Rețetă Sbitnya - obișnuită și mentă

Slavii orientali din vremurile străvechi pregăteau o băutură dincondimente, miere și apă - sbiten sau bulion. De asemenea, a inclus uneori plante medicinale. Pentru prima dată, rețeta sbitnya a fost menționată în cronici care datează din secolul al XI-lea d.Hr. Se cunoaște un caz cu un străin care a venit în Rusia și a încercat această băutură. Vizitatorului i-a plăcut Sbiten, a cărui rețetă era necunoscută la acea vreme în străinătate. El l-a numit „vin fiert rus”.

Rețetă Sbitnya în cele mai vechi timpuri

Apoi s-a adăugat vin sau piure la această băutură(masă care conține alcool, semifabricat pentru obținerea lunii) pentru a-i da putere. Datorită acestui fapt, conținutul de alcool din sbitn a ajuns la 7%. Rețeta sbitnya nu a fost cunoscută de toată lumea și, în plus, producția sa nu a fost ieftină. Prin urmare, a fost vândut numai în unități speciale (așa-numiții „kureni doborâți”). Această băutură poate fi numită predecesorul ceaiului în Rusia. Apoi a fost preparat în samovari și, la fel ca ceaiul, a fost băut pentru a se încălzi. Unitățile Sbitnem erau situate în locuri aglomerate. Rețeta antică a inclus plante medicinale, cum ar fi sunătoare și salvie, condimente - ghimbir, frunze de dafin și ardei iute. În sursele antice care au ajuns la noi, ele descriu în detaliu etapele de pregătire și rețeta pentru sbitnya.

A fost realizat în samovare speciale, careașezat pe cărbuni. Pentru depozitare, băutura a fost plasată în vase autentice - sbitnits, care erau butoaie mici, cu un gura și un capac. Au băut-o din cani de lut. Rețeta sbitnya vă permite să pregătiți o băutură cu adevărat vindecătoare, încălzitoare și antiinflamatoare. În cele mai vechi timpuri, era pur și simplu de neînlocuit în timpul iernii. Totuși, vara a fost consumat și, a fost pregătit doar un sbiten rece ușor modificat, care a potolit setea bine. Rețetele cunoscute în prezent diferă ușor în ceea ce privește tehnologia și compoziția, dar mierea este prezentă în toate sbitnele fără excepție. Încercați să preparați o băutură rusească simplă acasă. Pentru două porții, luați 20 de grame de rădăcină de ghimbir proaspăt, 4 linguri de miere, o frunză de dafin, cuișoare, scorțișoară, cardamom, o lingură de zahăr și 850 de grame de apă. Tăiați ghimbirul în bucăți mari, apoi adăugați-l în apa fiartă împreună cu zahărul. Se fierbe timp de cinci minute, se ia de pe foc și se lasă să se răcească. După ce temperatura băuturii devine puțin mai mică de 40 de grade, trebuie să adăugați miere, să amestecați bine, să strecurați și să beți fierbinte.

Mint sbiten

Pentru 2 pahare de apă, aveți nevoie de 3 linguri de miere.Pe lângă menta (o linguriță de frunze uscate), luați aceeași cantitate de frunze uscate de zmeură sau coacăze negre. Menta are un efect calmant asupra corpului și îmbunătățește somnul; frunzele de coacăze au efect dezinfectant, sunt utile pentru răceli, sunt bogate în fitoncide și taninuri. Se toarnă apă clocotită peste frunzele uscate, se lasă la infuzat câteva ore. După răcire, se strecoară, se adaugă miere, se amestecă bine. Sbitenul răcoritor poate fi consumat rece.