Care sunt principalele tipuri de cookie-uri?Această întrebare nu poate răspunde decât la confectioneri experimentați. În ceea ce privește gospodinele obișnuite, atunci cel mai adesea ei nu cunosc astfel de informații. Prin urmare, am decis să dedicăm acest articol acestui subiect.
Înainte de a vă numi toate tipurile de cookie-uri existente, ar trebui să spuneți ce este acest produs dulce și foarte gustos.
Biscuiții sunt mici produse de cofetărie coapte din aluat. Pentru a pregăti baza pentru o astfel de dulceață, câteodată se adaugă câte un boabe.
Desertul în cauză este format, de obicei, camici cercuri. Deși se găsește deseori sub formă de pătrate, tuburi și stele. În unele cazuri, cookie-urile, inclusiv cele de casă, sunt făcute utilizând o umplutură. Folosind ciocolata, stafide, lapte condensat sau orice crema. Apropo, foarte des, o astfel de umplere este plasată direct între două produse de panificație.
În dulciurile moderne există o masămodalități de a-ți face propriile tratați. În funcție de rețeta acestui desert, precum și de coerența aluatului selectat, toate tipurile de cookie-uri sunt împărțite în următoarele:
Trebuie remarcat faptul că acesta din urmă poate fi puf, fulgi de ovăz, nisip sau biciuit.
Toate aceste tipuri de cookie-uri pot fi realizate cu ușurință de dvs. Pentru aceasta, nu este nevoie să achiziționați produse de peste mări, deoarece acestea sunt fabricate din ingrediente destul de accesibile și simple.
După cum sa menționat mai sus, toate tipurile de cookie-uri diferă în modul în care este preparat aluatul lor. Prin urmare, în procesul de creare a unei delicateți speciale, ar trebui să acordați cu siguranță atenție bazei sale.
Deci, pentru a face prăjituri cu zahăr, aveți nevoiefrământați aluatul de zahăr. Mașinile de frământat continue sunt de obicei utilizate în producția mecanizată a fluxului acestui desert. O caracteristică a acestui test este că aproximativ 10-13 tipuri diferite de materii prime sunt utilizate pentru prepararea acestuia.
În procesul de frământare continuă a bazei, toate acestea trebuie dozate într-o mașină automată în raportul necesar (conform rețetei).
Fursecurile cu zahăr sunt delicioase și aromate.Se caracterizează prin porozitate semnificativă, fragilitate și umflături. De obicei, există un desen pe suprafața frontală a unei astfel de delicatețe. Este asigurat datorită producției speciale de aluat din plastic, care are o consistență ușor de rupt.
Ce este remarcabil și cum se fac cookie-urile persistente?Această delicatesă are o structură stratificată. Mai mult, are mai puțină umflare și fragilitate și conține, de asemenea, mai puține grăsimi și zahăr. Un astfel de desert este produs dintr-o bază elastic-elastică prin intermediul unor linii de producție foarte mecanizate, cu o productivitate ridicată.
Care este diferența dintre aluatul persistent și aluatul de zahăr?După cum sa menționat mai sus, prima bază are proprietăți elastic-elastice. Pentru a obține un aluat cu o astfel de structură atunci când se frământă, este necesar să se creeze condiții pentru o umflare completă și mai bună a proteinelor glutenice. Astfel de condiții sunt predeterminate de parametrii tehnologici ai preparatului de bază și de compoziția rețetei materiilor prime. De asemenea, trebuie remarcat faptul că conținutul de zahăr din aluatul prelungit este de aproape două ori mai mic decât cel din zahăr. Mai mult, conținutul său de umiditate este de aproape 1,5 ori mai mare.
În ceea ce privește fursecurile cu unt, acestea sunt produsesub diferite forme. O astfel de delicatesă este de dimensiuni mici. Este fabricat din aluat, care poate avea proprietăți complet diferite și conține o cantitate mare de grăsimi, zahăr și produse din ouă.
Acum știți ce tipuri de cookie-uri există. O fotografie a acestei delicatese este prezentată în acest articol.
De fapt, biscuiții fără umpluturi suplimentare de aditivi nu sunt practic diferiți de pâine. Se face din aluat făcut cu o cantitate mică de ouă, zahăr și unt.
Făina, care stă la baza cookie-urilor, conține o cantitate imensă de proteine vegetale și carbohidrați. Grăsimile și fibrele sunt, de asemenea, incluse în acest desert.
Practic nu există vitamine în bază după coacere.
Aproape toată lumea iubește cookie-urile. Aceasta este o cofetărie delicioasă. Nu este la fel de concentrat ca dulceața, așa că este minunat pentru orice masă dulce.
Cu excepția tipurilor de cookie-uri, care depind de tipaluat, experții îl clasifică după soiuri. Dintre acestea, sunt deosebit de populare următoarele: migdale, covrigi, fulgi de ovăz, tufe, brownie, biscuiți, krumkake, Madeleine, kurabier, rosetta, savoyardi, sabie, pignoli, om de turtă dulce, polvoron, tayaki și altele.
