Chiftelele „Po-Selyanski” sunt preparate în mod tradițional de către hostess-uri ucrainene care doresc să hrănească întreaga familie mâncare gustoasă și satisfăcătoare. Vă oferim patru variante ale acestui fel de mâncare. Și vă dorim tuturor succes culinar!
Extern, chiftelele „în stil Selyansk” (fotografie postată mai jos) seamănă puternic cu cotletele. Sunt făcute și din carne tocată, dar au o formă rotundă turtită. Cotletele se prăjesc într-o tigaie, apoi se servesc cu diferite feluri de mâncare (tocană de legume, piure de cartofi, orez etc.). În ceea ce privește chiftelele, acestea sunt de obicei fierte într-un sos (cremos, ciuperci sau roșii). Se dovedește a fi un fel de mâncare foarte suculent și incredibil de gustos.
Setul de produse alimentare:
Avem bătăi roz și luxuriante„În mod țară”. Conținutul de calorii al vasului este de 208 kcal / 100 g. De asemenea, puteți servi cartofi fierți, salată ușoară și compot de prune pe masă. Dar trebuie să înțelegeți că, în acest caz, conținutul total de calorii al prânzului (cina) va crește.
Ingrediente necesare:
Scoatem o ceașcă de metal și o punem pe masă. Instalăm mașina de tocat carne. Răsuciți bucățile de carne de vită pre-tăiate împreună cu slănina.
Tocam ceapa decojita cu un cutit.Îl trimitem într-un castron adânc. Luăm 120 g de ceapă tocată și o trimitem la carnea tocată. Se toarnă puțină apă în aceeași ceașcă de metal. Se presară condimente. Sare. Începem să ne frământăm carnea tocată.
Presărați făină pe tocătoare. Din carnea tocată obținută mai devreme formăm bile cu diametrul de 5-6 cm. Rulăm fiecare dintre ele în făină pe ambele părți și presăm ușor cu un cuțit lat.
Într-o tigaie preîncălzită cu unt, ușorîntindem chiftelele. De îndată ce o parte este acoperită cu o crustă maro aurie, întoarceți-o pe cealaltă parte. Apoi transferăm chiftelele într-o cratiță cu pereți groși.
Acum să ajungem la ciuperci.Trebuie să le fierbem până se înmoaie, apoi le mărunțim. Ai ciuperci uscate doar acasă? Vor funcționa și ei. Trebuie doar să le înmuiați în apă, lăsându-le câteva ore sau mai bine - peste noapte.
Ceapa rămasă tocată este trimisă la caldtigaie. Se prăjește în ulei rafinat. Când ceapa capătă o nuanță aurie, puteți așeza bucățile de ciuperci. Prăjim aceste componente împreună timp de câteva minute. Adăugați pastă de roșii în cantitatea potrivită. Amestecăm totul. Reducem căldura la minimum. Am cronometrat 5 minute. Se toarnă apă (sau bulionul rămas după fierberea ciupercilor). Sare.
Adăugați sosul rezultat în tigaia care conține chiftelele. Am pus-o pe aragaz. Tocam felul de mâncare. După 10-15 minute, opriți focul.
Distribuim chiftelele noastre pe farfurii„În mod țară”. Rețeta cu o fotografie demonstrează clar cum ar trebui să arate acest fel de mâncare într-o formă terminată. Orice garnitură poate fi servită împreună cu acesta, dar cartofii tocați sunt cei mai buni.
Lista de produse:
Pentru sos:
Bucăți de curcan și ceapă cubulețetrecem printr-o mașină de tocat carne. În carnea tocată rezultată, adăugați orez, gătit aproape până la fiert. Se amestecă bine aceste componente. Sare. Se presară condimente. Se amestecă din nou. Dacă carnea tocată este foarte groasă, atunci puteți turna puțin lapte sau smântână în ea.
Facem chiftele, rulăm în făină. Scoateți excesul de făină înainte de a le pune într-o tigaie fierbinte. Se prajesc usor "cotletele" (pana se rumenesc pe ambele parti).
Clătiți ceapa și ciupercile rămase cu apă de la robinet. Le-am pus pe fiica tăiată.
Tăiați șampanii în sferturi, iar ceapa -jumătăți de inele. Încălziți o tigaie cu ulei. Mai întâi întindem bucățile de ceapă, apoi ciupercile. Se prajesc pana se evapora lichidul. Se toarnă făină (nu mai mult de 1 lingură). Asigurați-vă că amestecați.
Se toarnă la fel într-o tigaie cu ciuperci și ceapăcantitatea de smântână și smântână. Sare. Se presară condimente. Aduceți sosul la fierbere. Punerea bilelor. Reducem focul la minimum. Acoperiți tigaia cu un capac. Cât timp vor fi tocate chiftelele „Selyanskiy”? Douăzeci de minute vor fi suficiente. Vă dorim tuturor Bon Appetit!
ingrediente:
Pasul numărul 1. Tocăm ceapa decojită în cuburi.
Pasul 2. Spălăm ciupercile, îndepărtăm murdăria. Tăiați cuburi mici.
Pasul 3. Pentru a economisi timp, vom folosi carne tocată gata preparată. Se adaugă ciuperci și ceapă tocate. Spargem oul acolo. Sare. Se presară condimente. Am amestecat.
Pasul numărul 4. Din carnea tocată începem să sculptăm chiftele rotunde.
Pasul 5. Combinați făina și pasta de roșii într-un castron separat. Se toarnă puțină apă. Am amestecat. Adăugați condimente. Avem o prăjire, în care trebuie să rulați fiecare bucată de pâine.
Pasul 6. Acoperiți fundul bolului multiplu cu ulei rafinat. Ne întindem chiftelele.
Pasul numărul 7.Găsiți-l în meniu și setați modul „Stingere”. Timpul recomandat este de 30-40 de minute. Dacă este necesar, puteți deschide capacul și adăugați apă. După 20 de minute după începerea programului, întoarceți cu atenție bătăile folosind o spatulă specială. Un semnal sonor ne va anunța când vasul este gata. O întindem pe farfurii, turnăm smântână și decorăm cu crenguțe de verdeață.
Nici nu ne îndoim că bătăile„Stilul satului” va atrage atât copiii, cât și membrii adulți ai familiei. Doriți să pregătiți un prânz sau o cină consistentă? Apoi folosiți carne de vită și untură. Iar cei care respectă cifra și aderă la o dietă sănătoasă pot face chiftele din carne tocată de pui sau curcan.
