Fasolea verde este un deliciu de vară, dar mulțumităcongelat poate fi savurat tot anul. Ce se poate prepara din aceste fructe verzi cu mazăre de lapte delicată în interior? Multe lucruri. Supe, gustări, salate, garnituri pentru carne sau pește, precum și preparate vegetariene calde independente. Și poți face și goluri din ele pentru iarnă. Dar astăzi vom învăța cum să facem o salată de păstăi de fasole. Acest fel de mâncare este prezent în bucătăriile naționale ale multor națiuni și fiecare rețetă este unică în felul său.
Ca o încălzire, să încercăm să preparăm o căldurăsalata de fasole verde. Fotografia arată frumusețea bucătăriei mediteraneene gata preparate, dar nu poate transmite aroma ei uimitoare. Pentru a reproduce această capodoperă, fierbeți 400 de grame de fasole verde în apă clocotită cu sare. Dacă păstăile sunt vechi, trebuie mai întâi să scoateți flagelele tari din ele. Pentru a face acest lucru, tăiați capetele ascuțite cu un cuțit, care va trage firele de-a lungul. În timp ce fasolea verde fierbe, tăiați 200 g de roșii cherry în jumătate și puneți-le într-un castron de salată. Pregătiți pansamentul într-un borcan cu capac. Strângeți lămâia, amestecați sucul cu două linguri de ulei de măsline, adăugați sare. Ardei negru, cinci frunze de busuioc zdrobite și o lingură de semințe de susan. Înșurubați capacul înapoi și agitați cutia energic, astfel încât ingredientele pansamentului să se unească. Întindem fasole fierbinte la roșii, turnăm peste sos și servim imediat.
Rețetă de salată de fasole verde spaniolăsugerează utilizarea pesto-ului din dovleac în loc de susan. Vor avea nevoie de aproximativ o sută de grame pentru 400 g de produs de bază. Mai întâi, pregătește pesto-ul. Se toarnă semințele într-o tigaie uscată preîncălzită și, amestecând constant, se prăjește la foc mediu timp de cinci minute. Lăsăm o lingură de boabe pentru decor, iar restul le mărunțim cu un blender. Fără a scoate semințele din vas, adăugați câte 50 ml apă și ulei de măsline, 4 căței de usturoi curățați, o jumătate de lingură de chimen și câteva frunze de coriandru, stoarceți sucul de la jumătate de lămâie și un vârf de sare. Purificați amestecul.
Gătim fasolea în apă sărată timp de câteva minutecinci, scurgeți apa și puneți cratița pe gheață, astfel încât păstăile să nu fie fierte de căldura internă. Acest lucru îl va menține crocant. Când este complet rece, se transferă într-un vas adânc, se condimentează cu jumătate din pesto, se amestecă. Tăiați două roșii în jumătăți de inele, puneți deasupra salatei de păstăi de fasole, turnați peste sosul rămas și presărați cu semințe.
Bucătăria ucraineană își asumă propriul său fel de mâncare.Fasolea trebuie să fie fiartă în apă sărată până la fiert (20-30 minute). Scurgeți lichidul, răciți-l și transferați-l într-un castron de salată (tăiați păstăi mari). Condimentați salata de păstăi de fasole cu sosul, pe care îl pregătim astfel: amestecați 200 g de maioneză cu o lingură de smântână, 3-4 roșii (sau 2 linguri de pastă de roșii) înăbușite și frecate printr-o sită, o lingură de adjika si un praf de zahar. Se presară cu ierburi proaspete tocate.
Antena este cunoscută și în Egipt. Acolo, salata de păstăi de fasole este înăbușită într-o tigaie împreună cu ceapă și condimentată cu suc de roșii și oțet. Vasul este răcit și servit cu ierburi proaspete.
