Berea tăiată: secretele de a face o băutură

În cuvintele celebrului Bond, James Bond:"Shake, dar nu se amestecă (Shaken, nu agitat)!" Același motto, probabil, numai cu ajustarea pentru o băutură ușor diferită, poate fi aleasă de cei care încearcă să facă o bere tăiată - băutura inițială a mai multor soiuri.

Esență și filozofie

Caracteristica distinctivă a băuturii în prezența unei clarefrontiera dintre straturile de lumină și întuneric. Între yin și yang, între începutul lumină și întunericul din lume. Berea tăiată nu se amestecă, ar trebui să fie clar delimitată într-o sticlă de bere, subliniind plinătatea estetică a unui fel de cocktail. În principiu, diferite tipuri de bere (în special de la același producător) sunt perfect combinate unul cu celălalt, datorită rețetelor similare. Numai densitatea băuturilor este diferită. Cipul acestei compoziții este că granița dintre componente este într-adevăr vizibilă. Și acesta este un proces destul de laborios, dar cu anumite abilități, veți avea cu siguranță posibilitatea de a face bere tăiată. Ei spun că barmanii l-au inventat pentru a-și accentua încă o dată abilitățile. Vom încerca și noi.

Cum de a determina ce bere este mai puțin densă?

Очень просто!Cu cât este mai mare procentajul de substanță uscată indicată pe etichetă, cu atât este mai densă. Totuși, cu cât este mai mare gradul de bere, cu atât este mai puțin densă. Sub rezerva acelorași regimuri de temperatură, prima bere tăiată este mai densă (de jos), apoi mai puțin (de sus). Deci acum știi cum să alegi o băutură spumoasă mai densă. Începeți gătitul.

Cum se face o bere: instrucțiuni pas cu pas

Avem nevoie de o jumătate de litru de întuneric și jumătate de litrubere ușoară, de preferință același producător (rețeta este similară pentru toată lumea, dar pot exista unele nuanțe sub formă de aditivi care nu sunt compatibili unul cu celălalt), o sticlă de bere mare și o lingură (dacă nu specială, atunci puteți utiliza cu succes o cantină obișnuită ). O linguriță specială pentru tăierea berii are o îndoire în mijloc, astfel încât este convenabil să-l atârna pe marginea geamului.

1. Se toarnă în paharul de bere primul strat de bere, mai multdens în consistență. Facem acest lucru de-a lungul peretelui de sticlă, pentru a nu provoca formarea unei cantități mari de spumă (stratul său nu trebuie să depășească 2 centimetri). Așteptăm aproximativ 30-60 de secunde până când primul nostru strat "se calmează".
2. Apoi - pe o lingură inversată, înlocuităîn mijlocul sticlei de sus, turnați a doua bere într-un curent subțire. Spuma din stratul anterior ar trebui să înmoaie căderea jetului, împiedicând în continuare procesul de amestecare. Când al doilea strat de bere aliniat cu 3-5 centimetri, se toarnă deja mult mai îndrăzneț și mai repede. Și puteți chiar să finalizați procesul fără o lingură cu o anumită abilitate.

Acesta este modul în care puteți face beri tăiate. Reteta de gătit este foarte simplă, deși necesită abilități și atenție.

secrete

Și acum, în cele din urmă, câteva secrete de la barmani:

1. Pentru ca stratul inferior de bere să fie răcit mai mult decât pentru un încălzitor superior. Apoi, cu siguranță berea mai rece va sta jos.
2. Al doilea strat de bere poate începe să se răspândească lingura de spumă, pre-se agită. Am răspândit câțiva centimetri, și apoi turnăm. Rezultat: separarea garantată a straturilor.
3. Este gustos să bei o băutură similară printr-un paie (vă rugăm să vă prietenii)! Puteți muta dispozitivul de la strat la strat, simțind noul gust.