Orice ai spune despre coacere,ai fost împotriva ei, dar un fel de mâncare atât de bogat și delicios ca Baursak, nu ai dreptul să nu încerci, mai ales dacă ești la o nuntă tătară.
Baursak tătară parfumată și aerisităNu numai tătarii, ci și toate popoarele turcești, în special în zilele de sărbătoare, se pregătesc și popoarele nomade nu își pot imagina o nuntă fără Bausaks, deoarece aceste mici gogoși mărturisesc bogăția și sănătatea unei tinere familii. Tătarii au mulți Baursaks care se pregătesc pentru nuntă (și invită mulți invitați), mai des viitoarea soacră este angajată în acest lucru pentru oaspeți și pentru noii soți. Gătitul baursaks nu prezintă dificultăți, dar coacerea este extraordinară.
Reteta Baursaki.
Pentru a pregăti produse de patiserie tătară, avem nevoie de următoarele ingrediente:
- cinci ouă
- trei pahare de făină
- un vârf de sare
- un sfert de linguriță de sodă
- 1,5 litri de ulei de gătit pentru prăjit
- apă potabilă
Pentru glazură avem nevoie:
- un pahar de zahăr
- jumătate de pahar cu apă
Rețeta directă pentru baursaki este săfăcând aluatul potrivit. Pentru a face acest lucru, luați ouăle, turnați-le într-un bol adânc și bateți bine (puteți folosi un bici de metal). Apoi adăugăm sare, sifon și făină treptat, astfel încât aluatul să devină gros și să poată fi frământat de mâini (consistența aluatului ar trebui să semene cu găluștele). Întindem aluatul pe masă și continuăm să adăugăm făină până în momentul în care aluatul nu se lipește de degete.
Когда тесто готово, кладем его в пакет и se lasă cincisprezece minute. După aceea, luați aluatul și începeți să-l rulați cu un cârnați. Puteți varia singură grosimea, în funcție de dimensiunea baursaki pe care doriți să o obțineți. Tăiați fiecare cârnați în pătrate mici. Le puteți călări în palme, apoi vor fi rotunde.
Apoi, puneți o căldură din fontă (de preferință)cu pereți groși și turnați ulei vegetal în el, încălziți-l, apoi turnați o jumătate de pahar de apă rece în ulei cald și duceți la fierbere. Acum puteți începe să prăjiți baursakul.
Aici trebuie să fii foarte atent să nu o facicopt aluatul În uleiul fierbinte punem rondele de aluat și facem un foc mare, când baursak-urile încep să crească în volum (de aproximativ două ori!), Trebuie să reduceți focul sau să îl stingeți cu totul și să le lăsați câteva minute sub acoperire. În mod normal, aluatul capătă o culoare plăcută aurie, emană o aromă nebună de coacere și plutește pe suprafața uleiului. Dar nu vă grăbiți să puneți imediat baursaki pe farfurie. Înainte de aceasta, scurgeți uleiul. Transformăm produsele de patiserie într-un colizor și așteptăm până se scurge uleiul, atunci numai tu poți pune glisorul de baursaki pe un vas plat mare.
În principiu, baururile sunt gata și pot fifolosiți ca pâine pentru primul bologdy sau serviți cu ceai, dar amintiți-vă că nu sunt dulci. Pentru a le face mai dulci, trebuie să gătiți separat glazura.
Pentru a face glazura luăm zahărnisip, umpleți-l cu apă și duceți la fierbere, apoi reduceți căldura la minimum și încălziți încă 15-20 minute la foc mic. Se dovedește sirop de zahăr dulce, care este udat cu baursaki. Poate fi servit.
Puteți folosi o altă rețetă de baursaki, undese adaugă lapte și drojdie, apoi se dovedesc a fi mai bogate. Unele gospodine fac baursaki cu brânză de căsuță și le presară cu zahăr pudră. De asemenea, puteți găti baursaki sărat, de exemplu, cu ficatul, care are și un loc unde să fie.
Oricare ar fi rețeta de baursaki pe care o alegeți, baursaki, gătit corespunzător, insan gustos, parfumat și satisfăcător. Și copiii sunt doar încântați de ei.
Dacă ai învățat cum să gătești baursaki, atunci poți merge la o nuntă tătară.
