История закваски "Наринэ" началась в уже далеком 1964, când Levon Yerzikyan a patentat o nouă tulpină de bacterii descoperite de el. Ulterior, descoperirea sa a fost investigată de alți oameni de știință. Ca rezultat, a apărut un nou produs "Narine", care constă într-o masă liofilizată de bacterii lactice vii Lactobacillus acidophillus, tulpina EP 317/402. Astăzi, în farmacii, există o "Narine" foarte diferită, recenzii care pot fi pozitive sau negative.
Desigur, pentru a înțelege acest lucru este foarte dificil.Principalul lucru de reținut: baza acestui starter este bacteriile acidofile. Prin urmare, este foarte sensibil la temperatură. "Narine" trebuie depozitat la o temperatură între +4 și +6 grade. Mai mult decât atât, sterilitatea vaselor utilizate în prepararea produselor lactate fermentate pe bază de fermentație "Narine" este, de asemenea, importantă. Doar în acest caz va fi posibilă obținerea unui iaurt de înaltă calitate. În plus, starterul "Narine" nu joacă un rol semnificativ. De aceea revizuirile diferă, că aceste reguli nu sunt întotdeauna urmate.
Pentru fermentarea iaurtului cel mai adesea folositmasa uscată de bacterii, deoarece este mai ușor de depozitat și de distribuit. De la o pungă puteți obține până la doi litri de băutură finită. Dar, mai întâi, trebuie să dai seama cum să gătești iaurtul "Narine" pentru iaurt. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de mâncăruri curate, o lingură și un termos. Acestea trebuie să fie spălate cu apă fiartă pentru sterilizare. Se fierbe pe sobă 150 ml de lapte și se răcește la o temperatură de 37-39 grade. Adăugați aluat și amestecați. Turnați țagla într-un termos, închideți-o și înfășurați o pătură de lână. Lăsați până la formarea unui cheag timp de 22-24 ore. După ce fermentul pentru iaurt este gata pe baza "Narine", puteți deja să faceți produsul în sine după cum este necesar. Un astfel de starter va fi eficient timp de 7 zile după preparare.
Iaurtul este făcut în mod similar.Pentru a pregăti un litru de produs aveți nevoie de aproximativ 2 linguri de sourdough. Rețineți că pentru curățarea iaurtului va fi suficient timp de 7-8 ore. După gătit, atât starterul cât și iaurtul trebuie păstrate în frigider. Numai în acest caz acest produs va fi util. În plus, este important să rețineți că, datorită lipsei de conservanți în iaurtul de casă, durata sa de depozitare nu depășește 3-5 zile.
Foarte convenabil pentru fermentarea iaurtului.utilizați tehnologia modernă. Producătorii de iaurt și multicookerii simplifică întregul proces de prelucrare a unor produse cum ar fi iaurtul și fermentul "Narine". Opiniile celor mai mulți cumpărători de astfel de tehnologii confirmă doar acest lucru. Dar, chiar dacă nu este posibil să cumpărați aceste dispozitive, merită încă gătit un astfel de iaurt.
Faptul este că, de când a apărut starterul"Narine", revizuirile medicilor și nutriționiștilor cu privire la utilizarea acestuia ca supliment alimentar au extins numai zonele de utilizare a acestuia. Astăzi, este recomandat pentru prevenirea și tratamentul disbiozelor, tulburărilor intestinale, terapiei cu antibiotice și obezității. De asemenea, în anii 80 ai secolului trecut, oamenii de știință japonezi au stabilit că Narine contribuie la producerea de interferon. Găurile lactate gata preparate pot fi introduse chiar și în alimentația nou-născuților, începând cu o lingură de băutură.
