Supa de mazăre este un fel de mâncare familiar pentru noi toți, careare o istorie foarte lungă. Rețeta sa era cunoscută în antichitate. După cum sa dovedit, în secolul II î.Hr. această supă a fost vândută pe străzile Atenei. Chiar și atunci, această supă incredibil de gustoasă a fost foarte populară. Astăzi, există sute de rețete diferite pentru modul de preparare a supei de mazăre. Pe care vă place cel mai mult, trebuie să îl alegeți, încercând diferite opțiuni.
Practic știu să facă supă de mazăreîn toate țările lumii. Mai mult, fiecare națiune are propria rețetă. De exemplu, în Italia vinul uscat și brânza se adaugă la supă. În Mongolia - suc de roșii și smântână, iar în Ucraina - câțiva căței de usturoi și unturi de untură. Există o rețetă clasică care este acceptată de aproape toate bucătăriile lumii - supă de mazăre cu carne afumată. Încă aș face! ce combinație mai bună de arome puteți găsi decât carnea afumată și mazărea?
Gătit supă de mazăre
Acum veți învăța cum să faceți supă de mazăre afumată. Este foarte plăcut că un astfel de fel de mâncare nu poate fi numit bogat în calorii, dar gustul său este excelent.
ingrediente:
- un kilogram de vițel pe os;
- jumătate de kilogram de mazăre despicat (nu măcinat);
- 250 de grame de carne afumată;
- 4 bucăți de ceapă;
- 2 bucăți de morcovi;
- un kilogram de cartofi;
- un cap de usturoi;
- o grămadă de ceapă verde;
- 100 de grame de ulei vegetal;
- piper, sare și frunze de dafin.
Mod de preparare:
Prepararea supei de mazăre afumată este destul de simplă, dar este nevoie de puțină pregătire. Mai întâi, curățați legumele, clătiți vițelul și înmuiați mazărea.
Clătiți bine înainte de a face supă.De 5-7 ori mazăre. dacă acest lucru nu se face, gustul supei nu va fi cel mai bun. Lăsați mazărea înmuiată în apă și lăsați-le să stea până când trebuie să le puneți în oală.
Așezați carnea într-o cratiță și acoperiți-o cu apă rece. Sigur, puteți face o supă de mazăre vegetariană, dar nu va ajunge nici pe departe la fel de delicioasă ca o supă afumată.
Gospodinele cu experiență recomandă gătitul mazăreisupă cu vițel pe os. Așa că se dovedește a fi cel mai delicios și mai bogat. Și sunt mai puține calorii în vițel decât în orice altă carne. În general, jumătate din succesul realizării supei de mazăre depinde tocmai de cât de gustos va fi bulionul.
Înainte de a găti bulionul, curățați-l și spălați-llegume. Acum tăiați jumătate de ceapă și jumătate de morcovi în fâșii. De îndată ce apa din oală fierbe, adăugați legumele la ea. Gatiti carnea aproximativ 40 de minute, indepartand spuma cand este necesar.
De îndată ce înțelegeți că carnea este gata, scoateți-o și puneți-o pe o farfurie - cu siguranță trebuie să se răcească.
Se toarnă mazărea înmuiată în prealabil în apăcratiță și gătește cu bulion. În acest moment, separați vițelul de os, tăiați-l în bucăți mici și puneți-l într-o cratiță în care fierbe mazărea. Radeți morcovii rămași și tăiați în cuburi afumate. Se prajesc in ulei vegetal. În timp ce gătesc, tăiați ceapa rămasă în cuburi.
Se toarnă ceapa în carnea afumată, se amestecă și se prăjește din nou totul. De îndată ce ceapa capătă o culoare aurie, pune morcovii răzuți în tigaie și pune totul la tocană încă 15 minute.
În timp ce ingredientele sunt prăjite, tăiate înfelii de cartofi și așezați-i într-o cratiță. Supa de mazăre ar trebui să fiarbă încă 10 minute, apoi să o umpleți cu prăjire. Acum amestecați totul din nou și gătiți încă aproximativ 10 minute. Apoi tocați ceapa verde, curățați usturoiul și tăiați-l în cercuri. Puneți toate acestea într-o cratiță, adăugând acolo frunze de dafin.
Amestecați totul din nou bine și dați supa.se fierbe câteva minute. Apoi scoateți-l de pe foc, închideți bine capacul și lăsați-l să se infuzeze o vreme. Totul, capodopera ta culinară este complet gata. Acum știi să faci supă de mazăre și vezi că nu este deloc dificil să o faci.
Poftă bună!
