Sosul de nuci este foarte gustos, reteta a fost inventatacu mult timp în urmă în Japonia și, prin urmare, este un fel de mâncare tradițional japonez. Bucătăria japoneză în general a fost întotdeauna pozitivă cu privire la toate tipurile de experimente culinare și, prin urmare, o varietate de sosuri sunt foarte răspândite în ea. Acest sos este un plus excelent pentru gustul multor salate. Dar de obicei este servit cu o salată sub numele original „Chuka”, deoarece cu el poate dezvălui pe deplin toate nuanțele gustului său. Destul de des, de aceea se numește așa - sos de arahide pentru Chuka.
Mulți europeni percep bucătăria japoneză caciudat și de neînțeles, în timp ce de fapt totul este foarte simplu: secretul preparatelor este în simplitatea și armonia produselor din care sunt preparate aceleași preparate. De asemenea, bucătăria japoneză este foarte distractivă cu multe dintre detaliile și nuanțele sale: estetica designului, servirea felurilor de mâncare, varietatea și așa mai departe.
Dar să revenim la un astfel de fel de mâncare ca sosul de nuci pentru„Îngăduit”. Rețeta acestui sos poate implica ușoare variații în preparare, dar componentele sale principale ar trebui să rămână mereu neschimbate, ele stau la baza sosului. Acestea sunt nuci (nu prea contează care dintre ele), semințe de susan, zahăr și sos de soia.
Pentru a vă face o idee despre ce esteaceasta este salata Chuka, mai jos sunt ingredientele ei. Este vorba de 450 - 500 de grame de alge marine, 2 - 3 linguri de seminte de susan, o jumatate de pahar de sos de soia, 2 lingurite de amidon de ceai, 2 lingurite de ulei de susan (maro, din seminte prajite), 2 lingurite de suc de lamaie, optional 2 linguri de sake de ceai si putin ardei rosu iute proaspat taiat.
Ei bine, pentru a avea o idee mai bună despre cum pot diferi rețetele pentru prepararea sosului de nuci, iată câteva exemple.
Sos de arahide pentru Chuka. Reteta cu portocala
Ingrediente necesare pentru prepararea sosului:300 de grame de arahide, 200 de grame de unt, 25 de grame de semințe de susan, 35 de grame de ceapă, 3 grame de usturoi (este vorba despre un cățel), 60 de grame de portocale, 150 de grame de oțet 3%, 40 de grame de zahăr granulat , 60 de grame de sos de soia.
Este foarte gustos - sos de arahide pentru Chuka,rețeta care folosește portocale vă permite să-i faceți un gust dulce și acru. Așadar, toate ingredientele enumerate mai sus trebuie doar să fie puse într-un blender de bucătărie și batute într-o masă cu o consistență omogenă - și atât! Sosul de nuci este gata, pofta buna!
Sos de arahide pentru Chuka. Reteta cu nuca
Nuci pentru gătit trebuie să alegețidoar cele mai ușoare - asta înseamnă că sunt proaspete. Desigur, le puteți folosi pe cele vechi (din moment ce au pierdut deja umiditatea), dar se pot dovedi și râncede.
Produse necesare - condimente:șofran, ardei roșu, uncho suneli (condiment, ea este schinduf albastru), coriandru, sare; 3 linguri de sare de bulion de carne fierbinte, otet de vin (dar poate fi inlocuit cu vin alb sec daca se doreste), cateva picaturi de unt de nuci, usturoi (mai multe capete).
Sortați nucile și treceți pestecel mai mic grătar al mașinii de tocat carne (în general îl puteți măcina într-o mașină de tocat cafea). Se curata cateva (bucati 2 - 3) capete de usturoi si apoi se trec printr-o presa, se poate folosi o presa speciala de usturoi. Amestecați toate condimentele de mai sus împreună. Amestecați nucile și condimentele și adăugați câteva linguri de bulion de carne fierbinte la ele, apoi pisați bine. Apoi, continuând să freci nucile și condimentele, turnați cu grijă oțetul de vin sau vinul în sine. Aveți nevoie de suficient vin sau oțet, astfel încât consistența masei rezultate să fie ca cea a aluatului de clătite. Se pune pe foc, se aduce la fierbere, dar in nici un caz nu se fierbe. Când serviți, puneți pe masă câteva picături de ulei de nucă. S-a dovedit a fi un sos de nuci foarte gustos.
