Supa cu brânză procesată a apărut în gătit relativ recent - acum o sută de ani, când brânza procesată a fost inventată în 1911.
Pentru a face supa de brânză „corectă”, trebuie să cunoașteți câteva secrete:
Există multe modalități de a face supă de brânză topită: crutoane, chiftele, șuncă, ciuperci, creveți, pește. Ardeiul negru și ierburile proaspete sporesc aroma și culoarea supei.
Basmul ciupercilor este o supă ușoară și gustoasă cu brânză topită și ciuperci. Încărcat de proteine, energizant și gătit rapid.
Ciupercile au nevoie de parfum - șampanie, porcini sauciupercile de stridii sunt ideale pentru supa de brânză. Tăiați ciupercile felii, puneți-le în tigaie, adăugați puțină apă și fierbeți până când apa se evaporă. Tăiați ceapa în jumătăți de inele, adăugați-le la ciuperci și sotati-le în unt.
În bulionul de legume sau carne, dizolvați brânza procesată la o rată de 100 g de brânză pe litru de lichid. Se amestecă până când brânza se dizolvă complet.
Adăugați ciupercile și ceapa la bulion, gătiți-le 10 minute la foc mediu. Supa cu ciuperci și cremă de brânză este bună cu ierburi proaspete.
Bărbații adoră supa de brânză bavareză cu ceapă - hrănitoare, bogată în proteine și delicioasă.
Avem nevoie de un pahar de bere ușoară puternicădouă cești de bulion de legume sau carne, ¾ căni de smântână cu conținut scăzut de grăsimi, 100 g brânză procesată, 4 ceapă mare, 3 gălbenușuri proaspete crude (pot fi înlocuite cu 5 gălbenușuri de ouă de prepeliță), ierburi proaspete, 50 g unt, condimente preferate, piper Cayenne , baghetă ...
Tăiați ceapa în jumătăți de inele și sotati-le în ulei până se rumenesc.
Se toarnă bulion într-o cratiță, se fierbe, se adaugăsmântână, reduceți căldura și încălziți fără a fierbe. Se dizolvă brânza, se toarnă gălbenușurile bătute, amestecând ocazional, se încălzește la foc mic. Bulionul de brânză trebuie să fie neted, fără bulgări. Dacă se formează bulgări, bateți bulionul cu un blender sau un mixer.
Adăugați bere, ceapă și condimente. Încălziți supa la foc mic pentru a combina mâncarea.
Prăjiți feliile de baghetă.
Serviți supa cu ierburi proaspete și crutoane crocante.
Sea Breeze - supă de brânză cu brânză topită, păstrăv și creveți.
Avem nevoie de un litru de bulion de pește, 150 g file de păstrăv, 150 g creveți curățați, 100 g smântână cu conținut scăzut de grăsimi, condimentele noastre preferate pentru pește.
Se dizolvă brânza în bulion fiert, se adaugă smântână, se amestecă până se omogenizează.
Adăugați creveți și păstrăvi, condimente, fierbeți timp de aproximativ 15 minute.
Condimentează supa finită cu piper alb măcinat și servește cu mărar tocat, care va sublinia prospețimea peștelui și a creveților.
