do álamo tremedor cresce? Como este olhar bonito e como cozinhá-lo?
O nome do fungo fala por si.Onde o boleto cresce? Claro, sob o álamo! É interessante que em florestas de álamo puro é menos comum e é menor que em florestas mistas onde bétula, carvalho, cinza montesa, faia, hornbeam e árvores coníferas crescem perto do álamo tremedor. Estes cogumelos podem ser encontrados em muitos países da Europa e da Ásia, na Rússia Central, no Extremo Oriente e nos Urais, na Sibéria Ocidental, no Cáucaso.
Onde os Podosynoviks crescem nos subúrbios?Eles são abundantes nas proximidades da aldeia Selyatino (Kiev área) a, ou estações Kolhoznaya Lviv (direção Kursk), perto dos povoados de Gzhel, Grigorovo e Donino (direção Kazan), a aldeia de Khoroshilova Savelovskaya estrada. Há muitos deles na direção de Leningrado, perto da cidade de Khimki, na direção de Riga, ao lado da aldeia de Opalikh. catadores de cogumelos Aspen encontrado nas proximidades de Domodedovo (direção Paveletskoye), na floresta perto da aldeia de Pestovo (direção bielorrusso). Eles são encontrados nas direções Gorky e Ryazan.
Nós descobrimos onde o boleto, cogumelos com valiosas qualidades de sabor, os colocam em pé de igualdade com chanterelles brancos e cogumelos de manteiga. E quando ir para a "caça tranquila" para eles?
O primeiro belo aparece em junho. Eles são chamados "kolosoviki", porque, ao mesmo tempo, as culturas de inverno brotam.
Búfalos maciços saem do solo em julho, e depois com interrupções curtas eles podem ser encontrados até o final de outubro. Cogumelos desaparecem após a primeira geada.
Como é esse cogumelo?A sua perna forte, 5-15 cm de altura, é coberta de um hemisfério de um gorro de 5 para 25 cm de diâmetro A casca separa-se mal, só com a carne. Camada tubular branca ou amarelada, raramente mais escura, livre. A carne é densa e carnuda. Em jovens Podisynovites é denso, em mais velhos é solto. Um corte de polpa de cor branca, após um curto período de tempo adquire um tom azul, depois fica preto. A carne do boleto é praticamente inodora.
A perna do cogumelo é cinza ou esbranquiçada, mas a cor da tampa depende do local onde o boleto cresce:
Dependendo de onde o boleto cresce, e por causa de sua aparência, as pessoas chamam o cogumelo de ruivo, krasnyuk, álamo, dubovik e carvalho.
Você precisa coletar apenas cogumelos jovens. Esta espécie se deteriora rapidamente, tão logo quanto possível após a coleta, classificar as aves faia, lavar, limpar e reciclar.
Caldos deliciosos e nutritivos são cozidos, fritos, ensopados, cozidos em um molho cremoso. No decurso do tratamento térmico, que leva cerca de 30 a 40 minutos, as aves Aspen tornam-se muito escuras.
Além disso, esses cogumelos são em conserva. Na marinada, mantêm a cor natural.
Antes de conservar os cogumelos deve ser cozido em uma panela separada por 20 minutos.
Belezas ruivas podem ser secas.Então eles não podem ser lavados, apenas completamente limpos. Secou no forno inteiro ou cortou em pedaços grandes em uma temperatura de 50-60 graus com a porta entreaberta. Colocado em uma assadeira forrada com papel manteiga. Em seguida, coloque a assadeira na prateleira superior do forno, os cogumelos são periodicamente misturados. O processo de secagem demora cerca de 4 horas. A prontidão é verificada quebrando a tampa: dentro do boleto não deve estar molhado.
Esses cogumelos não devem ser consumidos por pessoas que têm problemas de fígado e rins. O resto - bom apetite!
