Vinificatorii din multe țări vă vor spune care este cel mai bunbăutura se obține din fructe de pădure, ale căror viță de vie cresc în regiune de mult timp. Desigur, în lumea modernă există o modă pentru soiurile franceze: merlot, chardonnay, cabernet și sauvignon. Dar să le lăsăm în acele zone în care în mod tradițional strugurii nu erau cultivate: Chile, Noua Zeelandă, California. În Italia, cultivarea viței de vie franceze, obișnuite cu climă rece și ploioasă, este o pierdere de timp și energie. Prin urmare, țara continuă să cultive soiuri cunoscute încă din vremea Romei Antice. Acestea sunt „sangiovese” („sângele lui Jupiter”) și „montepulciano”.
Articolul nostru va fi dedicat acestuia din urmă.Ne vom uita la istoria interesantă a soiului, precum și vă vom sfătui cu privire la vinul Montepulciano de ales. Viile sunt cultivate pe toată coasta de est a Italiei: în Molise, Marche, Apulia până la sud, Lazio și Umbria. Dar unde se arată acest soi în mod deosebit strălucitor și nobil?
Soiul de struguri și băutura făcută din el nu au nimicîn comun cu micul oraș Montepulciano din Toscana, o provincie de pe coasta de vest a Italiei. Acest sat a fost fondat de regele etrusc Lars Persenna. De atunci, locuitorii din Mont-Mercury (care mai târziu a fost redenumit Mont-Politianus) s-au angajat în vinificație. La începutul secolului al XX-lea, rodul muncii lor era o băutură nobilă care a făcut orașul celebru. „Nobile (aristocratic) din Montepulciano” - acesta este numele pe care i l-a dat maestrul Adam Fanetti. Și într-o mie nouă sute optzeci, acest vin a primit cea mai înaltă clasificare din Italia - DOCG.
Băutura este cu siguranță foarte bună, să recunoaștem,excelent. Cu o singură avertisment: vinul "Nobile di Montepulciano" este făcut din fructe de padure Sangiovese, produse doar într-un oraș toscan. În articolul nostru, ne vom concentra asupra soiului de struguri și a vinului obținut din fructele de pădure - „Montepulciano”.
Pliniu cel Bătrân a menționat, de asemenea, că în munțizona Abruzzilor crește struguri minunați. Se crede că originea soiului este Valle Pelinha, situată în inima regiunii montane. Acest soi iubește un climat cald uscat și soluri ușor argiloase pe dealuri.
Primul disc despre el în istoricdocumentele se referă la o mie șapte sute nouăzeci și doi. Michele Torcia, arhivist al regelui Ferdinand al IV-lea, a menționat că Sulmona (Valle Pelinha) produce cel mai bun vin din soiul de struguri local. Chiar și acum, el a plantat mai mult de jumătate din suprafața însămânțată în regiune - treizeci și cinci de mii de hectare.
Pe la sfârșitul secolului al XIX-lea, boabele au devenitcresc în zonele de coastă din Abruzzo. Acolo băutura a primit un sunet nou. Și când clasificarea băuturilor a fost adoptată în Italia în 1968, vinul Montepulciano a primit primul DOC (Montepulciano d'Abruzzo). Soiul a câștigat o popularitate deosebită în țară după sfârșitul celui de-al doilea război mondial.
Zona viticolă nu acoperă întregul lanț muntos Abruzzo, ci doar patru regiuni mici: Teramo, Pescara, L'Aquila și Chieti. Un vin bun Montepulciano trebuie să îndeplinească următoarele criterii:
DOC este împărțit în cinci subregiuni:Terre di Casauria, dei Westini, Alto Tirino, Peligny și Teate. În aceste subzone, producția de vin este reglementată în conformitate cu reguli speciale. Până la două mii zece, DOC a inclus și vinuri roz. Au fost făcute cu adăugarea de struguri roșii Montepulciano. Acum, vinurile roz din Abruzzo sunt separate într-un DOC Cerasuolo d'Abruzzo separat.
Trebuie spus că gustul fructelor de pădure și al băuturii este influențat în primul rând de climă, care este formată de munți și de apropierea mării. Solurile argiloase sunt, de asemenea, importante.
Ce fel de băutură din această regiune muntoasăconsiderat cel mai rafinat? În două mii trei a fost găsit un terroir atât de special. Este o zonă mică din nordul Abruzzilor care a fost alocată DOCG (cea mai înaltă clasificare a vinurilor din Italia). Se numește Montepulciano d'Abruzzo Colline Teramane. Vinurile din această zonă sunt doar roșii și adesea monovarietale.
Băuturile din subzona Terre di Casauria sunt sute la sută Montepulciano. În Dei Westini și Teat, adăugarea altor soiuri este permisă nu mai mult de 10%, iar în Alto Tirino - 5%.
Începe vinul roșu de masă "Montepulciano"vinde din primăvara anului care urmează recoltei. Băuturile de epocă au vârsta de până la optsprezece luni. Mai mult, trei sferturi din timp vinurile se maturizează în butoaie și apoi ajung în sticle în pivnițe reci. Băuturile mono-varietale și asamblate de la Terre Peligny au cea mai lungă îmbătrânire - doi ani. Dintre aceștia, ei petrec nouă luni în butoaie.
Montepulciano este un vin care are al săucaracter excepțional. Este dificil să-l confundați cu alte soiuri. Acest vin are o culoare rubiniu închis intens. Gustul său este elegant, cu aciditate perfect echilibrată și taninuri blânde. Buchetul proaspăt, profund și autosuficient conține note de cireșe negre coapte, prune, condimente calde cu nuanțe de tutun și măsline negre. Într-un postgust lung și languid, nuanțe de dud și fructe uscate se joacă pe fundalul de cacao. Aceste vinuri sunt de obicei servite cu mâncăruri rafinate de vânat sau carne roșie, paste, brânzeturi scumpe, cârnați uscați.
Să începem recenzia noastră cu băuturi de masă.O sticlă de Tini Montepulciano d'Abruzzo, produsă în două mii cincisprezece, va fi un bun acompaniament la o masă de paste carbonare sau preparate din carne. Preț - patru sute patruzeci de ruble pentru 0,75 litri. Costul băuturilor diferă semnificativ în funcție de producător.
Același vin tânăr 2015„Fontegaya Montepulciano d'Abruzzo” este de aproape o dată și jumătate mai scump și costă 590 de ruble. Dacă prețul unei mii de ruble nu te sperie, încearcă marca Podere. „Montepulciano d'Abruzzo Riserva” va fi un cadou luxos și o adevărată bucurie pentru gurmanzi. Această băutură este produsă de compania familiei „Masciarelli Marina Cvetić”. Băutura este clasificată ca DOC. Este deosebit de bun din strugurii recoltei două mii unsprezece.
