Cea mai bună tocăniță: rețete, recenzii. Tocană de casă. Tocanita de pui la cuptor

Cea mai bună tocăniță este o tocană gătită încondițiile de domiciliu. Când pregătiți singur carnea, știți exact compoziția produsului, nu folosiți coloranți și conservanți dăunători. Prin urmare, vrem să vă spunem cum să faceți singur o tocană din carne de porc, carne de vită și pui.

Tocană de casă

Acest produs versatil este potrivit pentrupregătind o varietate de feluri de mâncare. Carnea se potrivește bine cu cartofii, pastele, cerealele și legumele. Cum se face tocană acasă? Puteți citi rețeta goală de mai jos:

• Luați 500 de grame de carne de porc (omoplatul este perfect în acest scop) și tăiați carnea în bucăți mari. Este mai bine să tăiați în prealabil toate excesele de grăsime.
• Presară carnea cu sare și piper, apoi amestecă.
• Spălați bine borcanul de sticlă, uscați-l și încălziți-l la cuptorul cu microunde timp de câteva minute.
• Puneți o frunză de dafin pe fundul vasului pregătit și puneți bine bucățile de porc.
• Acoperiți borcanul cu un capac sterilizat, apoi puneți-l în cuptorul rece.
• Porniți cuptorul și setați temperatura la 250 de grade.
• De îndată ce carnea începe să fiarbă, reduceți focul la 150 de grade și lăsați borcanul în cuptor încă trei ore.
• În timp ce fiertura se gătește, tăiați 300 de grame de untură albă în bucăți mici. Apoi transferați-l într-un castron adecvat și topiți-l.
• După ce a trecut timpul specificat, scoateți tocană din cuptor și ștergeți suprafața vaselor cu un șervețel.
• Se toarnă grăsimea de porc peste carne și se rotește capacul.

Tocanita în borcane de sticlă trebuie păstrată într-un loc întunecat și răcoros. Când aveți nevoie de un produs finit, scoateți capacul, îndepărtați grăsimea și folosiți carnea conform instrucțiunilor.

Tocanita de pui la cuptor

Dacă doriți să vă mulțumiți familia cu preparate delicioase de casăfel de mâncare, dar timpul pentru gătit lipsește grav, atunci acest produs minunat vă va veni în ajutor. Cum se pregătește cea mai delicioasă tocană de file de pui? Citiți rețeta aici:

• Spălați și sterilizați patru borcane de sticlă de 1/2 litru.
• Procesați două kilograme de file de pui, apoi tăiați carnea în bucăți mici.
• Sare puiul, condimentează cu piper măcinat și maghiran. Se amestecă.
• Așezați o frunză de dafin și două mazăre de condiment în fundul fiecărui borcan.
• După aceea, umpleți vasele cu bucăți de file și acoperiți găurile cu folie alimentară. Folosiți un cuțit pentru a face găuri mici în capace.
• Se introduc borcanele în cuptor pe o foaie de copt și apoi se aprinde focul. Aduceți temperatura în cuptor la 200 de grade și fierbeți carnea timp de trei ore.
• Topiți grăsimea de pui într-o tigaie și turnați-o în cutiile de tocană după ce carnea este gătită complet.

Închideți borcanele cu capace metalice pre-fierte și apoi răciți-le la temperatura camerei. Păstrați tocană în locul desemnat.

Se toarnă într-un aragaz lent

Vrem să vă împărtășim un mod original de a face conserve de casă. Tocanita de vita de casa se prepara astfel:

• Pregătiți două kilograme de carne - spălați-o, uscați-o și tăiați-o în bucăți mici.
• După aceea, puneți carnea de vită în bolul multicooker, sareți-o, presărați condimente.
• Setați modul „Stingere” timp de cel puțin șase ore.
• Clătește borcanele de jumătate de litru cu sifon, opărește-le cu apă clocotită și usucă-le.
• Puneți multicookerul în modul „Gătit cu aburi” și aduceți conținutul bolului la fierbere.
• Împărțiți carnea în borcane și acoperiți-o cu sucul care a apărut în timpul gătitului. Acoperiți conservele cu capace.

Dacă doriți ca tocanita să fie păstrată mai mult timp, borcanele și capacele ar trebui sterilizate în apă clocotită timp de cel puțin o jumătate de oră.

Tocanita de porc

Ce poate face o gospodină bună cu multecarne (cumpărată, de exemplu, cu o reducere decentă)? Vă sugerăm să utilizați o rețetă minunată. Tocanita de porc se prepară simplu, dar se dovedește foarte gustoasă.

• Tăiați un kilogram de carne în cuburi de doi centimetri.
• Presară-l cu sare, piper măcinat și amestecă cu ceapă tocată mărunt.
• Adăugați două linguri de oțet de masă sau oțet balsamic în carne de porc și câteva frunze întregi de dafin.
• Se amestecă carnea și se acoperă vasele în care se află cu folie alimentară.
• Puneți carnea de porc la frigider pentru a le marinat timp de șase ore.
• Când a trecut timpul potrivit, transferați carnea într-un vas de copt, nivelați, acoperiți cu ulei vegetal (aproximativ o cană și jumătate) și puneți-o pe o foaie de copt.
• Tăiați o bucată mică de hârtie de copt, faceți-o și acoperiți carnea de porc. Apoi închideți vasul cu un capac sau o folie alimentară.
• Preîncălziți cuptorul la 130 de grade și așezați carnea în el.
• După 45 de minute, scoateți hârtia și puneți câțiva căței de usturoi, tăiați în jumătate, într-o matriță. Apoi, formularul trebuie închis din nou și introdus în cuptor pentru încă două ore și jumătate.
• Împărțiți carnea finită în fibre, îndepărtați frunza de dafin și usturoiul din ea.

Vasul poate fi servit cu orice garnitură.Dacă doriți să pregătiți tocanita pentru o utilizare viitoare, atunci ar trebui să fie așezată în bănci. Pentru a face acest lucru, vasele trebuie sterilizate - țineți o jumătate de oră pe o grătar peste o cratiță cu apă clocotită. Tocanita de porc este așezată în borcane și închisă imediat cu capacele curate.

Stew în bielorusă

Această rețetă poate fi folosită pentru a găti carne de porc,carne de vită și chiar păsări de curte. Carnea se dovedește a fi foarte gustoasă și suculentă și, prin urmare, poate fi folosită pentru pregătirea primelor și a doua feluri de mâncare. Iar tocană bielorusă se pregătește după cum urmează:

• Tăiați ceapa în jumătăți de inele și condimentați cu sare pentru a face sucul să iasă în evidență.
• Tăiați 500 de grame de porc și 500 de grame de vită în bucăți.
• Presară carnea cu sare și piper, combină-le cu ciuperci și ceapă tocate.
• Așezați câteva frunze de dafin și câteva mazăre de ienibahar în fundul borcanelor curate de jumătate de litru.
• Umpleți vesela cu carne trei sferturi, apoi turnați 200 ml de apă în ea. Apoi, adăugați restul de carne.
• Acoperiți borcanele cu folie, așezați-le pe o foaie de copt și puneți-le într-un cuptor preîncălzit timp de două ore.
• După ce a trecut timpul indicat, adăugați apa fiartă și introduceți din nou tocanita în cuptor.
• Fierbeți capacele din nailon.

După zece minute, închideți borcanele și întoarceți-le cu susul în jos - excesul de lichid ar trebui să se scurgă din ele. Tocănița bielorusă este complet gata de utilizare și o puteți servi imediat la masă.

Cea mai bună tocană de pui într-o oală sub presiune

Această rețetă vă va ajuta să pregătiți rapid fileul de pui pentru o utilizare viitoare. Produsul finit poate fi folosit ca fel de mâncare independent sau utilizat pentru prepararea supelor, cerealelor și pastelor într-un mod marin.

• Tăiați pieptele de pui (un kilogram și jumătate) în bucăți, sare, piper și amestecați cu frunza de dafin.
• Transferați carnea într-o oală sub presiune și adăugați apă la ea.
• Acoperiți bine tava cu un capac și puneți-o pe foc.
• Când auziți fluierul caracteristic, reduceți focul și gătiți carnea timp de două ore.
• După ce a trecut timpul specificat, trebuie să eliberați cu atenție aburul și să deschideți capacul.
• Aranjați carnea cu bulion în borcane sterilizate și acoperiți cu capace pre-fierte.
• Așezați un prosop pe fundul unei cratițe mari, apoi turnați apă în el și așezați-l pe aragaz.
• Așezați cutiile de tocană într-o cratiță și sterilizați timp de 40 de minute.

Rulați conservele și așteptați să se răcească. După aceea, așezați-le într-un loc în care, de obicei, păstrați conserve.

Riiet

Acest fel de mâncare franceză este o tocană care poate fi folosită ca pateu sau fel principal. Cea mai bună tocăniță în franceză este foarte ușor de preparat:

• Tăiați 400 de grame de coaste de porc în bucăți,puneți-le într-o cratiță și adăugați condimente (cinci cuișoare și zece boabe de piper). Pentru a vă fi mai ușor, coborâți condimentele într-o pungă de in și legați-le cu fir. În acest fel le puteți îndepărta cu ușurință la sfârșitul gătitului.
• Tăiați un kilogram de pulpă în bucăți mici și puneți-o peste coaste.
• Adăugați șase lingurițe de sare în cratiță.
• Tăiați un cerc din pergament pentru a acoperi toată carnea. Zdrobiti hartia, asezati-o pe o craticioara si acoperiti intreaga structura cu un capac.
• Porniți focul mic și fierbeți carnea timp de patru ore. Nu trebuie să amestecați conținutul tăvii, dar asigurați-vă că există suficient lichid în ea în permanență.
• Când timpul a trecut, scoateți condimentele din tigaie, scoateți coastele, tăiați carnea de pe ele și puneți-o înapoi.
• Se amestecă pateul, se aduce din nou la fierbere, apoi se pune în borcane sterilizate și se închid capacele.

Când tocană se răcește, pe suprafața sase formează un film gras. El este cel care va ajuta la conservarea produsului pentru o lungă perioadă de timp. Dacă carnea ta nu se dovedește a fi suficient de grasă, atunci folosește untură de gâscă pentru a înfunda. Așezați pateul în frigider și așteptați câteva săptămâni până când se coace.

Tocană în stil sovietic

Această rețetă este probabil bine cunoscută și iubită de generația bunicilor noastre:

• Tăiați carnea de vită, de porc sau de pui în bucăți, amestecați cu sare și condimente.
• Sterilizați borcanele și apoi umpleți-le cu carne.
• Faceți un bulion din oase și turnați-le peste vierta tocană.
• Se toarnă apă într-o foaie de copt adâncă, se pun borcane pe ea și se aprinde un foc.

Gatiti carnea doua-trei ore (timpul ar trebui sa fie calculat din momentul in care fierbe), apoi acoperiti-l cu capace si raciti. Tocanita poate fi consumată imediat sau depozitată.

opinii

Gospodinele cu experiență știu că cea mai bună tocanăobținut din rețete de casă dovedite. Prin urmare, preferă să pregătească singuri conserve de carne, decât să le cumpere în magazin. Tocanita delicioasă ajută în situația în care trebuie să gătești rapid cina sau să pregătești masa pentru oaspeții neașteptați. Prin urmare, multe femei recomandă păstrarea cărnii pentru o utilizare viitoare și păstrarea ei doar pentru astfel de cazuri.

concluzie

Vom fi fericiți dacă rețetele noastre vă sunt utile și vă ajută să rezolvați problema pregătirii puiului, a cărnii de vită sau a porcului.