Plăcintă cu mere jeleu - desert familiarmulți din copilărie. Pregătirea sa nu necesită mult timp, iar gustul uimește imaginația chiar și a celor mai rafinați gurmanzi. Aroma plăcintei umple bucătăria, făcând-o deosebit de confortabilă și caldă acasă.
Timpul de gătit, inclusiv prepararea, durează doar 1 oră. Plăcinta cu jeleuri de mere constă din următoarele ingrediente:
Cantitatea sa depinde de volumul bolului pentrucoacere. Vă vom spune despre cum să preparați aluatul jeleu pentru plăcinte și plăcinta cu mere în sine, pentru o matriță cu o capacitate de 500-600 de grame. Untul (50 g) trebuie topit astfel încât să fie moale, amestecați-l cu două ouă, un pahar de zahăr (incomplet, fără diapozitiv), un pahar de chefir. Toate aceste ingrediente sunt amestecate astfel încât să devină uniforme în consistență. Făina (1,5-2 cani, nu mai mult) se introduce treptat, astfel încât să nu existe bulgări. Aluatul pentru plăcintă trebuie să fie subțire. Sifonul (1/4 linguriță) nu se stinge, ci se adaugă pur și simplu, amestecând. Dacă îl înlocuiți cu o praf de copt pentru aluat, atunci plăcinta nu va mai fi aspic - este important să știți acest lucru în avans.
Merele sunt selectate doar din orice varietateCa. Roșii se pot destrăma în timpul gătitului dacă sunt prea bogate în zahăr. Iar verdeața va adăuga aciditate tortului. Prin urmare, alegerea unui soi este un moment pur individual. O condiție prealabilă este ca merele să fie decojite, miezurile și semințele să fie îndepărtate. Tăiați-le felii mari (nu bucăți).
Forma se unge cu unt și se presarăgris pentru ca tortul să nu se lipească. În primul rând, se toarnă o jumătate din aluat, merele sunt așezate pentru umplutură, presărate cu scorțișoară și zahăr pudră după gust. Apoi totul este acoperit cu a doua jumătate a aluatului. Tortul se coace în doar 40-45 de minute. Poate fi gătit la cuptor, într-un multicooker și chiar într-un filtru de pâine, dacă acceptă modul de coacere a deserturilor.
Este posibil ca cea mai rapidă rețetă să nu transmită întotdeauna întregulfarmecul unor astfel de produse de patiserie. Dacă gătești după el, atunci desertul va arăta mai degrabă ca o șarlotă tradițională. Dar rafinata plăcintă cu mere jeleu, deși necesită mai multă muncă și cantitatea de ingrediente, are un gust foarte neobișnuit, suculent și unic.
Toate componentele pot fi împărțite condiționat în trei mari categorii: aluat, umplutură, umplutură. Ingredientele, respectiv, au și capacitatea de a împărtăși. Deci, pentru a pregăti aluatul, veți avea nevoie de:
Pentru umplere luați:
Umplerea va necesita:
Uleiul trebuie mai întâi congelat lal-ai putea rade pe o răzătoare medie. Făina este cernută astfel încât să fie aerisită și saturată cu oxigen, amestecată cu praf de copt. Apoi adăugați uleiul ras. Un pahar de făină va necesita o lingură mică de praf de copt și o jumătate de pachet de unt. Adăugați 100-120 grame de brânză de vaci la amestec, aceeași cantitate de zahăr. Aluatul este frământat până se formează o bucată densă și elastică, care se rostogolește într-o bilă mare. Poate fi înfășurat în folie de plastic sau pungă de plastic și pus în frigider pentru o vreme (pentru o oră sau două).
Această rețetă de plăcintă cu jeleuri de mereimplică utilizarea de soiuri de fructe tari și suculente, astfel încât, în timpul procesului de gătit, să nu se aburească până să mănânce. Acestea sunt decojite, miez și sâmburi. Pentru umplutură, două mere sunt tăiate în cuburi mici, iar alte două sunt lăsate să se decoreze. O lingură de ulei se încălzește într-o cratiță, se toarnă mere, se adaugă câteva linguri de zahăr. Umplutura se caramelizează câteva minute.
Merele acelea care sunt lăsate pentru decordecojite și tăiate în sferturi. Pe fiecare dintre ele, se fac mici tăieturi din exterior. Acest lucru va fi necesar în viitor, astfel încât merele să fie bine saturate de umplutură.
Bate două ouă de pui cu un tel până se înmoaie,se adaugă 5 linguri de smântână groasă (20-30%), o pungă de vanilină. Totul se amestecă. Adăugați treptat amidon (1,5-2 linguri) la masă într-un curent mic, amestecând constant, astfel încât să nu se sfărâme.
Aspic este preparat în momentul în care desertul în sinedeja în cuptor. Pentru a-l trimite acolo, trebuie să întindeți aluatul într-un tort subțire. Se așază într-o formă unsă, căptușită cu aluat, care este elastic după frigider, bine turnat, laturile înalte. Într-un bol improvizat, întindeți umplutura într-un strat uniform, astfel încât să nu curgă nimic nicăieri și să rămână încă loc pentru decorare până la înălțimea laturilor. Întreaga structură este trimisă la cuptor timp de un sfert de oră (temperatura - 160-180 despreCU). După ce a trecut timpul, plăcinta este scoasă, feliile de mere sunt așezate și umplute cu aspic de ou. Produsele coapte sunt din nou trimise la cuptor timp de 20-40 de minute pentru gătit complet.
O rețetă alternativă pentru coacerea descrisăvă permite să-l gătiți în timp record. În același timp, acest lucru nu strică gustul, dimpotrivă, dobândește un postgust special. Merele pentru rețetă ar trebui să fie dulci, moi. În timpul coacerii, devin gruel, care formează un strat de fructe în tort. Dintre ingrediente, aveți nevoie doar de o lingură de smântână, un pahar de făină și zahăr, trei ouă, un vârf de sare și sifon. Totul, cu excepția merelor, este amestecat până când se formează o consistență medie de aluat. Merele sunt curățate, miezurile și semințele sunt îndepărtate din ele. Tăiați fructele în cuburi, încălziți-le într-o tigaie cu puțin ulei. Apoi aluatul se toarnă deasupra. Sub capac, o plăcintă rapidă jeleu se coace într-o tigaie timp de douăzeci de minute. Acesta este un mod bun de a biciui oaspeții și familia deopotrivă, deoarece rețeta este foarte simplă și rapidă.
Unele gospodine folosesc pentru a crea umpluturăpentru o plăcintă rafinată, gelatina diluată conform instrucțiunilor, care se toarnă în bucăți de mere. Acest lucru conferă produselor coapte un gust special, deoarece acestea se dovedesc a fi jeleu-fructate, ceea ce este foarte popular printre copii. În acest caz, plăcinta cu mere jeleu se prepară într-o ordine ușor diferită: turnarea se adaugă după ce desertul este complet copt, iar bucățile de mere sunt mai întâi caramelizate în zahăr.
Pentru a preveni lipirea aluatului de matriță, lăsați-lpre-lubrifiat cu ulei. Cu cât temperatura din cuptor este mai scăzută, cu atât aluatul se va coace mai rău, dar prea mare poate distruge produsele de copt delicate. Optim - 180 despreC. Este mai bine să folosiți unt sau margarină pentru lubrifiere, deoarece acestea nu se ard la această temperatură, oferind produselor coapte o culoare roșiatică.
Plăcinta gătită de mere gata preparată poate fi presăratăzahăr pudră sau scorțișoară (după gust), sau puteți unge cu smântână de casă, transformându-l într-un adevărat tort. Dacă folosiți un multicooker pentru coacere, timpul de gătit va fi cu 5-10 minute mai mare decât în cuptor. În acest caz, aluatul poate fi frământat conform uneia dintre metodele de mai sus. Toate sunt potrivite atât pentru un multicooker, cât și pentru un cuptor. Vasul aparatului nu trebuie lubrifiat.
