Supa este un fel de mâncare foarte obișnuit cafără el, un prânz complet pur și simplu nu pare să fie. Este folosit ca primul și principal fel de mâncare, deoarece supa are un efect benefic asupra sistemului digestiv. Bulionul și legumele pe care le conține ajută la stimularea poftei de mâncare și la asimilarea mai bună a alimentelor.
Gătitul supelor nu este deloc un proces complicat, trebuie doar să știi rețeta de gătit sau chiar poți să visezi puțin.
Iată câteva rețete simple de supă destul de hrănitoare și sănătoase.
Supă de rață cu mei
Supa de rață se dovedește a fi foarte satisfăcătoare datorită bulionului gras.
Avem nevoie de: o rață medie, un pahar de mei, puțină rădăcină de țelină, un morcov mic, o ceapă medie, rădăcină de pătrunjel, două foi de dafin, 10 boabe de piper, piper măcinat, mărar proaspăt și sare.
Pregătirea supei: sortați cu atenție și clătiți meiul într-o cantitate mare de apă, puneți-o într-o sită și lăsați apa să se scurgă complet.
Scoateți grăsimea interioară din rață și macinați-o. Avem nevoie de trei linguri de grăsime.
Preîncălziți o tigaie, adăugați două linguri de grăsime de rață, adăugați ceapă tocată mărunt și prăjiți până se rumenesc. Apoi adormim cu mei și continuăm să prăjim încă cinci minute.
Punem rața într-o cratiță, o umplem cu apă,aruncă o jumătate de ceapă necojită și dă foc. De îndată ce fierbe apa, reduceți focul și gătiți timp de 5 minute. După aceea scoatem rața și turnăm bulionul.
Luăm o cratiță cu fundul gros, întindemrestul de grăsime, morcovi tăiați și țelină, se prăjesc ușor. Adăugați rața tăiată în bucăți, umpleți-o cu doi litri de apă, aduceți la fierbere și îndepărtați spuma rezultată. Puneți frunza de dafin, boabele de piper și gătiți aproximativ o oră la foc mic.
Serviți supă fierbinte de rață la masă, chiar de pe aragaz, presărați cu ierburi.
Supă de tăiței de rață
Ingrediente necesare:carcasă de rață, 300 de grame de tăiței, trei litri de apă, două morcovi medii, rădăcină de pătrunjel, două ceapă, 25 de grame de unt, patru linguri de mazăre verde (conserve), câteva măsline, pătrunjel și mărar proaspăt, două foi de dafin, 10 boabe de piper și sare.
Pregătire:Clătiți rața bine sub apă curată curată, puneți-o într-o cratiță și umpleți-o cu apă. Adăugați boabe de piper, rădăcină de pătrunjel tocat și gătiți pe foc. Gatiti pana cand rata este frageda.
Tăiați carnea finită și răcită în cuburi și gătiți tăiței în bulion.
Tocam ceapa, taiem morcovii cubulete si prajim intr-o tigaie in unt. Apoi adăugați măslinele tocate și mazărea verde.
În bulionul în care sunt gătite tăiței, puneți prăjirea, bucățile de carne și frunza de dafin. Sare totul după gust, piperează și gătește aproximativ 15 minute la foc mic.
Se toarnă supa de rață în boluri și se decorează cu ierburi.
Supa de ton
Această supă se prepară rapid și ușor.
Avem nevoie de: un borcan de ton în ulei, 3-4 cartofi medii, un morcov, un cap de ceapă, o grămadă de țelină, condimente și sare după gust.
Mod de preparare: tăiați cartofii curățați în cuburi medii, radeți morcovii, tăiați ceapa în jumătăți de inele subțiri.
Punem tigaia pe foc și după ce fierbe, aruncăm cartofii, sărăm și fierbem 10 minute. După aceea, adăugați morcovii, ceapa și continuați să gătiți până când cartofii sunt gata.
Cu câteva minute înainte de gătit, adăugați tonul, țelina tocată mărunt și lăsați supa la fiert timp de 10 minute.
Rețetele de supă oferite sunt destul de satisfăcătoare,delicioase și, cel mai important, includ produse care sunt întotdeauna la îndemână. Adăugați varietate la meniul zilnic și răsfățați-i pe cei dragi cu mese delicioase.
