Acoperire antiaderentă - dăunătoare sau nu?

Au apărut mai multe vase antiaderenteacum o jumătate de secol. Datorită ușurinței și comodității, aceste ustensile de bucătărie au devenit rapid populare. Dar apoi au apărut publicații masive în presă despre pericolele teflonului - însăși substanța care oferă un efect antiaderent.

Încă nu există cercetări 100% fiabile,care ar dovedi răul sau inofensivitatea acestor feluri de mâncare. Producătorii spun că acidul perfluorooctanoic (despre care se crede că este cancerigen) nu mai este utilizat în producția de teflon. Dar chiar și în acele zile în care tehnologia era încă aceeași, acest acid s-a dezintegrat complet în etapa de producție și nu a fost conținut în vasele care au ajuns la cumpărător. Faptul este că acest element este distrus la o temperatură de 250 de grade Celsius, iar un strat antiaderent este pulverizat la 400 de grade, prin urmare, acidul perfluorooctanoic a fost distrus chiar și în etapa de producție. Dar producătorii pot fi părtinitori.

Există totuși opinia unor experți independenți.Acoperirea antiaderentă care utilizează teflon este sigură pentru sănătatea umană, conform directivei Institutului Federal German pentru Evaluarea Riscurilor BfR. Această organizație desfășoară cercetări independente, pe baza cărora își face concluziile. Nu există niciun motiv să nu le credem concluziilor.

Pe de altă parte, în mass-media din când în cândexistă din ce în ce mai multe note despre pericolele teflonului, dar pot fi plătite de concurenții care produc vase care au un strat ceramic antiaderent. Acest tip de acoperire a apărut recent, iar vasele cu utilizarea sa sunt poziționate ca fiind cele mai sigure și mai rezistente la daune.

Dar astfel de ustensile de bucătărie necesită

o anumită atenție:îi este frică de schimbările bruște de temperatură. Nu puneți vase fierbinți pe suprafețe reci sau invers, trebuie, de asemenea, să le spălați cu apă la temperatura potrivită. Ceramica se tem, de asemenea, de impact - pot apărea fisuri. În general, aceasta este încă o problemă.

Orice vase care au un strat antiaderentfrică de supraîncălzire. Descrierea fiecărui produs trebuie să conțină temperatura maximă de încălzire. Nu poate fi depășit - caracteristicile antiaderente încep să se deterioreze brusc, mâncarea începe să se lipească, suprafața se acoperă cu crăpături și pulverizarea începe să se dezlipească. Astfel de tigăi nu pot fi folosite pentru prăjirea cărnii sau a peștelui până când nu sunt rumenite - aceasta este aceeași supraîncălzire. Nu lăsați uleiul să se încălzească prea mult: dacă începe să fumeze, aruncați tigaia, ați distrus-o. Acest lucru se aplică nu numai teflonului, ci și ceramicii. Este sigur la temperaturi ridicate (în orice caz, spun producătorii și nu există încă alte date), dar atunci când este supraîncălzit își pierde și proprietățile antiaderente.

Este imposibil de spus fără echivoc, aplică non-stickacoperind sau nu vătămarea sănătății noastre. Pentru a folosi sau nu astfel de feluri de mâncare, fiecare decide singur. Dar dacă doriți să îl achiziționați, asigurați-vă că studiați cu atenție regulile de utilizare și să le respectați, altfel banii vor fi pur și simplu irosiți.