Gogoși dulci acoperite cu zahărpudra sau glazura colorata este un adevarat rasfat atat pentru copii, cat si pentru adulti. Desigur, le puteți cumpăra din magazin, dar făcute cu propriile mâini, se dovedesc atât de aerisite, luxuriante, delicioase, în căldura căldurii! Nu este greu să faci asta acasă. Trebuie doar să înveți să faci gogoși și le vei prăji tot timpul.
Compoziția ingredientelor este foarte simplă, dar necesităluați în considerare unele dintre nuanțe. Este mai bine să luați făină nu de cea mai bună calitate, ca pentru produsele de patiserie bogate, ci prima. Conține puțin mai multe tărâțe, astfel încât gogoșile cu drojdie sunt mai puțin dăunătoare. Deci, pentru prepararea acestei delicatese veți avea nevoie de:
Veți avea nevoie și de o cantitate mareulei vegetal. Cantitatea exactă depinde de dimensiunea recipientului în care veți găti. Aluatul pentru gogoși în lapte se dovedește a fi foarte gustos, dar în conformitate cu GOST ele sunt preparate în apă.
Pentru gogoși, aluatul de drojdie se prepară nedeschiscale. Se dizolvă drojdia uscată în apă caldă, se adaugă zahăr, sare, se adaugă un ou, se adaugă făina cernută în porții mici, de fiecare dată amestecând cu atenție masa cu o spatulă. Dacă te hotărăști să faci gogoși cu lapte, atunci folosește-o în loc de apă. Frământați un aluat elastic, foarte moale, care nu se va lipi de degete. Se toarna untul topit si se mai framanta cateva minute. Din aluat se formează o chiflă mare, se unge pe toate părțile cu ulei vegetal, se pune într-un castron mare sau într-o cratiță emailată. Acoperiți cu o cârpă curată și lăsați într-un loc cald să se ridice. Dupa 2-2,5 ore, framantam aluatul, il punem la loc intr-un bol, acoperim si dam la dospit. După două ore, aluatul trebuie frământat din nou, iar apoi puteți începe să formați gogoși.
Vă rugăm să rețineți că aluatul se dovedește a fi foarte moale, dar nu este nevoie să adăugați mai multă făină decât cea indicată în rețetă, altfel vasul finit nu va ieși atât de aerisit și poros.
Se toarnă puțin pe suprafața de lucruulei vegetal și întindeți aluatul. Împărțiți în 5-6 bucăți și rulați fiecare într-o frânghie subțire de 4 cm grosime.Tăiați în bucăți mici cu un cuțit și rulați în bile cu un diametru ca o nucă. Așezați biluțele pe o suprafață plană, acoperiți cu o cârpă curată și lăsați la dospit o jumătate de oră. Apoi, cu degetul arătător sau cu un băț de lemn, faceți o gaură în fiecare kolobok - și puteți începe să prăjiți gogoșile. Nu este necesar să faceți o gaură în mijloc; gogoșile rotunde nu sunt mai puțin gustoase. Pur și simplu arată mai interesante cu o gaură.
Vă rugăm să rețineți că nu se recomandă categoric să rulați gogoșile în făină: în timpul prăjirii, se va cărbune până la negru și va strica gustul preparatului finit.
Se toarnă într-o friteuză sau alt recipientulei vegetal. Ar trebui să fie suficientă grăsime pentru a acoperi jumătate din bucățile de aluat. Daca nu ai friteuza, poti folosi orice recipient adanc: email, aluminiu, fonta, tigaie inox, tocanita, wok. Deci, cum faci gogoși? Se încălzește grăsimea la 180 de grade. Dacă nu există termometru, concentrați-vă pe puterea focului: prăjiți trebuie să fie la un nivel mediu. Pune gogoșile în ulei încins și prăjește pe fiecare parte aproximativ 3 minute. Nu puneți mult aluat deodată, altfel produsele se vor lipi și nu vor avea timp să se gătească din interior. Puteți îndepărta și răsturna cu clește culinar, o lingură cu fantă sau doar o furculiță. Așezați gogoșile prăjite pe prosoape de hârtie pentru a scăpa de excesul de grăsime, apoi stropiți cu zahăr pudră și bucurați-vă de gustul delicios!
Gogoșile luxuriante în glazură dulce arată ca niște prăjituri delicioase, așa că dacă ai timp și dorința de a te chinui puțin, atunci cu siguranță ar trebui să o faci.
produse:
Scoatem ouale din frigider, separam albusurile sibate-le într-o spumă densă cu vârfuri moi, adăugând zahăr pudră în porții mici. Chiar înainte de sfârșitul procesului, turnați sucul de lămâie. Dacă folosiți doar un suc colorat pentru colorare, turnați-l și bateți din nou. Pentru a obține o glazură de culori diferite, împărțiți amestecul de proteine bătute în mai multe părți și adăugați lichidul de culoarea dorită în fiecare parte. Sucul de sfeclă conferă glazurei o nuanță de liliac, suc de căpșuni - roz moale, cireș - visiniu și morcov - portocaliu deschis. După ce gogoșile sunt fierte, ungeți-le cu glazură cât sunt încă fierbinți și lăsați să se întărească câteva minute.
Acest deliciu se dovedește a fi incredibil de gustos, crocant la exterior și fraged la interior.
Combinați zahărul granulat cu ouăle și ușorbate cu telul. Adăugați brânză de vaci și făină, amestecați sifonul cu sucul de lămâie și turnați și în aluat. Frecați amestecul cu o furculiță până se omogenizează. Scoateți masa pregătită cu o linguriță umedă și puneți în ulei vegetal fierbinte. Se prăjește pe ambele părți până se rumenește, se îndepărtează cu o lingură și se întinde pe prosoape de hârtie. După ce gogoșile cu caș s-au răcit puțin, stropiți-le cu pudră și răsfățați-vă cu acest delicios.
Gogoșile delicioase, delicate, poroase în pudră dulce sau glazură sunt un deliciu minunat de casă care este ușor de făcut cu propriile mâini. O opțiune excelentă pentru un prânz de duminică în familie.
