Recent, tendințele globale s-au schimbat lapartea unui stil de viață sănătos și a unei alimentații adecvate. Oamenii au început să se gândească la ecologia lumii în care trăim, la puritatea produselor pe care le consumăm, la relația omului cu mediul în ansamblu. Pe acest val au apărut două tendințe precum vegetarianismul și veganismul. Din ce în ce mai mulți oameni aleg un stil de viață similar. Este acesta un tribut adus modei, o dietă pe tot parcursul vieții sau o atitudine conștientă?
În opinia greșită a majorității oamenilor, asta estedoar oameni care au eliminat carnea și produsele de origine animală din alimentația lor. De fapt, acest lucru nu este adevărat. Diferența dintre vegani și vegetarieni constă în principal în poziția lor de principiu. De exemplu, veganii nu recunosc niciun fel de exploatare a animalelor în general, iar vegetarienii se opun uciderii animalelor în beneficiul uman. Acest lucru se reflectă nu numai în nutriție.
Veganul nu va merge niciodată la circ, la grădină zoologică, nuva purta haine de lână, va călare pe cai la hipodrom, deoarece toate acestea nu sunt altceva decât exploatarea animalelor de dragul distracției umane. Vegetarienii, in schimb, sunt calmi in privinta unor astfel de momente. Dar nu veți găsi o haină de blană sau cizme de piele în garderoba lor, precum și alte articole de uz casnic pentru care a trebuit să ucizi animale. Cu toate acestea, veganii sunt solidari cu ei în acest sens.
Acum să vorbim despre nutriție.Principala diferență dintre vegani și vegetarieni este că primii nu consumă deloc alimente de origine animală. Adică nu mănâncă carne, fructe de mare și pește. Deci, ce mănâncă vegetarienii? Lista alimentelor: lapte, ouă, produse lactate și miere, adică acele alimente pentru care animalele nu au fost ucise.
Sunt cei care consumă doar ouă sau lapte din hrana animalelor. Se numesc respectiv - ovo-vegetarieni și lacto-vegetarieni.
De fapt, initial a existat doarvegetarianism. Primii reprezentanți au fost foarte stricti cu ei înșiși și cu meniul lor, care nu includea deloc produse de origine animală. Dar asta nu s-a potrivit tuturor. La urma urmei, nu orice persoană poate trăi fără să folosească proteine animale. De exemplu, dacă sunteți angajat în muncă fizică grea sau sporturi profesionale, atunci fără proteine, care sunt conținute în carne, lapte, ouă, vă va fi dificil să vă mențineți în formă bună. Astfel de restricții pot afecta atât bunăstarea, cât și condiția fizică. Încă sunt copii mici, bebeluși, care au nevoie de o dietă variată, bogată în calorii. Dacă o mamă, o vegană convinsă, nu poate să-și alăpteze copilul dintr-un motiv oarecare, cum rămâne cu alimentația copilului etc.? A existat chiar și un proces în America. Părinții vegani au fost acuzați de omor din culpă. Au hrănit copilul doar cu lapte de soia și suc de mere, în urma cărora bebelușul a murit de foame.
Prin urmare, din moment ce vegetarianismul se bazează peinterzicerea uciderii animalelor, atunci numai carnea, păsările, peștele, fructele de mare sunt excluse din meniu. Pentru asta au ucis. Sunt permise laptele și produsele lactate, brânzeturile, ouăle, mierea. Vegetarienii care nu erau de acord cu acest lucru s-au despărțit și au început să fie numiți vegani. Ei nu recunosc nimic de origine animală și nu contează dacă este vorba despre alimente sau articole de uz casnic. Prin urmare, diferența dintre vegani și vegetarieni nu este atât de mare. Dar tot este.
Luați în considerare cum mănâncă veganii. Meniul lor pentru fiecare zi nu este atât de monoton pe cât ar părea la prima vedere. În primul rând, nu este nevoie să confundăm veganismul cu o dietă cu alimente crude.
Da, dietele vegane se bazează pe legume,fructe, nuci, ierburi și rădăcini, dar există multe feluri de mâncare delicioase din ele. Diverse supe, salate, caserole și chiar produse de patiserie sunt prezente în dieta veganului. Doar că proteinele animale sunt înlocuite cu fasole, soia, nuci și numai grăsimile vegetale sunt folosite la gătit. Este foarte posibil să se pregătească, de exemplu, un pate de fasole, care nu este inferior ca gust unui fel de mâncare similar cu carne. Există multe cereale delicioase - năut, quinoa, linte. Iar înghețata veganului, plăcinta cu fructe sau sorbetul cu fructe de pădure te vor surprinde!
În plus, comercianții de mari preocupări alimentarePentru a crește profiturile și a extinde gama de produse, aceștia efectuează constant cercetări despre ceea ce mănâncă veganii. Lista alimentelor care înlocuiesc omologii lor animale pentru vegani și vegetarieni este actualizată în mod regulat.
Proteina din soia a devenit o adevărată descoperire.Din el sunt produse o mulțime de produse alimentare și semifabricate. Există carne de soia, lapte și chiar brânză tofu. Un fel de mâncare vegan favorit este hummus - piure de năut bătut cu ulei de măsline, usturoi, suc de lămâie, boia de ardei și pastă de susan.
Printre vedete, în special cele străine, de asemeneasunt vegani. Cine este aceasta? Probabil cea mai scandaloasă este Pamela Anderson, care a jucat într-un videoclip publicitar social și a cerut oamenilor să nu mai consume carne și produse lactate. Tot pentru societatea PETA (People for the Ethical Treatment of Animals) a jucat vedeta lui Batman, Alicia Silverstone. Mai mult, pentru a crea emoție, fata a jucat complet goală! În rândurile veganilor se numără Paul McCartney, Clint Eastwood, Brian Adams, Natalie Portman, Leni Kravitz și multe alte persoane publice. Designerul Stella McCartney a fondat chiar mișcarea veganfashion. În numele mărcii sale, ea fabrică îmbrăcăminte din țesături naturale, dar nu folosește niciodată materiale de origine animală. Mulți oameni celebri aleg acest brand, numind această tendință în modă „îmbrăcăminte etică”.
După cum puteți vedea, diferența dintre vegani și vegetarienieste în primul rând în poziția de viață în sine, și nu în sistemul nutrițional. Și dacă mai devreme primii erau considerați pustnici, fanatici, acum această mișcare este foarte populară și chiar la modă. Ziua Mondială a Veganului este sărbătorită la 1 noiembrie din 1994. Și curentul în sine a apărut în 1944. Ziua Vegetarienului este sărbătorită cu o lună mai devreme - 1 octombrie.
Principalul lucru care ar trebui să fie amintit de toți cei care decidschimbă-ți radical viața și, după părerile tale, sistemul nutrițional - nu poți schimba drastic dieta. Carnea, peștele și alte produse interzise de veganism ar trebui eliminate treptat din meniu, înlocuindu-le cu analogi echivalenti de plante. Este imperativ să monitorizați echilibrul proteinelor și grăsimilor, conținutul zilnic de calorii al alimentelor nu ar trebui să scadă brusc.
Înainte de a trece la un nou sistem de alimentareefectuați o curățare completă a corpului. Faceți un curs de întărire a imunității cu vitamine. Pentru a deveni vegan, trebuie să fii pregătit pentru asta atât mental, cât și fizic. Prin urmare, vizitați un medic și aflați dacă aveți contraindicații pentru un astfel de stil de viață.
