Carnea reală Solyanka. Rețetă delicioasă de masă de gătit

Cea mai preferată supă masculină este hodgepodge,delicios și satisfăcător, o bucurie pentru orice mâncător de carne. Pregătirea unui amestec de carne, rețeta pentru care vom descrie, este foarte ușoară, o puteți strica doar cumpărând ingrediente de calitate scăzută. Acest fel de mâncare este bun și pentru cei care urmează o dietă proteică, tocmai pentru că conține mai multe tipuri de carne și cârnați care sunt prescrise ca alimente permise.

Cum se pregătește amestecul de carne?Vom analiza detaliat rețeta de gătit mai jos. Vom alege cea mai delicioasă opțiune, care durează puțin mai mult decât mâncărurile gătite cu pui și cârnați.

Amestec de carne, rețetă, ingrediente

Bulion Solyanka, ingrediente:

- 570 g carne de vită proaspătă pe os;

- 300g coapsa de pui proaspata fara piele;

- 180g coadă sau coaste de porc afumate;

- șase mazăre de piper negru;

- ceapa salata verde;

- 2,6 litri de apă pură.

Prăjire de legume pentru solyanka, ingrediente:

- doi morcovi puternici;

- trei castraveți non-acri, murați (murați);

- două bulbi de salată mov;

- două roșii cărnoase;

- 30 ml pastă de roșii.

Componenta din carne a amestecului, ingrediente:

- 100 ml cârnați fierți, fără grăsimi;

- 100 ml cârnați afumați;

- 100 g sunca;

- 100 g salam;

- 100 g cârnați de vânătoare;

- 200 g de limbă.

Numărul produselor din carne selectate nu trebuie să depășească 700 g, ingredientele în sine pot varia în funcție de preferințele dvs. pentru a obține supa de carne dorită.

Pansament Solyanka, ingrediente:

- 130 g de măsline sau măsline;

- 120 g capere;

- o lămâie suculentă, coaptă;

- 15 g zahăr și sare grosieră după preferință;

- busuioc, mărar și pătrunjel - o grămadă mică;

- două frunze mari de dafin.

Amestec de carne, rețetă:

1. Pregătim un recipient adânc, turnăm în elapă, clătiți carnea pentru bulionul de hodgepodge și puneți-o înăuntru. Se fierbe timp de cinci minute și se scurge apa, se clătește carnea și se umple din nou cu apă, aducând la fierbere scăzută. Îndepărtăm constant spuma, astfel încât bulionul să fie transparent. După nouă minute, adăugați carne de porc afumată și ceapă pură întreagă curățată, nu săriți! Se pregătește un amestec de carne, rețeta pentru care descriem, fără sare, se adaugă doar la sfârșitul gătitului, dacă ingredientele imbricate nu dau o cantitate suficientă de sare.

Fierbem conținutul recipientului timp de 55 de minute, apoise adauga puiul si se mai caleste 37 de minute, apoi scoatem toata carnea si o punem intr-un recipient pregatit sa se raceasca. Tăiați în bucăți medii, îndepărtând toate oasele și venele existente, și filtrați bulionul prin pânză de brânză sau o sită foarte fină.

1. Pentru a alimenta hodgepodge-ul, trebuie să faceți curățenieceapă mov și roșii de pe piele și tăiate cubulețe mici și răzuieți morcovii pe o răzătoare grosieră. Tăiați castraveții în petale subțiri. Puneți ceapa într-o tigaie cu ulei vegetal și prăjiți până la patru minute, apoi puneți morcovii, fierbeți sub capac încă 6 minute, apoi adăugați roșiile și pastele și prăjiți-le cinci minute, apoi turnați castraveții și fierbeți pentru șase minute.
2. Tăiem delicatese din carne gata preparateîn cercuri / cuburi / paie, prăjiți ușor fără ulei, deoarece grăsimea va elibera componente grase. Mai bine să gătești într-o tigaie antiaderentă, atunci nimic nu va arde. Apoi îndepărtăm câteva delicatese tocate, rumenim restul, adăugând carne de vită și pui din bulionul de acolo.
3. În bulion ușor pregătit, strecuratpunem prăjirea pentru hodgepodge și restul ingredientelor preparate de noi, turnăm 35 ml din marinată de măsline cu sare și zahăr în același loc. Gatiti timp de aproximativ zece minute cu adaos de frunza de dafin, apoi scoateti-o - supa de carne hodgepodge este gata! Capere, lămâie și smântână cu ierburi sunt adăugate ca decor după ce turnați amestecul în farfurii.