Cum să gătești patrunjelul pentru iarnă: toate căile

Toată lumea știe despre beneficiile verii, adesea salecresc pe site-urile lor sau pervazuri, chiar și oameni departe de grădinărit. Cele mai frecvente în Rusia sunt ceapa, mărarul și patrunjelul. În plus față de proprietăți utile sunt toate aceste ierburi și gust plăcut. Cum să pregătești patrunjelul pentru iarnă pentru a-și păstra aroma și cantitatea maximă de vitamine?

Procesarea verde inițială

Înainte de a începe să înghețați, aveți nevoiepregătiți pătrunjelul. Clătiți ierburile cu multă apă, este recomandabil să le spălați nu sub robinet sau duș, ci într-un fel de recipient. Folosiți o strecurătoare pentru a îndepărta ierburile din apă și lăsați să se usuce. Dacă aveți mult pătrunjel, întindeți-l pe prosoape de hârtie. Îndepărtați părțile uscate și îngălbenite din fiecare ramură. În funcție de modul în care pregătiți pătrunjelul pentru iarnă, tocați verdele sau formați ciorchini. Există trei moduri de a pregăti verdele - conservarea, uscarea și congelarea.

Cum să congelați pătrunjelul pentru iarnă: sfaturi simple

Pentru congelare, soiuri care aufrunze cretate. Acestea ar trebui să fie plasate în containere congelatoare sau pungi obișnuite. Încercați să nu blocați strâns pachetul selectat. Puteți congela atât ramurile întregi, cât și verdele tăiat mărunt. O modalitate interesantă de a îngheța pătrunjelul este de a împărți verdele tăiat în porții unice. Puteți folosi pungi mici sau cutii pentru cupcake pentru aceasta. Încercați să setați cât mai mult pătrunjel ca în mod normal într-un vas și congelați-l separat. Procedând astfel, atunci când gătiți, puteți adăuga întregul pachet la feluri de mâncare simultan, fără a separa piesa de bricheta mare.

Cum se mură pătrunjelul pentru iarnă - înțelepciunea populară în bucătăria modernă

Pentru a mura pătrunjelul, aveți nevoie de sare și de micborcane închizându-se bine. Verzii trebuie să fie uscați bine după spălare, este recomandabil să plecați cel puțin 10 ore. Apoi tăiați ierburile la dimensiunea dorită și așezați-le într-un castron mare sau o cratiță. Adăugați suficientă sare și amestecați manual. Este timpul să pregătiți borcanele - le sterilizăm în mod obișnuit, pregătim și numărul necesar de capace. Puneți pătrunjelul și sarea în borcane, apăsând bine. Ca urmare, vom vedea doar verdețuri și boabe de sare, dar mai târziu va elibera sucul - acest lucru este normal. Închidem capacele, lăsăm să stea câteva ore și le dăm la depozitare.

Acum știi să pregătești pătrunjelul pentru iarnăcu sare, dar nu uitați să păstrați borcanele sigilate într-un loc răcoros. Un frigider sau subsol este potrivit pentru aceasta. Alegeți recipiente mici pentru decaparea verdeturilor, precum conserve pentru hrană pentru copii sau maioneză. Încercați să utilizați un borcan deschis de pătrunjel sărat cât mai curând posibil, păstrați-l la frigider. Orice alt verde poate fi sărat folosind această tehnologie. Există și alte modalități de preparare a pătrunjelului pentru iarnă, dar totuși rețeta de conservare cu sare este considerată cea mai simplă și mai convenabilă.