Tortul cu ciocolata "Kinder Delice" este iubit cacopiii și părinții lor. O astfel de popularitate se datorează faptului că este poziționată ca o delicatesă utilă (sau cel puțin nu dăunătoare). Într-adevăr, lista ingredientelor nu este la fel de înfricoșătoare ca cea a altor dulciuri. În același timp, gustul este destul de simplu, ceea ce le permite părinților să pregătească singuri deliciul. De asemenea, vom oferi o rețetă conform căreia puteți face un desert pentru acei copii care suferă de intoleranță la gluten și / sau lactoză.
Acest tort constă din doi biscuiți subțiri de ciocolată conectați cu smântână de lapte și turnați cu un strat subțire de glazură de ciocolată crocantă. Compoziția fabricii este următoarea:
Nu deosebit de roz, nu? Prin urmare, vă recomandăm să pregătiți Delis acasă.
După cum sa menționat mai sus, tortul constă din biscuiți de ciocolată, smântână cu lapte și glazură. Pe baza acestui lucru, luați următoarele produse:
Pentru biscuiți:
Pentru crema:
Pentru glazură:
Tapetați o foaie de copt cu hârtie de copt.
Preîncălziți cuptorul la 180 despreS.
Pentru a prepara un biscuit pe Kinder Delis, separa albii de galbenusuri.
Bateți alburile cu sare până la vârfuri moi. Fără a înceta să bateți, adăugați puțin zahăr. Ar trebui să obțineți o masă groasă, strălucitoare.
Adăugați gălbenușurile pe rând, în timp ce bateți. Opriți mixerul.
Presărați făina cernută cu cacao în amestecul de ouă. Se amestecă ușor de jos în sus până se omogenizează.
Puneți aluatul de biscuiți pe o foaie de copt pregătită, neteziți întreaga zonă, astfel încât grosimea stratului să fie aceeași peste tot.
Coaceți timp de 15-20 de minute înainte de testare cu o scobitoare uscată.
Scoateți foaia de copt și lăsați aluatul să se răcească ușor,apoi întoarceți biscuitul pe un prosop de bucătărie curat, îndepărtați rapid hârtia de copt și întoarceți-l din nou. Lasă prăjitura să se răcească complet, apoi împarte-o în jumătate.
Bateți mascarpone cu laptele condensat.
Se amestecă separat smântâna până când este fermă.
Adăugați ușor crema la mascarpone, amestecați de jos în sus până se omogenizează.
Ungeți o parte a biscuiților cu toată crema, neteziți și acoperiți cu a doua parte. Apăsați în jos și lăsați să stea la rece 2-3 ore.
Tăiați marginile tortului dacă este necesar.
Pentru glazură, topește ciocolata într-o baie de apă.„Kinder Delis” are o glazură crocantă, puteți realiza acest lucru adăugând ulei vegetal la ciocolata topită. Glazura va fi lucioasă și curgătoare. Acoperiți uniform tortul cu el, folosind o spatulă, dacă este necesar. Puneți produsul înapoi la rece timp de 1-1,5 ore.
Totul poate fi servit.
Biscuitul din tortul din fabrică este mai flexibil și mai umed. Pentru o prăjitură, acest lucru nu este atât de important, totuși, în prăjiturile porționate, diferența va fi mai evidentă, așa că vă sfătuim să încercați și următoarea rețetă.
Pentru biscuiți:
crema:
Glazură:
Produsele sunt concepute pentru o formă dreptunghiulară de 20 x 20 cm.
Căptușiți formularul cu hârtie pergament.
Preîncălziți cuptorul la 220 despreS.
Pentru o prăjitură, bateți albușurile și zahărul până când sunt vârfuri tari, puneți deoparte.
Bateți ouăle, făina, cacao, zahărul pudră până la pufos. Acest lucru va dura 5-7 minute.
Se amestecă ușor albii în aluat, apoi se toarnă untul într-un jet subțire. Se amestecă rapid și ușor, asigurându-se că untul se întinde în aluat și nu se așază la fund.
Împărțiți aluatul de migdale în 2 părți și coaceți 2 straturi pe rând. Timpul aproximativ de gătit la o temperatură dată este de 7-8 minute.
Puneți biscuiții finisați într-o parte poroasă pe un prosop de bucătărie și răciți-vă complet.
Pentru un sufle crem, se toarnă apă cu gheață peste gelatină.
Combinați smântâna, laptele, zahărul (simplu și vanilie) într-o cratiță. Aduceți la fierbere, dizolvând astfel tot zahărul, apoi scoateți-l de pe foc.
Scoateți gelatina din apă, stoarceți-o puțin și adăugați-o în amestecul cremos. Se amestecă până se omogenizează și se lasă să se răcească ușor. Amestecul ar trebui să „apuce”.
Puneți primul biscuit pe fundul formei, pe el - masă cremoasă îngroșată, dar totuși moale.
După netezirea cremei, apăsați-o deasupra cu biscuitul rămas și dați-o la frigider timp de 2-3 ore.
Scoateți martorul înghețat, tăiat în 8 prăjituri de 10 x 5 cm.
Pregătiți glazura Kinder Delice (rețetădat mai sus). Lăsați-l să se răcească până se încălzește și turnați peste prăjituri, apoi puneți-le înapoi la rece. Odată ce ciocolata este înghețată, prăjiturile pot fi servite.
Din păcate, astăzi numărul decazuri de alergie la gluten și lactoză la copii. Acest lucru impune restricții pe scară largă asupra dietei, dar cum să explicăm bebelușilor de ce alți copii pot mânca anumite alimente, dar nu? Este mai ușor să pregătiți un analog care este potrivit în compoziție, dar nu mai puțin gustos din aceasta.
Biscuit:
crema:
Glazură:
Pentru un Kinder Delice fără gluten și lactoză, prima linie 2 tăvi de copt cu hârtie de copt și preîncălziți cuptorul la 180 despreS.
Se prepară cacao într-o ceașcă cu apă clocotită, se amestecă până se omogenizează. Adăugați acolo untul și extractul de vanilie, amestecați până când untul se topește. Pus deoparte.
Bateți gălbenușurile cu jumătate de zahăr până când amestecul devine alb și crește în dimensiune.
Se adaugă gălbenușurile în amestecul de ciocolată, se cerne nașul de migdale acolo și se amestecă până se omogenizează.
Bateți alburile cu sare până la vârfuri moi. În timp ce bateți, adăugați zahărul rămas. Masa rezultată trebuie să fie strălucitoare, puternică, să nu picure de pe jantă.
Se toarnă proteinele în masa de ciocolată, se amestecă.
Împărțiți aluatul în 2 părți, întindeți uniform peste foile de copt și coaceți timp de 15-17 minute.
Scoateți biscuiții gata din cuptor, dați-i la frigider și tăiați 2 pătrate de 35 x 35 cm.
Pentru crema de pe tortul Kinder Delis, înmuiați gelatina în apă rece.
Încălziți laptele de cocos.
Bateți zahărul (1), amidonul și gălbenușurile până se omogenizează.
De îndată ce laptele începe să fiarbă, se toarnă cu el amestecul de gălbenușuri și, fără a se amesteca, se pune din nou pe foc.
De îndată ce amestecul începe să fiarbă, amestecați repede - va începe să se îngroașe chiar în fața ochilor. Se ia de pe foc.
Adăugați cacao sau unt de cocos la smântâna încă fierbinte, adăugați gelatina stoarsă și amestecați până la omogenizare.
Se amestecă proteinele cu zahărul (2), se pune într-o baie de apă și se încălzește până când zahărul se dizolvă și proteinele sunt încălzite vizibil.
Scoateți albușurile din baie de apă și bateți până când sunt crocante.
Se amestecă 1/3 din proteine în cremă, se amestecă până se omogenizează. Adăugați restul de proteine, amestecați din nou.
Puneți crema pe un biscuit, neteziți, apăsați ferm cu al doilea biscuit.
Așezați martorul în congelator timp de 2-3 ore pentru a seta crema.
Pentru glazură, înmuiați gelatina în apă rece.
Combinați laptele de cocos, zahărul și apa și fierbeți. Se adaugă cacao, se bate cu blenderul până se omogenizează, se ia de pe foc și se adaugă gelatina. Se amestecă din nou.
Se toarnă glazura călduță printr-o sită pe prăjitură, se pune la rece.
Se servește după 1-2 ore.
Tratamentul gata preparat Kinder Delice nu este răuo gustare delicioasă, dar nu foarte sănătoasă. Este iubit în special de fetele care iau o dietă - o prăjitură bogată de ciocolată, care „cântărește” aproximativ 200 kcal și este capabilă să întrerupă dorința de a mânca ceva dulce și mai greu. Nu este recomandat să-l introduceți în dieta copiilor în mod continuu, deoarece beneficiile sale sunt sincer extraordinar, în timp ce abundența zahărului este prea reală.
