Deoarece acesta este unul dintre favorite și cel mai adeseaproduse folosite la gătit, multe gospodine sunt îngrijorate de întrebarea: câte ouă sunt depozitate? Conform GOST-urilor, termenul de valabilitate al ouălor de pui la cantină este de 25 de zile de la momentul sortării (condiția principală este temperatura de depozitare de la 0 la +20 ° C). Cele care au fost depozitate în frigidere speciale de la producător (de la –2 la 0 ° C) se păstrează până la 90 de zile (umiditate - 85-88%). Cronologia de implementare nu se modifică pe tot parcursul anului.
De câte ouă sunt depozitate depindecel mai bun mod de a le pregăti. În primele 7 zile, acestea sunt potrivite pentru utilizare crudă, pentru prepararea ouălor prăjite, ouă fierte moi sau în saci. Dacă acest produs este depozitat o perioadă mai lungă cu aceste metode de preparare, există riscul de a contracta salmoneloză.
Câte ouă sunt depozitate acasă?Este permisă păstrarea produsului brut la frigider la temperaturi de la –2 la 0 ° C timp de până la 3 luni, dar acest lucru este cu condiția ca acestea să fie doar ouă depuse. Și întrucât această situație este destul de rară, este mai bine să le păstrați nu mai mult de 30 de zile. De asemenea, nu le lăsați mult timp fără frigider. Deși ouăle pot fi păstrate în interior până la 25 de zile, fără să știți data producerii lor, riscați să mâncați un ou stricat sau contaminat microbial. În condiții de cameră, acestea sunt depozitate cel mult o săptămână. Modul ideal de a determina data producerii ouălor este de a cumpăra pe coajă cele care au data la care au fost depuse. Dar chiar și în acest caz, nu ar trebui să fiți prea sigur de modul în care au fost depozitate până în momentul cumpărării. Și de ce să cumpărați un produs atât de accesibil și ieftin pentru o utilizare viitoare? Nu uitați că cele mai utile sunt ouăle dietetice (sunt bune până la 7 zile).
Ouăle fierte în frigider pot fi de 7-10zile. Depozitarea suplimentară crește riscul de contaminare microbiană și otrăvire. În condiții de cameră, un astfel de produs este depozitat timp de cel mult 12 ore. Unele surse indică faptul că ouăle fierte pot fi lăsate în frigider până la 20 de zile și la temperatura camerei - până la 10. Nu aveți prea multă încredere în aceste informații, deoarece numai produsul în care sunt prezente antibiotice poate supraviețui cu adevărat în astfel de momente. . Ouăle sunt perisabile, așa că mulți producători fără scrupule adaugă adesea antibiotice în alimentele lor (sau le injectează). Astfel, îi protejează de boli și prelungesc termenul de valabilitate al produselor avicole. De asemenea, ouăle care nu au o dată de producție vin adesea la noi la sfârșitul perioadei de valabilitate, așa că se strică mai repede. Un ou fiert cu coaja crăpată este depozitat în frigider pentru cel mult 4 zile.
Pe lângă pui, există rață, gâscă,oua de prepelita. Perioada lor de valabilitate variază destul de mult. Cât timp sunt depozitate ouăle de rață? Le puteți lăsa în frigider cel mult o săptămână. Este mai probabil ca acest produs să fie o sursă de diverse bacterii.
Ouăle de gâscă se păstrează la frigider cel mult o săptămână.
Perioada de valabilitate a ouălor de prepeliță este mult mai lungă decât a ouălor de găină. Se pot păstra la frigider până la 3 luni. La temperatura camerei, rămân aproximativ o lună (cu scoici intacte).
Intoxicația cu ouă a devenit recent foarteapariție frecventă. Umezeala, căldura și durata de valabilitate contribuie la deteriorarea acestui produs. Dacă aveți dubii cu privire la calitatea unui ou, rupeți-l într-un vas separat înainte de a găti. Dacă miroase urât și pare suspect, cel mai bine este să-l aruncați. Pentru a determina prospețimea oului, îl puteți scufunda în apă, dacă este scufundat orizontal sau cu o pantă - este destul de proaspăt. Cele mai proaspete dintre ele se scufundă până la fund. Dacă oul plutește la suprafață sau se scufundă puțin vertical în apă, acesta este putred. Este mai bine să nu folosiți un astfel de produs.
Cele mai sensibile la otrăviri restantesau ouă învechite bătrâni, copii și adolescenți, femei însărcinate. Nu utilizați foarte murdare, vechi sau depozitate cu cochilii crăpate. Consumul de ouă crude sau slab procesate crește riscul de a contracta salmoneloză și intoxicații alimentare obișnuite. În acest caz, o persoană are greață, vărsături, febră sau frisoane, cefalee, pierderea forței, slăbiciune musculară. Simptomele apar la 12 până la 48 de ore după infecție. În cazul apariției acestora, trebuie să consultați imediat un medic.
