Brownie este... Brownie: rețete, caracteristici de gătit și recomandări

Nu există persoană în întreaga lume care să nu facă astaiubeau deserturile de ciocolată. Brownie-urile sunt delicii tradiționale pe bază de ciocolată. Acestea sunt prăjituri maro sau felii de plăcintă tăiate în pătrate. În funcție de consistența aluatului, acestea pot fi prăjituri, brioșe sau brownies. Vă vom spune în articolul nostru cum puteți face un desert de ciocolată acasă.

Istoria desertului de ciocolată

În 1893, nimeni nu s-ar fi putut gândi la astaun desert de ciocolată pregătit de un patiser la hotelul Palmer din Chicago va deveni celebru în lume. Conform rețetei originale, brownie este un mic brownie de ciocolată cu nuci și glazură de caise. Apropo, încă sunt gătite la hotelul Palmer din Chicago.

Prima rețetă de brownie a fost publicată în 1896.Compoziția acestui desert include ingrediente esențiale precum făină, zahăr, ouă, unt, pudră de cacao și ciocolată. Majoritatea gospodinelor moderne aderă la aceeași rețetă.

Brownie cu cireșe: o rețetă de casă

Pentru iubitorii de ciocolată, nu există desert mai bun decâtbrownie. Acest tort delicat este și delicios în mod tradițional. Dar atunci când este combinat cu cireșe, cremă de brânză, brânză de vaci, alte fructe sau nuci, devine pur și simplu uimitor. Cherry Brownie Pie este una dintre cele mai reușite opțiuni pentru a face un desert tradițional de ciocolată.

Tortul se prepară în următoarea ordine:

1. Cuptorul se încălzește la o temperatură de 180 de grade.
2. Cireșele fără sâmburi (2 căni) sunt așezate într-o formă mică (foaie de copt), acoperite cu zahăr (2 linguri) și trimise la cuptor timp de 10 minute.
3. După timpul indicat, scoateți foaia de copt cu cireșe, și reduceți temperatura la cuptor la 175 de grade.
4. Acoperiți o tavă de copt de 20 x 20 cm cu folie și stropiți cu ulei vegetal.
5. Bucățile de ciocolată (200 g) și untul (135 g) se topesc într-o baie de apă sau la cuptorul cu microunde. Apoi se adaugă pudră de cacao (3 linguri), masa se frământă până la o consistență omogenă.
6. Bateți trei ouă cu zahăr (200 g), zahăr vanilat (2 lingurițe) și sare până devine spumos. Se introduce treptat faina (1 cana).
7. Aluatul se combină cu cireșe și se așează într-o formă pregătită.
8. Brownies-urile cu cireșe sunt coapte timp de 35 de minute sau până când scobitoarea este uscată.
9. După ce prăjitura s-a răcit, o poți scoate din formă.

Brownie cu cireșe, a cărui rețetă este prezentată mai sus, poate fi preparată nu numai din fructe de pădure proaspete, ci și congelate. Nu va înrăutăți gustul prăjiturii.

Brownie-uri fudgy

Pentru mulți iubitori de brownie printre toate tipurile de astadelicii de ciocolată ca brownies Fudgy. El este deseori numit „brutaliu viu”. Acesta este un desert cu umplutură lichidă care curge literalmente din tort atunci când îl zdrobiți cu o lingură. Se prepară adesea sub formă de brioșe mici și uneori se servește direct în pahare de copt. Pentru a pregăti brownies după această rețetă, veți avea nevoie de 8 forme cu diametrul de 6 cm.

În primul rând, preîncălziți cuptorul la 165 de gradeși ungeți formele de copt cu ulei. Topiți ciocolata și untul (100 g fiecare) într-o baie de aburi. Bateți ouăle (2 buc.) Și zahărul (75 g) cu un mixer și adăugați făină (aceeași cantitate). Combinați masa pregătită cu ciocolată și amestecați. Pune aluatul în forme, umplând ¾ din volum. Brownies-urile sunt coapte timp de 12 minute.

Brownie cu crema de branza

Vă prezentăm rețeta de brownie cu brânză cremă. Desertul de ciocolată cu un adaos blând va atrage toți iubitorii de produse de patiserie umede.

Așa se face brownie (pas cu pas):

1. Cuptorul se încălzește la o temperatură de 180 de grade.
2. O tavă de copt de 20 x 20 cm se tapetează cu folie și se unge cu ulei.
3. Cremă de brânză (200 g), zahăr pudră (60 g), extract de vanilie (½ linguriță) se bate în smântână. La sfârșitul gătirii, în masa cremoasă se introduce un ou.
4. Ciocolata (60 g) si untul (5 linguri) se topesc intr-o baie de apa.
5. Cerneți făina (1 cană) cu pudră de cacao (½ cană), praful de copt (1 linguriță) și un praf de sare.
6. Bateți zahărul (1 cană) cu ½ cană de iaurt natural. Adăugați albușuri (2 buc.) Și extract de vanilie (pe vârful unui cuțit). Combinați masa pregătită cu ciocolata topită.
7. Adăugați amestecul de făină treptat.Se toarnă o parte din aluat într-un castron separat și se distribuie cea mai mare parte peste vasul de copt. Top cu crema de branza. Se toarnă restul de aluat pe stratul cremos și se formează un model cu un băț de lemn.
8. Coaceți brownies-urile timp de 45 de minute, se răcesc și apoi tăiați-le în pătrate de 5 cm pe 5 cm.

Brownie cu caș de banane

O altă opțiune pentru a face brownies, dar numainu cu crema de branza, ci cu branza de vaci. Desertul este, de asemenea, foarte gustos, mai ales dacă luați brânză de vaci nu uscată, ci umedă și o bateți puțin cu un blender.

Ciocolata neagra si unt (100 g fiecare)se topesc în orice mod cunoscut. Bateți oul cu zahărul (4 linguri) până devine spumos. Se adauga apoi faina (2 linguri) si un praf de sare. A se amesteca bine. După aceea, puteți pregăti umplutura. Bate banana, branza de vaci (250 g), zaharul (50 g) si 1 ou cu un blender pana se omogenizeaza.

Pune jumătate din aluat într-un vas mic ptcoacerea. Întindeți umplutura deasupra și turnați peste restul de aluat. Brownie cu branza de vaci se coace 35 de minute la 180 de grade. Desertul se taie in portii numai dupa ce s-a racit complet.

Tort Brownie cu ciocolata: reteta

Prin creșterea numărului de ingrediente din rețetăbrownie, poți obține o prăjitură mare și delicioasă. La servire il poti turna cu glazura de ciocolata sau il poti imparti in mai multe prajituri si ungi pe fiecare cu o crema delicioasa.

Aluatul de prăjitură se prepară pe baie de apă în următoarea secvență:

1. Cuptorul se încălzește până la 175 de grade.
2. Ciocolata (200 g) și untul (150 g) se topesc într-o baie de apă.
3. Când masa devine netedă, se adaugă zahăr (½ linguriță) și pudră de cacao (1 lingură lingură).
4. Se introduc pe rând trei ouă, un pahar incomplet de făină, un praf de copt (1½ linguriță) și o mână de nuci, măcinate în făină.
5. Aluatul este așezat într-o tavă rotundă de copt tapetată cu pergament.
6. Prajitura se coace doar o jumatate de ora. Disponibilitatea de a testa cu o scobitoare, care ar trebui să rămână ușor umedă, dar nu lipicioasă.
7. În timp ce prăjitura se răcește, pregătiți glazura.Pentru a face acest lucru, topește 100 g de ciocolată neagră și câteva linguri de unt. Acoperiți tortul finit cu glazură gătită și lăsați să se răcească complet peste noapte.

Sfaturi pentru brownie

Desertul de ciocolata are propriile sale caracteristici de preparare, iar in acest caz nu te poti lipsi de recomandari.

1. Pentru brownies, puteți folosi ciocolată neagră sau semidulce. Dar lactatele pentru acest tort nu vor funcționa. Ca ultimă soluție, poate fi folosit într-un raport de 1: 1 cu negru.
2. Pentru a pregăti brownies cu cireșe, trebuie să luați numai fructe de pădure coapte, fără defecte. Atunci rezultatul va fi impresionant chiar și pentru gurmanzii adevărați.
3. Nu coace brownies la temperaturi peste 180 de grade. În caz contrar, pur și simplu se va usca, dar nu se va coace.
4. Tăiați brownie-ul numai după ce s-a răcit. În caz contrar, desertul se poate lipi de cuțit și crusta de deasupra se va crăpa.
5. Serviți brownies-urile cu cafea, ceai sau o lingură de înghețată de vanilie.