Rețetă clasică pentru hodgepodge cu cârnați afumați și orez

Rețetă Solyanka cu cârnați afumați și cu cereale rotundeaproape oricare gospodină știe despre orez. La urma urmei, absolut toată lumea iubește acest prim fel picant și aromat. Este demn de remarcat faptul că o astfel de cină durează mult timp pentru a se pregăti, deoarece include un număr mare de ingrediente variate care necesită o prelucrare atentă.

Hodgepodge gustos și aromat: rețetă cu cârnați afumați și orez

Ingrediente necesare:

• morcovi proaspătă medie - 1 buc;
• cârnați afumați - 400 g;
• slănină - puțin (pentru gătit pârâitul);
• castravete murat mic - 2-3 buc .;
• tuberculi medii de cartofi - 2-3 buc .;
• orez cu bob rotund - 2 came;
• măsline fără sâmburi - 1 borcan;
• lămâie coaptă - 1/3 parte;
• murături (puteți folosi atât castraveți, cât și roșii în același timp) - 2 pahare;
• pasta picantă de roșii - 4-5 linguri mari;
• condimente, și anume sare de masă, piper negru și roșu măcinat, foi de dafin, pătrunjel și mărar uscate, boabe de piper - după gust și dorință;
• zahăr granulat - 1 lingură mare;
• apă potabilă sau bulion de carne - 3 l;
• ceapa - 1 buc.

Prelucrarea legumelor și a cârnaților

Rețetă Solyanka cu cârnați afumați și alțiiprodusele necesită o manipulare atentă a tuturor produselor de mai sus. Pentru a face acest lucru, trebuie să spălați și să curățați morcovii proaspeți, tuberculii de cartofi și câteva ceapă. După aceea, legumele trebuie tăiate cubulețe mici (1 x 1 cm). Următoarele produse trebuie, de asemenea, tocate: castraveți murați (cu coaja), măsline verzi, cârnați afumați și slănină.

Prelucrarea cerealelor

Rețeta unui hodgepodge cu cârnați afumați necesităutilizarea obligatorie a oricărei cereale. Am decis să luăm orez obișnuit cu cereale rotunde în cantitate de două came mici pentru pregătirea unui astfel de prim fel. Ar trebui curățat de resturi și apoi spălat bine într-o sită sub apă caldă.

Prăjirea principalelor ingrediente

Rețetă Solyanka cu cârnați afumați și orezprevede rumenirea preliminară a tuturor produselor prelucrate. Pentru a face acest lucru, se recomandă utilizarea unei cratițe, unde trebuie să puneți slănina, prăjiți-o până când se eliberează grăsime, apoi adăugați ceapă, piper roșu și negru, cârnați, morcovi și murături. După 5-9 minute, vasele trebuie scoase de pe foc și încep imediat să gătească primul fel.

Tratamentul termic

Într-o cratiță mare, se toarnă 3 litri de obișnuitapă sau bulion. După ce lichidul fierbe, trebuie să puneți cartofi tocați și orez rotund cu bob. Ar trebui să fie fierte în 15 minute. Apoi, trebuie să turnați cârnații afumați prăjiți anterior cu legume în bulion. După ce a fiert vasul încă 5 minute, este recomandat să adăugați în tigaie 2 căni de saramură, pastă de roșii, măsline tocate, zahăr granulat și suc proaspăt stors de la 1/3 dintr-o lămâie. Toate ingredientele trebuie amestecate bine, condimentate cu sare, piper (dacă este necesar), frunze de dafin, mazăre neagră și ierburi uscate. După aceea, focul trebuie îndepărtat, vasele trebuie închise cu un capac și primul fel de mâncare trebuie insistat aproximativ un sfert de oră.

Corectați alimentarea la masă

Solyanka cu cârnați afumați și orez se servește fierbinte la prânz, împreună cu pâine de grâu, smântână sau maioneză.