descriere
Această rețetă interesantă pentru aluatul de drojdie pentruplăcintele au fost sfătuite de cel mai bun prieten al meu din copilărie. În ciuda faptului că eu însumi sunt bucătar de patiserie, am invidiat întotdeauna cu invidie albă cât de pufoase, plăcinte moi au făcut. S-a dovedit că acesta nu este un secret! Mi-a dat cu bucurie rețeta ei de aluat de cozonac de drojdie. Și acum și eu mă coc la fel de excelent. Am învățat imediat, pentru că ea mi-a descris rețeta în detaliu și cu explicații. Și pentru voi, voi încerca să descriu totul la fel de clar, de înțeles și de simplu. Coacerea plăcintelor și a plăcintelor cu diverse umpluturi va deveni o adevărată plăcere pentru dvs., iar recunoștința celor dragi nu va cunoaște limite. Aluatul delicios pentru plăcinte va deveni asistentul tău constant, nu i se va întâmpla nimic, chiar dacă ții produsul la frigider câteva zile (iar gustul nu se va schimba de la asta).
Ingredientele
1. drojdie crudă - 40-50 grame (dacă este uscată, atunci un plic);
2. făină - 0,8 kg (poate mai puțin sau mai mult, dar nu mult);
3. albuș de ou - 2 bucăți;
4. lapte - 1,5 căni (adică 0,5 litri);
5. zahăr granulat - 1,5 linguri (dacă plăcintele sunt dulci, atunci 2,5 linguri);
6. sare - 1 linguriță;
7. unt sau margarină - 100 de grame (sau 6 linguri de ulei de floarea soarelui);
8. vanilie - pe vârful unui cuțit (adăugați numai pentru plăcinte dulci)
Rețetă de aluat de plăcintă cu drojdie - Gătit
În primul rând, trebuie să mărunțim drojdia (dacă acesteacrude) și puneți-le în lapte încălzit. Apoi puneți zahăr și albușuri acolo. După ce amestecați aluatul, acoperiți-l cu un prosop. Și pune o oră și jumătate sau două undeva. Și poți să-ți faci treaba.
După ce a trecut timpul specificat, făina, untul (saumargarină) adăugăm la aluat (apoi punem și vanilină, dacă avem nevoie de ea), și apoi începem să ne frământăm aluatul. Ne asigurăm că masa este omogenă, fără bulgări. Terminăm frământarea și începem să frământăm și să batem aluatul cu pumnii. Puneți din nou bucata de aluat în castron și acoperiți cu un prosop, lăsați. Și din nou ne ocupăm de afacerea noastră timp de aproximativ două ore. Și ultima acțiune: scoatem aluatul nostru minunat, îl sfărâmăm și creăm din el tot ce își dorește inima.
Comentarii
Pentru a frământa aluatul, nu trebuie să îl scoatețiustensile. Dacă recipientul este suficient de mare, atunci toate procedurile pot fi efectuate direct în el. Dacă ouăle sunt contraindicate pentru dvs., puteți adăuga în schimb mai mult ulei (aproximativ 100 de grame). Este mai bine să topiți untul - lăsați-l să fie cald, dar nu fierbinte. Aluatul trebuie frământat cât mai repede posibil pentru a-l menține cald tot timpul. Este mai bine să puneți capacitatea cu ea pe fereastră (vara), iar iarna - la baterie. Se va potrivi mai repede în acest fel.
Sfaturi de coacere
Nu puteți lăsa plăcinta să crească, ci imediatpune-l într-un cuptor abia cald (dar nu într-unul complet rece), apoi se va ridica chiar în el. Cu toate acestea, trebuie să știți că ușa cuptorului trebuie să fie închisă cel puțin primele 15 minute de coacere.
Dacă trebuie să deschideți cuptorul în foartecoacere timpurie (ceea ce nu este recomandat), închideți-o foarte atent, altfel tortul dvs. se va așeza. Nu puneți aluatul în congelator. Sper că această rețetă de aluat de drojdie pentru plăcinte va ajuta multe gospodine.
