Ce poate fi mai bun decât plăcintele cu gemaluat de drojdie cu ceai pentru adunări la domiciliu cu rude sau prieteni? Astfel de produse de patiserie sunt bune în orice moment al anului. Nu contează ce se află în afara ferestrei: ploaie, zăpadă sau căldură. La urma urmei, există un motiv să ne întâlnim din nou cu o companie caldă.
Să vorbim despre cum să faci plăcinte cugem din aluat de drojdie. Prima noastră rețetă implică utilizarea gemului de casă. Desigur, îl puteți cumpăra în magazin, dar al dvs. nu este doar mai gustos, ci și mai sănătos. Așa că poți risca și o gătești singur. Pentru a face acest lucru, puteți răsuci merele moi într-o mașină de tocat carne, adăugați zahăr și fierbeți de mai multe ori timp de treizeci de minute.
ingrediente:
Drojdia proaspătă trebuie sfărâmată și înmuiatălapte timp de treizeci de minute. Într-un castron separat, amestecați zahărul cu oul, untul, sarea. Adăugați drojdie acolo. Se amestecă bine toate ingredientele, adăugând puțină făină într-o cantitate atât de mare încât aluatul să nu se lipească de mâini. Apoi, trebuie lăsat pe masă și acoperit cu un prosop.
După o oră, puteți frământa puțin aluatul și îl puteți pune la loc. Apoi îl împărțim în două părți. Separăm a patra parte de cea mai mare. Și întindem restul și îl punem într-o matriță, formând părțile laterale.
Intindem dulceata pe baza, iar din aluatul ramas facem fasii cu care vom acoperi varful placintei, ungem totul cu galbenus. Apoi, coaceți tortul la cuptor timp de aproximativ patruzeci și cinci de minute.
Acesta este cât de ușor este să pregătiți o plăcintă deschisă cu gem din aluat de drojdie.
ingrediente:
Cum se face o plăcintă cu gem de drojdietest (fotografiile te vor ajuta să-ți dai seama)? Se diluează drojdia în laptele cald, se adaugă ouăle, sarea, zahărul, laptele rămas. Se amestecă totul bine și se adaugă făina cernută. Pregătiți margarina după ce ați topit-o. Și apoi frământăm aluatul. Vom adăuga margarină la ea la sfârșit. Drept urmare, obținem un aluat cu o structură omogenă, care nu se lipeste deloc de vase și mâini.
Apoi trebuie presărat cu făină și acoperit cu un prosop, așezat într-un loc cald pentru fermentare ulterioară timp de trei ore. În timpul în care aluatul va ieși, va trebui să fie frământat de mai multe ori.
În timp, ne vom separa de partea principalăsfert de aluat. Întindeți tortul din el și puneți-l într-o formă unsă. Cu siguranță vom forma părțile laterale. Apoi, întindeți dulceața, poate fi orice. Îndoiem părțile laterale. Tăiați fâșii subțiri din rămășițele aluatului, din care formăm vârful plăcintei sub formă de panglică. Apoi, ungeți blatul cu un ou și lăsați tortul să stea timp de jumătate de oră. Între timp, preîncălziți cuptorul la două sute de grade. Vom coace aproximativ o jumătate de oră.
După cum puteți vedea, rețeta pentru plăcinta cu gem de aluat de drojdie este destul de simplă. Chiar și o gazdă novică se poate descurca.
În principiu, toate plăcintele cu gem de drojdiealuatele sunt preparate conform rețetelor similare, care diferă doar în unele componente. Mai jos este o plăcintă care diferă de cea clasică prin aceea că ouăle nu sunt folosite la prepararea ei. Nu se stinge mult timp, păstrând prospețimea chiar și după câteva zile.
Pentru umplutură, puteți lua gem cumpăratdepozitați, este destul de dens, chiar tăiat cu un cuțit. Este convenabil deoarece, cu o astfel de consistență, nu curge niciodată în timpul procesului de coacere. Cu toate acestea, desigur, puteți folosi orice gem de casă care va fi mai gustos și mai sănătos decât gemul din magazin.
ingrediente:
Încălzește puțin laptele și adaugă drojdia. În aproximativ zece minute ar trebui să fie spumante. Adăugați sare, vanilie, ghee și legume în amestec. Amestecăm totul.
Cerneti faina, imbogatiti-o cu oxigen si facetiomogen fără bulgări. Treptat, în porții mici, se toarnă făina în amestec. Frământăm un aluat foarte moale și suficient de elastic. Apoi, puneți-l într-o tigaie curată, acoperiți-l cu un prosop și puneți-l într-un loc cald. Ar trebui să dubleze volumul. Aceasta va dura aproximativ o oră. Apoi, împărțim aluatul în două părți. Rulăm o parte într-o prăjitură, o punem într-o formă unsă, întindem umplutura pe bază. Trebuie să spun că cantitatea sa depinde de gustul și consistența ta. Dacă blocajul nu este foarte gros, atunci nu trebuie să puneți prea mult din el pentru a evita scurgerile.
Restul de aluat este, de asemenea, rulat îno crustă mare și tăiați-o în benzi cu o roată buclată pentru aluat. Apoi, așezăm cozile unul peste celălalt cu o cruce. Veți obține un coș frumos, parcă din răchită, care este, de asemenea, modelat cu dungi cret în diametru. Ungeți aluatul cu gălbenuș deasupra și setați plăcinta la fiert timp de o jumătate de oră. Între timp, preîncălziți cuptorul la o sută nouăzeci de grade. O prăjitură dulce făcută din aluat de drojdie cu gem va fi coaptă timp de aproximativ patruzeci și cinci de minute. După ce l-ați scos din cuptor, produsul finit trebuie lăsat să se răcească și apoi apoi scos din matriță.
Desigur, toate plăcintele de aluat de drojdiedelicioasă, dar cea mai delicioasă dintre ele este plăcinta cu gem de mere. Este vorba despre umplutura în sine. Nimic în lume nu bate gemul dulce de mere aromat, mai ales dacă este făcut cu propriile mâini din merele țării.
Deci, cum poți face o plăcintă cu meregem de aluat de drojdie cu albușuri bătute? O astfel de delicatețe nu este dificil de preparat. Trebuie doar să schimbați și să completați puțin rețeta clasică și veți obține un desert de neuitat.
O plăcintă obișnuită ar trebui să fie decorată cu un capac de proteine pufoase biciuite. Produsele de patiserie vor avea un gust foarte delicat.
După ce frământăm aluatul conform rețetei obișnuite, facem din eltort și pus în formă, formând laturile. Apoi, întindeți gemul pe strat. Și deasupra - felii de măr feliate. Tortul ar trebui să stea o jumătate de oră. Apoi îl trimitem cu îndrăzneală la cuptor. Produsele coapte ar trebui să devină maronii. Apoi scoatem tortul din aragaz și îl decorăm cu o masă proteică din zahăr pudră și proteine. Întoarceți produsele coapte la cuptor pentru câteva minute pentru a rumeni albul. Apoi tortul este scos și servit pe masă.
Într-un mod atât de simplu, puteți diversifica plăcintele cu gem din aluatul de drojdie.
Dacă doriți să învățați cum să coaceți plăcinte, începeți cu cel mai simplurețete pentru plăcinte cu gem. După cum puteți vedea, acestea sunt foarte simple de implementat. În plus, compoziția modestă a ingredientelor vorbește în favoarea lor, datorită căreia veți obține nu numai un desert delicios, ci și unul economic. Nu poți cumpăra așa ceva pentru aceiași bani într-un supermarket.
