Multora le place ceaiul verde. Și, desigur, toată lumea a auzit măcar o dată că ceaiul verde este extrem de util. Cu toate acestea, nu mulți oameni știu ce proprietăți are această băutură minunată.
Ceaiul verde este cunoscut oamenilor de peste 4000 de ani.O legendă chineză veche spune că în epoca creației, marele conducător al Soarelui și fondatorul medicinei și artei agriculturii, Yan Di le-a ordonat adepților săi să fiarbă apă într-un cazan, iar când apa a fiert, o rafală de vântul a adus mai multe frunze de ceai verde în ceaun. Apa s-a transformat într-o culoare verde plăcută și a căpătat o aromă și un gust minunat.
Oamenii de știință atribuie descoperirea ceaiului verdemarele vindecător al Chinei antice Shen Nun. El a fost primul care a descris proprietățile benefice ale ceaiului verde în paginile tratatului său „Trunks and Herbs”. Cu toate acestea, până în epoca celor Trei Regate (circa 220 d.Hr.), ceaiul verde a fost folosit exclusiv în diferite ceremonii religioase și din templu. Și abia la mijlocul secolului al III-lea d.Hr., tradiția băutării colective a ceaiului a început să prindă contur, iar băutura în sine a început să intre ferm în viața chinezilor obișnuiți.
La un moment dat, japonezii apreciau și proprietățile benefice ale ceaiului verde. Ceaiul a venit la ei la sfârșitul primului mileniu și ei au fost cei care au dezvoltat ceremonia tradițională a ceaiului.
În orice moment, vindecători și apoi oameni de științăa recunoscut proprietățile cu adevărat uimitoare ale acestei băuturi. Se credea că ameliorează oboseala, întărește vederea, iar taoiștii au inclus chiar și ceaiul verde în elixirul lor de nemurire.
Proprietățile benefice ale ceaiului verde depind direct dedin acele substanțe benefice care sunt conținute în frunzele de ceai. Una dintre cele mai importante și utile substanțe conținute în ceai este catechina, un antioxidant natural. Această substanță leagă radicalii liberi, ceea ce înseamnă că elimină excesul de colesterol din organism. De aceea, ceaiul verde are un efect pozitiv asupra inimii și vaselor de sânge. În plus, încetinește semnificativ procesul de îmbătrânire a organismului. De asemenea, se crede că antioxidanții inhibă dezvoltarea celulelor canceroase. Datorită catechinei, ceaiul verde îmbunătățește digestia și reduce tensiunea arterială.
Ceaiul verde conține tiamină sau vitamina B1.Această substanță normalizează metabolismul zahărului și, de asemenea, contribuie la funcționarea normală a sistemului cardiovascular. Vitamina B2 și riboflavina nu sunt mai puțin utile. Accelerează formarea de anticorpi, ceea ce înseamnă că îmbunătățește imunitatea. De asemenea, joacă un rol semnificativ în procesul de îmbogățire a celulelor cu oxigen, iar vitamina B2 este foarte importantă pentru aspectul pielii, părului și unghiilor.
Deoarece proprietățile benefice ale ceaiului verde depind decompoziția sa, metoda de prelucrare a frunzelor de ceai este de mare importanță. Deci, în India și China, frunzele sunt prăjite în cuptor, drept urmare o mulțime de substanțe adesea utile din frunze se evaporă. Un astfel de ceai se dovedește a fi mai puțin util și chiar mai puțin gustos, deoarece aceleași substanțe sunt responsabile pentru culoarea și gustul ceaiului ca și pentru beneficiile sale. La rândul lor, în Japonia, frunzele de ceai sunt tratate cu abur fierbinte, ceea ce vă permite să păstrați tot gustul, aroma și toate beneficiile acestuia în ceai. De aceea, atunci când cumpărați verde, este atât de important să acordați atenție țării de origine.
Puțini știu ce verde șiCeai negru. Sunt făcute din frunzele aceleiași plante. Singura diferență este în modul în care sunt procesate frunzele. Frunzele de ceai se recoltează și se usucă ușor pentru a elimina excesul de umiditate și apoi se fierb la abur. Ceaiul verde se face în acest fel. Compoziția sa chimică este practic aceeași cu cea a frunzelor proaspete. Prepararea ceaiului negru presupune un alt pas - fermentarea. În timpul fermentației, catechina este transformată în compuși precum tiaflavina și tiarubigin.
Ceaiul verde este adesea consumat în combinație cualte plante, de exemplu, sunt foarte populare ceaiul verde cu ghimbir. Se crede că în această combinație, această băutură este foarte revigorantă și excelentă potolește setea, mai ales în căldura verii.
