Mâncarea și mâncărurile sunt populare pe masa noastră,pentru care gătitul francez este atât de renumit. Carnea în franceză este una dintre mâncărurile cu coroană care arată atât de frumos pe masa festivă datorită „hainei” aurii de sos și brânză. În plus, pentru prepararea acestui fel de mâncare nu este nevoie de ingrediente deosebit de exotice precum anghinare sau sparanghel, care sunt greu de obținut de la noi.
Puteți găti carne în francezămoduri, dar vom considera cele mai simple dintre ele - într-un aragaz lent. Înainte de a începe, trebuie să cunoașteți câteva principii generale: sosul potrivit, ceapa și carnea tăiată corect. Este tocat, deoarece varietatea sa nu contează: puteți folosi carne de porc, vită, păsări de curte, miel. Mărimea pieselor în care trebuie tăiată va depinde de gradul de conținut de grăsime.
Мясо по-французски в мультиварке нужно начать gatiti cu marinata pentru ceapa. Adăugați oțet de vin, sare și zahăr în apa fiartă rece. Punem ceapa decojită și tăiată în inele pentru o jumătate de oră. Între timp, să avem grijă de carne. Cu cât este mai grasă, cu cât bucățile le tăiem de-a lungul fibrelor. Bucățile se pun într-un bol, se adaugă o lingură de ulei de floarea soarelui, condimentele preferate și se amestecă. Încălzim bine o tigaie mare și punem bucăți pe ea, astfel încât între ele să existe o distanță de aproximativ un centimetru. Este important să prăjiți bucățile corect: ar trebui să fie doar ușor rumenite cu auriu
Se dovedește carnea în franceză într-un aragaz lentgustos sub sosul „corect”, vom începe să îl pregătim acum. Numele său este "Olandez", care înseamnă "olandez". Pentru el, avem nevoie de o oală cu apă clocotită și o cratiță mică, a cărei fund poate fi scufundată într-un recipient mai mare, astfel încât să atingă apa clocotită. Strângeți sucul de o lămâie într-un bol, adăugați o linguriță de zahăr și amidon, amestecați. Într-un bol separat, bateți două ouă. Taiem un pachet de 200 grame de unt in mai multe bucati si le punem intr-o cratita stand in apa clocotita. Bateți untul cu biciul, adăugați sucul de lămâie și ouăle și continuați să șoptiți până se îngroșă.
După aceasta, scoateți sosul din baie, adăugațise amestecă un vârf de piper măcinat și o lingură de cafea cu muștar. Acum vom găti carnea în franceză într-un aragaz lent. Acoperiți fundul formei cu folie și ungeți-l ușor cu ulei vegetal. Stratul de jos este murat și presat ceapă. Nu exagerați - atingeți ușor partea de jos, astfel încât folia să fie vizibilă. Ușor de sare. Puneți ușor carnea. Pune-l cu atenție, astfel încât să nu se usuce, dar iese suculent. Dacă aveți de-a face cu carne de porc, îl puteți acoperi cu felii subțiri tăiate
Acoperiți matrița cu folie (dar liberă astfel încâtaerul circula liber) și ne gătim carnea în franceză într-un aragaz lent. Dacă dispozitivul are funcția „Convecție”, porniți-l și setați cuptorul la o temperatură de 170ºС. Dacă nu este acolo, setați cuptorul la 180ºС. De obicei, 40 de minute sunt suficiente pentru coacere, dar totul depinde de dimensiunea recipientului și de tipul de cuptor. Cu cinci minute înainte de sfârșitul gătitului, trebuie să îndepărtați folia de sus pentru a obține o crustă delicioasă de aur pe un sos bej. Serviți vasul cu legume fierte (broccoli, varză de Bruxelles).
