Proprietățile benefice ale feniculului sunt cunoscute de foarte mult timp.Această plantă, care aparține familiei umbrele, a fost un simbol al victoriei și al succesului în rândul vechilor romani și greci și a fost considerată și o protecție puternică împotriva spiritelor rele. Pe lângă mâncare, a fost folosit pentru a trata diverse boli. Feniculul este utilizat pe scară largă în timpul nostru atât în gătit, cât și în farmacologie.
Un decoct din seminte de marar era binecunoscut de la noistrămoșii care l-au folosit ca carminativ. Dar ce este feniculul, nu știa toată lumea. Mulți încă mai cred că feniculul și mărarul sunt unul și același. De fapt, nu este așa, deși plantele sunt într-adevăr foarte asemănătoare. În plus, feniculul este uneori numit mărar Volosh. Această plantă bienală cu rădăcină cărnoasă și tulpină subțire atinge o înălțime de doi metri. Semințele de fenicul sunt verzi, alungite, nervurate. Planta este cu frunze și vegetală, aroma seamănă cu anasonul. Toate părțile acestei culturi pot fi mâncate. Verdeturile si ceapa sunt folosite in salate si supe, ceea ce confera preparatelor o aroma deosebita si un gust placut. Semințele uscate se adaugă la diferite sosuri, preparate din pește și carne, produse de cofetărie și panificație, sunt bune și pentru conservare.
Mararul este un anual erbaceuplantă. Crește până la 165 cm înălțime, are frunze subțiri disecate și semințe mici de culoare maro închis. Mirosul de mărar este răcoritor, picant. Frunzele și semințele sunt comestibile.
Acest condiment conține vitamine din grupele A, B șiC, micro și macro elemente necesare organismului, glicozide, flavonoide. Semințele de fenicul conțin apă, grăsimi, proteine, carbohidrați și fibre. În plus, planta conține uleiuri esențiale, care îi conferă un gust picant și o aromă pronunțată. Acest produs este dietetic, deoarece are o valoare energetică de doar 31 kcal la 100 de grame.
Proprietățile utile ale semințelor de fenicul oferăprotejarea organismului de multe boli. Acest produs are un efect antiinflamator, vindecator și calmant și este, de asemenea, un antioxidant. Feniculul este folosit pentru a trata colita, flatulența, pentru a crește apetitul. Pentru bolile tractului gastrointestinal, se recomandă mestecarea a două până la trei grame de semințe de fenicul după mese. Utilizarea acestui condiment ajută, de asemenea, la dilatarea vaselor de sânge ale inimii și la scăderea nivelului de colesterol.
Feniculul a fost folosit cu succes în tratamenttuberculoză, bronșită, astm bronșic, deoarece are efect expectorant, bactericid, antiviral și antipiretic. O infuzie de semințe de fenicul este foarte eficientă pentru răceli, gripă și dureri de gât. Pentru a-l pregăti, o lingură de materii prime se toarnă cu un pahar cu apă clocotită. Trebuie să luați remediul într-o treime dintr-un pahar sau să faceți gargară cu el.
Mamele care alăptează cu ajutorul semințelor de plante crescalăptarea. Adăugarea de condimente la alimente ajută la calmarea sistemului nervos, ameliorează nervozitatea și sentimentele de frică. De asemenea, planta este recomandată pentru utilizare în stomatite, faringite, inflamații ale rinichilor, vezicii urinare, cu ciclu menstrual neregulat. În timpul menopauzei, ceaiul de fenicul ajută la ameliorarea simptomelor neplăcute care însoțesc această afecțiune. În cazul încălcării ciclului feminin, se folosește sucul de ierburi de fenicul, care se consumă separat sau cu sucuri de morcovi sau sfeclă. O infuzie de semințe este utilă și pentru bolile zonei urogenitale, deoarece este un bun agent diuretic și antiinflamator.
Folosit pentru tratarea tulburărilor sexualetinctură medicinală. Fructele de fenicul și frunzele de țelină (100 g fiecare) se toarnă cu un litru de vin uscat. Medicamentul este perfuzat timp de o lună. Este important să agitați tinctura zilnic. După o lună, remediul trebuie filtrat. Consumați 150 de grame după masă.
Ceaiul din semințe de fenicul este util pentru otrăvire, deoarece ajută la eliminarea toxinelor din organism. De asemenea, această băutură este folosită pentru prevenirea oncologiei.
Din fructul de fenicul se obține prin distilareulei esențial. Acest lichid incolor are o aromă deosebită puternică, care amintește de anason. Uleiul este folosit ca remediu pentru flatulență și boli ale tractului respirator superior.
Produsul este recomandat celor care dorescreduce greutatea. Adăugarea de fenicul în alimente atenuează senzația de foame, datorită efectului diuretic, planta ajută la eliminarea excesului de lichid. Prin activarea proceselor metabolice, feniculul ajută la curățarea delicată a organismului, reducerea poftei de mâncare, conferirea energiei și vigoare. Cu utilizarea regulată, activitatea pancreasului este normalizată, iar acest lucru stabilizează greutatea corporală.
Vrei sa slabesti? Încearcă ceaiul de fenicul.Pentru a-l pregăti, semințele de plante zdrobite (20 de grame) se toarnă cu un pahar cu apă clocotită, se pun pe foc mic și se fierb aproximativ cinci minute. După îndepărtarea de pe foc, băutura se lasă să se fierbe timp de o jumătate de oră.
De asemenea, puteți găti o salată dietetică cu conținut scăzut de calorii. Rădăcina de fenicul se taie în bucăți mici, se asezonează cu un amestec de ulei de măsline și suc de lămâie.
Ceaiul de fenicul este util și pentru copiii mici.Se permite să-l dea de la patru luni. Un astfel de ceai ajută la ameliorarea bebelușului de colici intestinale și flatulență, ajută la întărirea sistemului nervos și la creșterea imunității. Feniculul conține calciu, așa că acest produs are un efect pozitiv și asupra sistemului osos al bebelușilor.
Pentru a face o băutură, trebuie să cumpărațisemințele de fenicul într-o farmacie, turnați două lingurițe într-o cratiță mică și turnați un pahar cu apă clocotită. Se fierbe la foc mic pentru câteva minute. Copiilor li se administrează medicamentul de cel mult șase ori pe zi, o lingură.
Datorită gustului și aromei sale specifice, acestaplanta este foarte apreciată ca condiment. Mâncărurile cu adaosul său devin rafinate și unice. Feniculul poate fi adăugat în supe, feluri principale, salate, folosit pentru conservarea legumelor. În plus, poate fi servit separat. Este o garnitură bună pentru carne sau pește. Înainte de servire, planta se opărește cu apă clocotită. Tratamentul termic nu este necesar.
Fructele de fenicul sunt deosebit de populare în gătit.Uscate și măcinate, sunt folosite ca condiment pentru preparatele din pește și carne. În formă zdrobită, feniculul este adesea adăugat la diferite produse de patiserie; ulei vegetal este infuzat pe el.
Se obtine un ceai foarte parfumat si gustos, pentru prepararea caruia se folosesc seminte de fenicul. Utilizarea acestui produs în forma sa brută este, de asemenea, utilă.
Printre contraindicații pot fi remarcate numaiintoleranță individuală. O cantitate mare de fenicul nu ar trebui să fie consumată de femei în perioada de naștere a unui copil, epileptice, precum și cele care suferă de diaree.
