De ce trebuie să sublimați cafeaua?

Cum se face cafea uscată congelată și ce înseamnă acest nume? Vom analiza aceste probleme în acest articol.

Cum să sublimăm cafeaua?

Această tehnologie unică de pulberepentru o băutură de cafea mai poate fi numită „uscare prin congelare”. În primul rând, concentratul preparat este foarte răcit. Cristalele de gheață sunt apoi deshidratate prin vid. De ce congelați cafeaua? În primul rând, apoi, pentru a păstra substanțele naturale conținute în boabe, pentru a oferi un gust și aromă delicată băuturii finale. Acest lucru se datorează costului ridicat al cafelei sublimate (mărcile sub care este produsă nu au practic analogi ieftine). Costul este afectat și de intensitatea energetică a producției.

De ce să înghețe cafeaua și cum îi afectează gustul?

Procesul de mai sus permitemaximizați aroma și gustul băuturii la cea obținută din cereale. După cum știți, acesta din urmă este standardul cafelei aromate. Dar prepararea sa zilnică într-un turc (mai ales dacă vă place să vă bucurați de această băutură de mai multe ori pe zi sau de a primi deseori oaspeți) necesită mult timp. Și cu ajutorul tehnologiei care vă permite să sublimați cafeaua, puteți avea la dispoziție un produs semifabricat de înaltă calitate, nu mai puțin aromat.

Încă o dată despre fabricare

Fotografia arată o mașină care vă permite să înghețați un decoct de boabe de cafea pentru a obține un bloc de gheață, care este ulterior deshidratat și zdrobit.

După cum puteți vedea, uitându-vă la particulecafea finisată, au o formă neregulată. Acest lucru se întâmplă tocmai pentru că zdrobirea îi face așa. Apropo, uscată prin congelare nu este singura cafea făcută din fasole. De menționat este și pulberea și granulatul. De asemenea, sunt soiuri de cafea instant. Praful este format din boabe crude, prăjite și zdrobite, din care sunt extrase particule solubile folosind echipament special. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de o unitate care vă permite să furnizați apă caldă sub presiune ridicată. Înainte de a primi produsul final, substanțele extrase sunt filtrate și uscate. Producția de cafea granulată în ansamblu nu este diferită, dar are o altă etapă suplimentară - aruncarea particulelor de pulbere solubilă în bucăți mici folosind un jet de abur.

Beneficiu și rău

Toate proprietățile pe care le au boabele de cafea,aproape complet depozitate în sublimate. Din păcate, unele caracteristici nu tocmai utile sunt păstrate. După cum știți, cafeaua este capabilă să crească presiunea și nu este foarte utilă pentru persoanele predispuse la tahicardie. Da, și o persoană complet sănătoasă, nutriționiștii nu recomandă să bea mai mult de două căni mici din această băutură pe zi. Cafeaua (inclusiv congelat) este foarte utilă pentru cei obișnuiți cu activitate mentală intensă, precum și pentru cei care doresc să slăbească. La urma urmei, accelerează perfect toate procesele metabolice și ajută la arderea excesului de calorii.