Tortul coapte în cuptor este alcătuit din douăcomponente: aluat și toppinguri. În Rusia, de mult timp, au fost de coacere plăcinte, cheesecakes, plăcinte plăcintă, rulouri de pui, plăcinte siberian și multe altele. Există o mulțime de rețete. Variațiile se referă la tehnologia de gătit (coapte în cuptor, prăjite într-o tavă sau într-o cantitate mare de unt), precum și rețete de aluat (drojdie, fulgi, drojdii etc.) și umpluturi.
De exemplu, plăcinta este făcută cu o carne complexă,pește, fructe de padure, varză sau ciuperci. Spre deosebire de cheesecakes sau plăcintă deschise, acestea sunt închise, iar diferitele straturi ale umpluturii sunt împărțite de clătite, astfel că umplutura plăcintă este întotdeauna foarte suculentă și păstrează aromele ingredientelor sale. Ciorchinele siberian au de asemenea caracteristici: erau coapte din pește proaspăt - muksun sau ide. Mai târziu, în umplerea plăcilor de pește, au început să pună pește conservat, astfel încât să coacă placinta, să o închidă.
Pentru a economisi timp, umplutura nu face așamulti-strat, cum ar fi într-un kulebyak, conserve de pește, orez și ceapă sunt folosite mai des - toate aceste produse sunt, de asemenea, răspândite pe tort plat plat de aluat în straturi, dar acestea nu sunt schimbate de clătite. Saury este bun pentru umplutură. Acest pește mic de mare (greutatea nu depășește 180 g) este de obicei vândut sub formă conservată (bucăți de pește rece afumat cu mirodenii, condimente și, uneori, conservanți).
Rețetă 1
Aceasta este o rețetă foarte rapidă și ușoară de gătit. Pieptul cu saurie se coace din aluat fără drojdie. Vor fi necesare următoarele produse:
pentru test:
pentru umplere:
Preîncălziți cuptorul la 200 ° C.Pregătiți un formular: ungeți cu ulei, presărați ușor cu pesmetul deasupra. Maioneză este turnat în castron, sifon și sare sunt adăugate și amestecate. Smântână este turnată acolo, ciocănită în ouă și se toarnă treptat în făină, cernută anterior. Lingura frământați aluatul până la o masă omogenă (aceasta trebuie făcută rapid, astfel încât să se dovedească a fi aerisită). Jumătate din aluat se toarnă în forma pregătită. Împrăștiați pe el: un strat de saur, un strat de ouă, puneți ceapa deasupra, presărați cu verdețuri. Se toarnă toată jumătatea rămasă din test. Coaceți 40 de minute. Placinta Saury este servită la cald sau rece.
Rețetă 2
Placinta delicioasă se va transforma din drojdiefăină de patiserie. Poate fi cumpărat în magazin și dezghețat înainte de utilizare. Tortul Saury va fi roz și frumos, dacă înainte de coacere este topit peste partea de sus cu un amestec de gălbenuș și apă. ingrediente:
Cuptorul este încălzit la 180 ° C.Pregătiți umplutura: ceapa și saury sunt amestecate într-un bol. Foaia pe care se va coace tortul se presară ușor cu făină. Un strat de aluat se întinde pe o foaie de copt și se unge cu smântână. Umplutura este distribuită pe ea și acoperită cu aluatul rămas, marginile straturilor inferioare și superioare sunt fixate foarte atent între ele. Amestecă gălbenușul de ou cu apă și unge capacul superior al plăcintei cu acest amestec. Se presară cu ierburi uscate. Pentru ca aburul în exces să poată scăpa și să nu sfâșie marginile coptului, este străpuns cu o furculiță în mai multe locuri. Se coace 40 de minute.Tortul cu saurină se servește fierbinte sau rece.
Rețeta 3
Conform acestei rețete, aluatul fără drojdie este făcut independent. Pieptul cu sauri și orezul este fabricat din următoarele produse:
pentru test:
pentru umplere:
Preîncălziți cuptorul la 200 ° C.Se amestecă făina și untul într-un castron, se toarnă smântână, se adaugă ouă, sifon și sare. Frământați rapid aluatul. Împărțiți-o în două părți egale și deplasați-vă la dimensiunea tortului. O bucată este pusă pe o foaie ușor stropită cu făină. Pe ea se răspândesc straturi de umplutură: saură, orez, unt, ceapă, mărar. Acoperiți cu a doua jumătate a aluatului și fixați marginile. Partea superioară a tortului este străpunsă cu o furculiță în mai multe locuri. Coaceți 40 de minute.
