Cel mai comun tip de ouă este puiul.Ele ocupă o nișă separată printre alte produse alimentare și sunt folosite ca ingredient important în prepararea diverselor feluri de mâncare. În plus, ouăle de pui sunt un fel de mâncare în sine și pot fi gătite într-o varietate de moduri. În plus, conținutul de calorii al ouălor este comparabil cu alimente bogate în energie precum carnea de animale și unele soiuri de carne de pasăre.
Din ce sunt făcute ouăle?
Nutriția și beneficiile pentru sănătate ale ouălordatorită ansamblului de elemente conținute în acestea, care sunt necesare pentru funcționarea normală a corpului uman. Fiecare dintre ele conține substanțe precum magneziu, fier, fosfor, sulf, potasiu și calciu. În plus, sunt bogate în vitaminele A, B2, B12, D și E.
Pentru a afla câte kcal sunt într-un ou, aveți nevoieuita-te la dimensiunea lui. După mărimea lor, ouăle de găină sunt de obicei împărțite în mai multe categorii, care sunt determinate nu numai în funcție de greutate, ci și de calitatea produsului. Cele mai bune ouă sunt considerate categoria „A-Extra”, ceea ce înseamnă că au mai puțin de 7 zile. Aceasta este urmată de categoria „A” - peste șapte zile și categoria „B”. Acesta din urmă implică o prelucrare suplimentară a produsului pentru depozitare pe termen lung.
În plus, conținutul de calorii al ouălor depinde de varietate.De exemplu, greutatea produsului de clasa I depășește 70 de grame. Al doilea, respectiv, include ouă cu o greutate de 65-70 de grame, al treilea - 60-65 de grame. Și așa mai departe, până la clasa a șaptea, care include ouă cu o greutate mai mică de 45 de grame.
Acum fiecare poate calcula singuri conținutul de caloriiouă, pe baza faptului că 100 de grame de produs conțin 156,9 kcal și constă din 11,5 grame de grăsime și 12,7 grame de proteine. De exemplu, cel mai mare ou va „încărca” o persoană cu aproximativ 110 kcal, iar cel mai mic - doar 70 kcal.
Cât de utile sunt ouăle
Principalele proprietăți benefice ale ouălor de găină pot fiatribuie o bună asimilare de către corpul uman a elementelor lor constitutive. Albușul de ou conține aproape toți aminoacizii necesari, precum și un număr mare de vitamine și minerale. Mai mult, în ciuda conținutului ridicat de colesterol, acestea conțin fosfolipide care reduc nivelul acestuia în sânge și colină, care reglează depozitele de grăsime.
Desigur, chiar și cu toate acestea pozitiveCalitățile colesterolului nu trebuie neglijate. Majoritatea nutriționiștilor nu recomandă să mănânci mai mult de un ou pe zi. Iar pentru persoanele mai în vârstă și mai în vârstă, este mai bine să limitați această sumă la două sau trei bucăți pe săptămână.
În ceea ce privește caracteristicile tratamentului termical acestui produs, compoziția chimică și conținutul caloric al unui ou prăjit nu diferă de conținutul caloric al unui ou fiert sau crud. Cu toate acestea, în forma lor brută, este mai bine să le folosiți nu foarte des, iar vara este recomandabil să le excludeți cu totul din dietă. Produsul brut poate conține bacterii salmonella, care sunt cauza unei boli intestinale periculoase - salmoneloza.
Proteine sau gălbenuș?
În ciuda faptului că atunci când se evaluează conținutul caloric al ouălorde multe ori caracteristicile proteinelor și gălbenușurilor nu sunt luate în considerare, este încă necesar să se cunoască unele diferențe în structura lor. Cel mai important, aproape toate proteinele sănătoase se găsesc în albușul de ou. Este format din 85% apă, iar restul sunt proteine de înaltă calitate. Acest lucru este deosebit de interesant de știut pentru sportivii care doresc să-și mențină forma și, în același timp, să nu se îmbunătățească din cauza grăsimii corporale.
În același timp, grăsimile rămân în mare parte în gălbenuș.Conținutul lor aici poate ajunge până la 65-70%. Prin urmare, acest produs trebuie utilizat cu atenție de către persoanele în vârstă și cei care sunt predispuși la sațietate.
Cum se determină calitatea ouălor
Sub carcasă se află o folie de protecție carenu afectează conținutul caloric al ouălor sau greutatea acestora. Dar vă permite să păstrați acest produs pentru o perioadă lungă de timp. În ciuda acestui fapt, nu strica gazda să cunoască o modalitate simplă, dar de încredere, de a verifica prospețimea acestui produs. Pentru a face acest lucru, este suficient să turnați apă obișnuită într-un recipient și să înmuiați un ou crud în el.
Dacă s-a înecat, prospețimea sa este mai micătrei sau patru zile. Dacă plutește lângă suprafață, atunci perioada crește la două până la trei săptămâni. Dacă o parte din ou apare din apă, atunci prospețimea sa va fi în mare îndoială.
