Mâncăruri de rață sălbatică. Gustos și sănătos

Spre deosebire de păsările de curte, păsările sălbatice mănâncăhrană exclusiv naturală și trăiesc în mediul lor natural. Nu este surprinzător faptul că gustul jocului este mult mai bogat, carnea acestuia are un aspect mai întunecat și mai dens și, prin urmare, este ceva mai dificil de digerat.

Păsările de curte ne-au devenit familiare.produs, cu toate acestea, beneficiile unei astfel de carne sunt uneori puse la îndoială. Deci, felurile de mâncare din rața sălbatică și cele de casă diferă în mod clar atât în ​​ceea ce privește gustul, cât și mirosul, iar gospodăriile vor aprecia cu siguranță acest lucru. Cu toate acestea, multe gospodine refuză categoric și chiar interzic vânătorilor de soți să aducă prada acasă. Și deseori problema este că pur și simplu nu știu cum să gătească rața sălbatică corect, pentru a elimina mirosul natural ușor neplăcut, a-l curăța și a-l dezgusta, combina cu alte produse pentru un gust mai bun și, de asemenea, cum să-l servească cei dragi.

În pregătirea carcasei - în smulgere, cântare șităiere - bărbații vor ajuta. Și atunci gazda va fi de acord să pregătească mâncăruri nutritive parfumate din rață sălbatică. Se pot face atât în ​​aer liber, cât și acasă.

rețetă

Rața sălbatică se gătește cel mai bine la cuptor.În același timp, rețeta seamănă cu friptura obișnuită, dar are o serie de caracteristici. În primul rând, pentru a nu cheltui mult timp și efort pentru a smulge bine, este mult mai ușor să îndepărtați complet pielea de la una sau două păsări. Apoi carcasele sunt spălate sub apă curentă și îmbibate în timp ce produsele rămase sunt pregătite.

Spălăm și mărunțim o sută până la o sută cincizeci de grame de ciuperci comestibile, două sau trei cepe medii, curățăm și tăiem morcovii în felii și cartofii în cuburi.

Mâncărurile cu rațe sălbatice durează mult timp pentru a găti.din cauza densității țesutului muscular al unei păsări libere, prin urmare, alegem oale ceramice pentru cuptor. Astfel, toate produsele vor dispărea încet, iar proprietățile benefice ale vânatului și legumelor nu vor fi pierdute.

Mai întâi, prăjiți ceapa în ulei încins șiciupercile până se rumenesc, apoi morcovii până se înmoaie, apoi adăugați o bucată de unt. Când totul este gata, presărați masa rezultată cu un vârf de sare și piper negru. O punem deoparte.

În acest moment, procesăm carcasele:tăiați-le în bucăți convenabile, puneți-le într-o ceașcă adâncă și condimentați cu generozitate cu sare, ardei negru și roșu iute, puteți adăuga și condiment măcinat. Se mai lasă la marinat încă 20-30 de minute, după care le fierbem în ulei încins până se rumenesc. Apoi scoateți rața din tigaie și prăjiți cartofii cu sucul rămas după ea. Deci, toate ingredientele pentru felul nostru de mâncare sunt gata să fie în ghivece.

Se toarnă o picătură de ulei pe fund, se pun bucățipăsări. Al doilea strat este cartofii, al treilea este usturoiul feliat în pene. Al patrulea strat este prăjirea cu ciuperci și legume. Distribuiți uniform, turnați puțină apă (astfel încât să rămână 4-5 centimetri până la marginile oalei), închideți și dați la cuptor până când este complet gătit. La servire, se ornează cu ierburi și se presară condimente după gust. Poftă bună!