Cum se usucă merele în cuptor?Această întrebare este relevantă mai ales la sfârșitul verii și la începutul toamnei. La urma urmei, dacă sezonul s-a dovedit a fi roditor, atunci grădinarii pur și simplu nu au unde să pună astfel de fructe. Dar dacă le uscați corect, iarna puteți pregăti independent diferite compoturi, băuturi din fructe, precum și coace plăcinte delicioase.
Cum se usucă merele în cuptor: metodă pas cu pas
Ingrediente și inventar necesare:
Alegerea fructului potrivit
Înainte de a usca merele în cuptor, ar trebuicumpărați sau recoltați suficient fruct în avans. Este demn de remarcat faptul că un astfel de produs poate fi obținut bine din orice tip de produs. Cu toate acestea, este de preferat să folosiți un ingredient neîndulcit care nu se înnegrește mult timp după tăiere.
Prelucrarea fructelor
Cum se usucă merele în cuptor, astfel încât să poată fi folosite iarnaai putea face un compot delicios și bogat? Pentru a face acest lucru, luați câteva kilograme de fructe proaspete, apoi spălați-le bine și privați păstăia de semințe. De asemenea, produsul trebuie curățat de toate găurile de vierme existente și de zonele ușor putrede. În același timp, nu este recomandat să tăiați coaja de mere, deoarece conține cele mai utile elemente și conferă compotului un gust mai bogat. Singurele excepții sunt fructele din magazin, pe suprafața cărora a fost aplicat un strat subțire de ceară.
Puteți usca merele acasă sub formă de felii sau cercuri (opțional). Cu toate acestea, în orice caz, grosimea acestor bucăți de fructe nu trebuie să depășească 5-7 milimetri.
Tratamentul termic
Înainte de a usca merele în cuptor, aveți nevoieia o foaie de copt și tapetează-i suprafața cu pergament (hârtie de gătit). Apoi, trebuie să distribuiți fructele feliate într-un strat subțire și să le trimiteți imediat la cuptor. Ingredientul proaspăt trebuie uscat la o temperatură de 40-45 de grade. Și după 60-85 de minute, acesta este mărit la 70-75 de unități. Trebuie remarcat în mod special că scopul principal al unui astfel de tratament termic nu este prăjirea merelor, ci lipsirea lor maximă de umiditate. De aceea, temperatura în cuptor trebuie monitorizată cu atenție.
În primele minute, ușa cuptorului este de preferințădeschide putin. În timpul întregului tratament termic, acesta ar trebui, de asemenea, să fie deschis periodic. Acest lucru va reduce semnificativ nivelul de umiditate din cuptor.
În timpul uscării merelor, acestea sunt recomandate în mod regulatrăsuciți-vă pentru a evita arsurile și pentru a promova uscarea uniformă. După ce jumătate sau 2/3 din umezeala s-a evaporat din fruct, temperatura cuptorului trebuie redusă la 55 de grade. O astfel de prelucrare termică a produsului proaspăt este destul de lungă. Durata sa medie este de aproximativ 8-11 ore (în funcție de soi).
Merele, când sunt uscate în mod corespunzător, auculoare bej-maronie. Sunt destul de elastice și rezistente la atingere, iar atunci când sunt comprimate nu emit suc și nu se rup rapid. Se recomandă depozitarea produselor din fructe într-un loc uscat într-un borcan de sticlă sau pungă de pânză.
