Tequila este același simbol al Mexicului ca și vodca -Rusia. Cu toate acestea, băutura a fost inventată de europeni. Ajunși pe un nou continent, au văzut un obicei interesant al indienilor de a bea suc de agave cu conținut scăzut de alcool în timpul sărbătorilor. Această „băutură a zeilor” se numea pulque. Conchistadorii spanioli, iubitori de distilate mai tari, au distilat băutura locală, motiv pentru care a apărut mezcalul. Decojit temeinic până la transparența unei lacrimi, s-a transformat în tequila. Și dacă mezcalul a apărut deja în jurul anului 1535, atunci odată cu ultima băutură au fost metamorfoze lungi. După ce a fost purificat, a avut denumiri diferite. De cele mai multe ori era „vin de agave” sau mezcal de brandy. Tequila și-a primit numele actual de la orașul Tequila, care este situat în statul mexican Jalisco, la vest de Guadalajara. Băutura a câștigat rapid popularitate în nord, în Statele Unite. La noi, acest distilat abia începe să cucerească inimi. Acest articol se va concentra pe întrebarea cum să bei tequila corect.
Dacă nu ai mai gustat niciodată tequila,fii atent la alegerea produselor. Piața, în special cea rusească, este inundată de contrafăcute. Din cunoștința cu o astfel de „tequila” puteți dezvolta o respingere persistentă a acestei băuturi. Dacă te aștepți să fie „aceeași vodcă, doar de la un cactus”, te înșeli crunt. Tequila are gust ca nimic altceva. Dacă, desigur, aceasta este o băutură autentică. Există două puncte importante pe etichetă. Prima este compoziția: 100% agave albastre. Iar al doilea este locul de producție: Mexic, statul Jalisco. Toate celelalte regiuni au dreptul doar să îmbutelieze tequila. Băutura este servită în Mexic în pahare înalte și înguste de pământ, cu fund gros. Se numesc „cabalitos”, adică „cai”. Vom vorbi mai târziu despre ce se bea cu tequila. Dar când te întâlnești pentru prima dată, ia o înghițitură mică și ține-o în gură. Simțiți gustul plin și apoi înghițiți, simțind valul cald călătorește în josul esofagului. Apropo, tequila, spre deosebire de vodca, nu se răcește înainte de servire. Își dezvăluie cele mai bune calități la temperatura camerei.
Înșiși mexicanii cred că această băutură este bună.de la sine și nu are nevoie de însoțire. Se serveste atat la aperitiv, cat si la digestiv, dar nu cu mancare. Mexicanii nu mănâncă tequila, ci o spală și chiar și atunci în rare ocazii. Cel mai bine este să consumi paharul dintr-o înghițitură. Aceasta este ceea ce cred poporul obișnuit mexican. Gurmanzii cred că băutura trebuie consumată cu sare. Mai bine, gustați lime din Caraibe. De ce se bea tequila cu sare? Oamenii de știință au găsit răspunsul. Sarea agravează sensibilitatea receptorilor de pe limbă. Dar teiul? Acționează ca boabele de cafea pentru nas: curăță limba pentru o percepție ulterioară. Acest trio - tequila + sare + lime - a dat naștere mai multor moduri de a consuma distilat.
Înainte de a vă gândi ce să beți cu tequilaEuropa de Vest și Statele Unite, haideți să explorăm un obicei local, mexican. Mescalul, strămoșul comun al băuturii de club, era de obicei consumat dintr-o înghițitură din căni mici. În același timp, alcoolul nu a fost confiscat cu nimic, spălat sau adulmecat. Dar tequila este o băutură sofisticată, iar tinerii plini de farmec nu se potrivesc cu cei severi macho. Prin urmare, trei moduri de a consuma acest distilat s-au născut în Mexic. Am descris-o deja pe primul. Acesta este deja un trio clasic cu tequila, sare și lime. Această metodă are o mulțime de nuanțe, până la fantezii erotice, despre care vom vorbi mai târziu. Al doilea mod de a bea tequila este cu Sangrita. Doar nu confundați acest cocktail fără alcool de sucuri de portocale și roșii cu ardeiul iute cu Sangria (un vin spaniol în care se pun de obicei bucăți de citrice). Se obișnuiește să bei un pahar de tequila dintr-o înghițitură. După aceea, poți deja să sorbi încet „Sangrita”.
De asemenea, a treia metodă nu este destul de familiarăstomac european. Se toarnă tequila în cabalitos și se pune deoparte. Umpleți o ceașcă obișnuită de sticlă cu suc de lămâie sau lime (de preferință proaspătă). Picuram sos Tabasco in el. Este important să nu exagerați: acest condiment este foarte picant, deoarece este făcut din ardei iute, acid acetic și sare. Amestecați sosul în zeamă cu o lingură. În continuare, procedăm ca în rețeta anterioară. Scurgeți un pahar de tequila dintr-o înghițitură și beți-l încet cu suc. Această metodă vă permite să apreciați aroma bogată și gustul minunatului distilat de muguri de agave albastră. Ei bine, acum să ne gândim la ce beau ei cu tequila în afara patriei ei - Mexic.
După ce a trecut granițele țării natale și a devenit râvnitCa invitat la petrecerile de tineret, mai întâi în SUA, apoi în Europa, tequila „a crescut” cu diverse variante. Cele mai cunoscute sunt „Silver” (alias „alb”), „Gold”, „Olmeka” și „Chocolate”. Și pentru fiecare dintre aceste tipuri, au fost inventate propriile moduri de a bea. Cum votca este premium, la fel și tequila. Olmeca și Gold sunt considerate mai rafinate. „Ciocolata” este o poveste separată, o variantă inventată pentru cei cărora nu le place gustul picant-sărat. O modalitate grozavă de a înveseli o fată prea constrânsă la o discotecă - la urma urmei, tequila este ușor de băut și la început nu simți deloc efectul ei alcoolic insidios. Când sunt întrebați ce să beți cu tequila de ciocolată, cunoscătorii asigură că merge bine solo. Aroma plăcută, catifelată, a cacaoului înlocuiește desertul, iar doar în postgust se simte alcool ușor. Dar tequila cu ciocolată (precum și alte tipuri) se simte grozav în cocktailuri.
Acesta este un tip de băutură premium.Dar să nu credeți că tequila cu sânge albastru ar trebui consumată într-un mod special. Acest coniac presupune prezența unui dulap acoperit cu piele, trabucuri, papion și alte probleme de etichetă. Tequila este o băutură de club, s-ar putea spune, tinerilor. Prin urmare, trebuie să vă bucurați de ele cu entuziasm tineresc. Deci, ce să bei cu tequila Olmeca? Toate metodele sunt potrivite pentru acest tip ca și pentru "argintiu", distilat alb. Cea mai comună metodă se numește „lins, răsturnat, mușcat”. Constă în următoarele. Stoarceți o felie de lămâie între degetul mare și arătător. Turnați sare în locașul de pe dosul mâinii. Pe de altă parte, luăm cabalitos cu o băutură. Pe locuri! Atenţie! Martie! Scufundam limba in sare si, pana cand cristalele au timp sa se dizolve, rasturnam paharul. Și apoi o mâncăm cu lămâie amară.
Este similar cu cel precedent.Doar sarea este înlocuită cu scorțișoară, iar lămâia amară este înlocuită cu portocala dulce. Așa au răspuns germanii la întrebarea ce să bei cu tequila Gold. Puteți presăra scorțișoară pe dosul mâinii, în adâncitura dintre degetul mare și arătător. Acest lucru se face în compania prietenilor sâni. O modalitate mai simplă de a folosi tequila Gold este să scufundați marginile umede ale paharului în zahăr pudră amestecat cu scorțișoară, apoi turnați băutura. Pune o farfurie cu felii de portocala langa ea. Dar germanii au mers și mai departe și au inclus tequila în numărul de jocuri erotice. În locul unei palme, pe corpul iubitului se stropește scorțișoară, rolul unui pahar îl joacă buricul... Totuși, un astfel de consum de alcool presupune un mediu de cameră.
Tinerii inventivi din club au venit cu o masămoduri de a bea tequila. De exemplu, răzuiți pulpa unui tei și faceți ceva ca un pahar din piele. Se pudreaza cu sare si se toarna cu tequila. După aceea, cupele sunt mâncate. Metoda spaniolă se numește Rapido („rapid”) sau „tequila boom”. Adăugați tonic într-un pahar de distilat într-un raport unu la unu. Acoperiți paharul cu o palmă și loviți puternic masa. Există un „bum” - tonicul începe să șuiera și să facă spumă. Desigur, ai nevoie de un pahar cu fundul gros, altfel băutura va fi pe haine, iar degetele tale vor fi acoperite de sânge din sticlă spartă. O altă modalitate este în special pentru cei care aderă la principiul de zi cu zi: „Vodca fără bere este bani irositi”. Se numește „mexican ruff”. Tequila se toarnă cu bere Corona Extra în proporție de 1:10. Dar Tequila con gusano (cu vierme) indică o calitate scăzută a distilatului.
Pe baza acestui distilat mexican,o mulțime de amestecuri interesante. Cel mai faimos și popular cocktail este „Margarita”. Toate ingredientele pe care le-am numit atunci când am răspuns la întrebarea care este cel mai bun mod de a bea tequila sunt implicate în fabricarea acesteia. Scufundam un pahar larg in sare, astfel incat marginile lui sa fie imbracate cu „bruma”. Turnați o parte din tequila. Adăugați cantități egale de lichior de portocale și suc de lămâie. Încă câteva cuburi de gheață și gata. Acum să vedem cum să bei tequila cu ciocolată în cocktailuri. Acest tip de distilat se potrivește bine cu lichior de coacăze, Chivava, țuică, grenadină și alte siropuri.
