Kalina-berry, glorificat în cântece populare,Câștigând popularitate specială după povestea celebrului Shukshin și filmul cu participarea sa, acesta a câștigat cu adevărat respect. Conține cel mai bogat complex de vitamine, acizi organici, taninuri și mult mai util. Deoarece viburnul este utilizat cu succes în tratamentul multor boli, începând cu răcelile și terminând cu cardiovasculare. Din păcate, fructele de pădure proaspete pot fi folosite pentru o perioadă scurtă. Dar sub formă de conserve, este folosit aproape tot anul.
Kalina in sirop cu zahar
Cum se păstrează viburnul?Rețeta de gătit, cea mai obișnuită, este următoarea. Ungeți cu fructe de pădure clătiți sub robinet, puneți o sită și lăsați să se scurgă bine. Apoi smulge crengile. Spălați și sterilizați borcanele, completați cu produse pregătite. Se toarnă sirop de zahăr saturat astfel de viburn. Rețeta pentru a face așa: 550 gr. apa este de 450 de grame. zahăr. Consumul de materii prime și turnare: fructe de pădure - 600 gr., Sirop - 400. Bănci umplute cu fierbere: jumătate de litru - 15 minute, litru - 20. Apoi se rulează. Într-un loc răcoros uscat, până la șase luni, se pot păstra fructe de pădure recoltate prin această tehnologie. Rețeta de gătit vă permite să modificați numărul de componente în conformitate cu proporțiile specificate.
Suc de Kalin
Un alt aliment foarte valoros și medicalÎn ceea ce privește produsul, sucul de viburn. Este demn de remarcat faptul că boabele au un gust amar pronunțat. Pentru a o înmuia va ajuta un truc atât de mic: curățați și trimiteți fructele timp de o jumătate de oră în cuptor, încălzite la 120 de grade. Apoi, când viburnul este gata, rețeta preparatului recomandă ștergerea acestuia, fără răcire, printr-o sită groasă. Oasele și resturile pulpei se adună în brânză și se strecoară prin mai multe straturi (puteți manual). Faceți acum un sirop (pentru 650 de grame de apă - 350 de grame de zahăr) și turnați masa pregătită. Cantitatea de mușchi și umplutură necesară 1: 1. Încălziți vasul cu conținutul, fără a fierbe. Turnați sucul în borcane și pasteurizați-le 20-25 minute, apoi închideți.
Kalina în zahăr
Conserve ușor și rapid în viburnum de zahărroșu. Rețetele pentru prepararea lui sunt apropiate de cea anterioară. De asemenea, boabele trebuie fierte la cuptor timp de o oră și jumătate până la două. Dacă ați smuls fructe deja congelate dintr-un copac - nimic, sunt și ele potrivite. Se șterge printr-o sită, se stropește cu zahăr (se cheltuiește aceeași cantitate de nisip pe kilogram de fructe de pădure), se încălzește și se pune fierbinte în borcane, de preferință cu o capacitate de 0,5 litri. Sterilizați timp de 20 de minute și rulați.
dulceata de viburn
Dacă aveți o cantitate mare de viburn,rețetele de gătit sugerează să faci dulceață din ea. Spălați fructele, lăsați să se usuce, apoi culegeți din ramuri. Puneți într-un bol pentru gătit. Boabele nu au mult din zeama lor, așa că trebuie turnate imediat cu sirop. Pentru aceasta se consumă 800 de grame pentru fiecare pahar de apă. Sahara. Și pentru 1 kg. 1,5 kg necesar. Sahara. Se fierb fructele de pădure umplute cu sirop fierbinte aproximativ o jumătate de oră la foc mic. Apoi lăsați-l să se răcească, fierbeți, iar după cel puțin 5-6 ore, repetați procesul. Turnați dulceața aproape gata în borcane sterile și răsuciți. Conserve fericită!
