Aproape fiecare gospodină știe rețete cu lămâie și portocale. Cu toate acestea, pentru cei care au decis să pregătească o astfel de băutură pentru prima dată pentru iarnă, vom repeta metodele mai detaliat.
Conservarea sevei de mesteacăn folosind un fruct portocaliu parfumat este cea mai populară metodă printre fanii acestei băuturi. Pentru a-l crea aveți nevoie de:
După toate acțiunile descrise, trebuie să rulațiborcan cu capac sterilizat, se intoarce cu susul in jos, se inchide cu o patura si se lasa in aceasta pozitie pana a doua zi sau se raceste complet. Este recomandabil să păstrați băutura preparată într-o cameră răcoroasă: o pivniță sau un frigider.
După cum puteți vedea, conservarea sevei de mesteacăn cuFolosirea fructelor este o modalitate destul de simplă și rapidă de a crea o băutură delicioasă și sănătoasă de care te poți bucura până la sfârșitul iernii. Cu toate acestea, varianta cu felii de portocale este departe de a fi singura metodă de rulare a lichidului care dă viață. Să luăm în considerare alte metode mai detaliat.
Cum se închide seva de mesteacăn cu lămâie? Pentru asta avem nevoie de:
Nu sunteți sigur cum să închideți seva de mesteacăn cu lămâie?Pentru început, ar trebui să procesați cu atenție o băutură proaspătă. Pentru a face acest lucru, se strecoară printr-un tifon gros sau printr-o strecurătoare fină, apoi se toarnă într-o tavă emailată. În continuare, adăugați zahăr granulat în același fel de mâncare, puneți 5-6 felii de lămâie cu coajă și câteva bomboane aromate. După aceea, tigaia trebuie pusă la foc mic. Nu este recomandat să fierbeți băutura. Trebuie doar încălzit ușor, astfel încât toate componentele adăugate să fie complet dizolvate.
După ce se începe de la fundul vasului fierbinteprimele bule se ridică, seva de mesteacăn poate fi turnată în siguranță în borcane. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați un recipient de sticlă de trei litri și să-l sterilizați la abur fierbinte. Apoi, trebuie să instalați o sită pe gâtul cutiei și să turnați o băutură fierbinte. În cele din urmă, recipientul umplut trebuie să fie rulat cu un capac. Produsul conservat finit trebuie răsturnat cu susul în jos, bine învelit într-o pătură sau pătură și lăsat la răcit aproximativ o zi. După timpul specificat, seva de mesteacăn trebuie îndepărtată la frigider sau în orice alt loc unde temperatura aerului nu depășește 5 grade.
Acum știi cum să închizi seva de mesteacănlămâie pentru iarnă. Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că o astfel de băutură poate fi conservată nu numai cu utilizarea de citrice proaspete și mentă. La urma urmei, unii iubitori ai acestui suc preferă să-l folosească într-o formă efervescentă. Pentru a face acest lucru, se recomandă să adăugați drojdie la o băutură proaspătă și să o păstrați la cald pentru ceva timp. Deși, în locul unui astfel de ingredient suplimentar, unii specialiști culinari folosesc și fructe uscate. Să luăm în considerare această metodă mai detaliat.
Din punct de vedere al gustului, o astfel de băutură este foarte puternică.seamănă cu cvasul. Și asta nu este fără motiv, pentru că în băutura menționată se adaugă o mână de stafide, care permite lichidului să fermenteze și să-l transforme în suc viguros.
Deci, pentru a crea un astfel de semifabricat efervescent, avem nevoie de:
Spre deosebire de rețetele anterioare, această opțiunebăutura nu asigură fierberea sau nicio încălzire a lichidului dătător de viață. Acest lucru vă permite să păstrați un maxim de nutrienți în seva de mesteacăn. În plus, această băutură se împrospătează mai bine pe vremea caldă de vară.
Pentru a face un astfel de gol,trebuie să strecurați seva proaspătă de mesteacăn, să o turnați într-un recipient de sticlă și apoi să adăugați zahăr granulat, coaja uscată de lămâie și o mână de stafide maro sau negre. Amestecați bine toate ingredientele cu o lingură mare, acoperiți ușor și lăsați la temperatura camerei timp de 25-30 de ore. În acest timp, sucul ar trebui să fermenteze puțin. Apoi, trebuie turnat în sticle și păstrat la frigider. Puteți consuma băutura finită numai după 2-3 săptămâni. In acest timp, va ajunge pe deplin, va deveni usor acrisor, aromat si foarte gustos.
De remarcat mai ales că din seva de mesteacănputeți face nu numai băuturi răcoritoare, ci și un astfel de produs de masă precum oțetul. Pentru a-l crea, lichidul colectat în cantitate de 2 litri trebuie amestecat cu 30 g miere și 100 g vodcă, apoi lăsat cald timp de 2-3 luni.
