Ce ar putea fi mai frumos decât pâinea proaspătă, aromată, făcută cu dragoste, cu propriile mâini? Apetisant, moale și foarte gustos, este numit pe bună dreptate „capul” mesei.
În acest articol, vom vorbi despre cum să coaceți pâine fără drojdie într-un aragaz lent. De asemenea, vă vom spune care sunt avantajele acestui produs extraordinar de panificație.
Pâine fără drojdie la masă. Beneficiile coacerii de casă
Pâinea fără drojdie este un produs fabricatfolosind o tehnologie specială, fără utilizarea drojdiei de brutar. De regulă, acestea sunt înlocuite cu aluat, de exemplu, lapte coagulat, chefir, suc de varză murată, zer sau iaurt. Uneori, aluatul de hamei este folosit pentru a coace aluatul fără drojdie. Adepții unei diete sănătoase cred că o astfel de pâine, spre deosebire de pâinea cu drojdie, are o mulțime de avantaje incontestabile. În primul rând, este extrem de util datorită conținutului ridicat de vitamine B, precum și de PP și E. În plus, conține și minerale valoroase precum fierul, potasiul, fosforul, sodiul și calciul.
În al doilea rând, pâinea fără drojdie conține o cantitate marecantitatea de celuloză, care ajută la normalizarea tractului digestiv și activează motilitatea intestinală. În al treilea rând, un astfel de produs din făină are o aciditate scăzută, prin urmare este indicat persoanelor cu boli de stomac, infecții fungice intestinale sau disbioză. Adesea, ingredientelor sănătoase se adaugă pâinilor fără drojdie, cum ar fi tărâțe, cereale integrale neprelucrate, germeni de grâu, alge marine, malț, melasă etc. Toate aceste ingrediente naturale transformă pâinea într-un produs extrem de util, care întărește sistemul imunitar, ajută la normalizarea funcționării multor sisteme corporale și chiar la scăderea excesului de greutate.
Cum se face pâine ușoară și simplă fără drojdie? În multicooker!
Ne pare rău, produsele de patiserie achiziționate înmagazinele nu sunt de multe ori de înaltă calitate. Dacă vă pasă de bunăstarea dvs. și de sănătatea gospodăriei, asigurați-vă că învățați cum să coaceți pâine sănătoasă fără drojdie cu propriile mâini. Într-un multicooker - un dispozitiv modern de bucătărie - acest lucru nu este deloc dificil de realizat.
Produsul din făină se obține cu o crustă excelentă crocantă și o firimitură aerisită, aromată. Pentru a vă face propria pâine fără drojdie, veți avea nevoie de următoarele produse:
- făină de grâu - 230 g;
- fulgi de ovăz - 100 g;
- făină integrală - 220 g;
- chefir - 450 ml;
- sare - 1 linguriță;
- unt - 40 g;
- sifon - 1 linguriță
Tehnologie pentru pâine fără drojdie
Mai întâi, într-un castron adânc, amestecați grâul șifăină integrală. Tăiați untul moale în bucăți mici și frecați-l în făină. Adăugați o jumătate de litru de chefir în amestecul rezultat. Folosiți o spatulă pentru a frământa aluatul, apoi „lucrați” puțin cu vârful degetelor. La urma urmei, toată lumea știe că aluatul „iubește” mâinile.
Acum îndepărtați bolul multicooker cu făină.Să încălzim dispozitivul. Așezați aluatul în el. Să facem o tăietură cruciformă pe pâine. Setați modul de coacere necesar pe aparat. După 40 de minute, vom verifica dacă pâinea noastră fără drojdie este pregătită. Pentru a face acest lucru, bateți în partea inferioară a pâinii: dacă sunetul este gol și plictisitor, produsul este gata. Dacă este necesar, întoarceți pâinea și coaceți-o încă 15 minute. Atât - produsul poate fi scos din multicooker. Acoperiți-l cu o cârpă curată și lăsați-l să se răcească. Pentru a păstra o astfel de pâine, puteți folosi o pungă de pânză. Într-un loc răcoros și uscat, rămâne gustos și moale pentru o lungă perioadă de timp. Poftă bună!
Rețetă pentru gătit pâine sănătoasă și gustoasă într-un multicooker
Dacă vrei să mănânci sănătos și sănătos,saturându-vă corpul cu fibre valoroase, minerale și vitamine, începeți să coaceți pâine de casă într-un multicooker fără drojdie. Pentru a pregăti acest produs delicios, va trebui să pregătiți următorul set de produse:
- făină de grâu - 250 g;
- făină de secară - 200 g;
- hercule - 80 g;
- sare - 1 linguriță;
- iaurt (neindulcit) - 500 ml;
- praf de copt - 1 lingură. l.
- zahăr - 1 lingură. l.;
- semințe de susan - 2 linguri;
- unt - 50 g.
Frământarea și coacerea aluatului
Coacem pâine fără drojdie de secară într-un aragaz lent astfel:mai întâi luați un recipient adânc și amestecați secară și făină de grâu în el, adăugați fulgi de ovăz acolo. Topiți untul într-un cuptor cu microunde sau într-o baie de apă și amestecați-l cu iaurt. Este convenabil să folosiți un tel pentru acest lucru. Se toarnă amestecul rezultat într-un castron cu făină. Se adaugă sare, zahăr și praful de copt.
Începem să frământăm ușor până cândmasa omogenă în consistență. Ungeți bolul multicooker cu unt și presărați cu făină. Pune aluatul în el, dă-i o formă frumoasă cu mâinile noastre. Presărați deasupra semințe de susan. Pe panoul multicooker, setați modul „Coacere” și coaceți pâinea timp de 35 de minute. Și apoi scoateți cu grijă produsul și răcoriți-l, înfășurându-l într-un prosop. Pâinea fără drojdie de secară (într-un aragaz lent) se dovedește a fi extrem de gustoasă și aromată. Asigurați-vă că încercați!
Pâine fără drojdie cu conținut scăzut de calorii într-un aragaz lent. Rețete alimentare sănătoase
Pentru cei care se străduiesc să mențină figura în formă,cu siguranță vă va plăcea următoarea tehnologie de coacere la domiciliu fără drojdie. Îți va lua un timp minim să faci această pâine cu conținut scăzut de calorii. Deci, pentru a-l coace veți avea nevoie de:
- făină de secară - 80 g;
- făină de grâu - 220 g;
- făină de orz - 80 g;
- tărâțe de grâu - 100 g;
- sifon - 1/3 linguriță;
- lapte - 350 ml .;
- ulei de floarea-soarelui;
- sare - 1/2 linguriță.
Gătim pâinea într-un aragaz lent, fără drojdie, după cum urmează:mai întâi, amestecați produsele uscate într-un recipient adânc. După aceea, adăugați lapte la temperatura camerei acolo, în același timp începând să frământați aluatul. Amintiți-vă că aluatul fără drojdie nu trebuie să fie frământat bine. Ne ungem mâinile cu ulei vegetal, formăm o bilă din aluat. Întindem piesa de prelucrat într-un recipient multicooker, presărat anterior cu făină. Deasupra aluatului facem tăieturi transversale. Coacem 30 de minute. Asta e tot, pâinea grozavă fără drojdie într-un aragaz lent Redmond (sau altul) este gata! După răcire, îl puteți tăia în porții și servi.
Pâine originală și delicioasă cu semințe de in
Vă oferim o altă metodă de gătitpâine excelentă cu ingrediente sănătoase precum cereale, tărâțe, semințe de in. Astfel de produse de patiserie sărate vor da putere și vor satura corpul cu macro și microelemente valoroase. Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de:
- chefir - 250 ml;
- făină de grâu - 250 g;
- fulgi de cereale - 100 g;
- semințe de in - 2 linguri. l.;
- tărâțe de grâu - 50 g;
- praf de copt - 0,5 lingurițe;
- sare - 0,5 lingurițe;
- zahăr - 2 lingurițe;
- sifon - 0,5 lingurițe;
- ulei de măsline - 2 linguri l.
Pentru a coace pâine fără drojdie înaragaz lent, mai întâi trebuie să frământați aluatul. Combinați ulei vegetal, chefir, sare, zahăr, semințe de in, tărâțe și fulgi. Adăugați făină cu praf de copt și bicarbonat de sodiu. Se amestecă ușor toate ingredientele și se lasă aluatul în pace 20 de minute.
Presărați bolul multicooker cu făină și puneți-l înăuntrualuatul ei. Setați modul necesar pe aparat și coaceți produsul din făină timp de 35 de minute. Asta e tot, este pregătită o pâine grozavă fără drojdie. Când se răcește, îl puteți servi la masă.
O rețetă simplă și ușoară pentru pâine de secară de casă
Gătind această făină aromată și delicioasăprodusele nu vă vor lua mult timp. Aluatul de pâine de secară este ușor de frământat amestecând ingrediente uscate și lichide. Și drojdia este înlocuită cu chefir. Aluatul se dovedește a fi moale și plastic, ia ușor forma unui recipient multicooker. Multe rețete de pâine fără drojdie de secară într-un aragaz lent implică adăugarea de alune de nuci, semințe de floarea-soarelui și fructe uscate. Pentru o mai mare aerisire a produselor din făină, se utilizează praf de copt și sodă. Pentru a face pâine incredibil de aromată cu o firimitură moale și fragedă, aveți nevoie de făină de grâu (250 g), făină de secară (200 g) și praf de copt (15 g). De asemenea, veți avea nevoie de chefir (300 ml), zahăr (20 g), chimen uscat și sare (5 g). Un amestec de ierburi provensale poate fi folosit pentru a adăuga o aromă delicioasă pâinii.
Tehnologie de coacere pentru pâine de secară de casă (fără utilizarea drojdiei)
După ce au fost toate ingredientelepregătit, puteți începe să frământați aluatul. Luați un castron adânc și turnați toate ingredientele uscate în el, inclusiv chimenul și amestecul de plante. Apoi adăugați kefir. Se amestecă componentele cu o spatulă din lemn. Apoi continuăm să frământăm aluatul cu mâinile și apoi formăm o bilă din el. Ungeți vasul multicooker cu ulei și așezați aluatul în el. Facem o incizie în formă de cruce pe piesa de prelucrat cu ajutorul foarfecelor de bucătărie. Presărați aluatul cu un amestec de ierburi aromate deasupra. Gătiți pâinea timp de 35 de minute setând modul „Coacere” de pe panoul dispozitivului. Scoatem produsul din făină roză din multicooker (acest lucru este ușor de făcut cu ajutorul unui recipient cu aburi). Lăsați-l să se răcească și serviți. Apreciați ce gust și aromă are pâinea gătită fără drojdie într-un multicooker.
Rețetele descrise în articolul nostru nu diferăintensitate specială a muncii. Asigurați-vă că vă echipați cu cel puțin unele dintre ele. La urma urmei, produsele din făină făcute de tine din ingrediente de înaltă calitate se disting prin caracteristici gustative excelente și, în plus, sunt extrem de benefice pentru sănătate. Crede-mă, coacerea pâinii fără drojdie nu este deloc dificilă. Vă dorim succes culinar!
