Sfecla roșie este un produs care poartă cu adevărat în sinebeneficii imense pentru organism, în special din punct de vedere dietetic. Cu toate acestea, nu există atât de mulți fani ai acestei culturi de rădăcină. De ce se întâmplă? Poate pentru că imaginația unor bucătari de casă se limitează doar la feluri de mâncare clasice precum salata de sfeclă cu usturoi și hering sub o haină de blană? Să reparăm situația împreună.
În primul rând, ar trebui acordate câteva cuvinte pregătiriiprincipalul ingredient al salatelor este sfecla. Poate fi prezent într-un fel de mâncare fiert și copt. Ultima variantă de tratament termic, după cum arată practica, îmbunătățește gustul produsului finit.
Deci, avem nevoie de rădăcini ale acelorași(de dimensiuni medii sau mici), deoarece sfecla durează mult timp pentru a găti. Din punct de vedere practic, obiectivul nostru este ca toate culturile de rădăcină să fie gata în același timp. Clătiți bine sfecla sub apă curentă, frecați cu o perie pentru a îndepărta solul și alte murdării. Când gătiți, nu îndepărtați coaja de pe rădăcini, nu tăiați pețiolele - astfel veți economisi mai multe vitamine. Puneți o oală cu apă pe foc și aduceți la fierbere. Puneți sfecla în apă clocotită și acoperiți. Nu este nevoie de sare. Legumele rădăcinoase se fierb aproximativ 60 de minute, nu mai mult. Nu gătiți prea mult - altfel gustul sfeclei va lăsa mult de dorit.
Sfaturi utile:pentru ca sfecla să-și păstreze culoarea bogată în timpul gătitului și să nu se transforme în ceva maro-violet, adăugați zahăr în apă cu o jumătate de linguriță pentru doi litri de apă. Acum, salata dvs. de sfeclă roșie cu usturoi este garantată să arate spectaculos.
Sfecla ar trebui, de asemenea, să fie coaptă în coaja lor.Puneți legumele rădăcină pe o foaie de copt și puneți-le într-un cuptor încălzit la 160-180 grade timp de o oră și jumătate. Pentru a împiedica uscarea ingredientului salatei în cuptor, înfășurați fiecare sfeclă roșie în folie de copt. Și dacă aveți vase cu pereți groși - nu ezitați să coaceți direct în el, acoperit cu un capac.
Și după gătit și după coacere, lăsați sfecla să se răcească complet și abia apoi treceți la decojire.
Și acum - cea mai importantă parte a articolului din punct de vedere practic, și anume rețete de salate.
Salată de sfeclă roșie cu usturoi: cum să diversificați clasicii
Tocăm 500 g sfeclă coaptă sau fiartăpaie subțiri. Dacă ești leneș, îl poți rade pe o răzătoare grosieră, dar paiele vor fi de fapt mult mai gustoase. Usturoiul (1-2 sau chiar 3 vârfuri - în funcție de preferințele personale) trece printr-o presă sau grătar pe o răzătoare fină. Combinați ingredientele într-un castron de salată și condimentați cu două-trei linguri de maioneză. Se condimentează cu sare și piper după gust. Pentru cei care nu sunt pasionați de maioneză, putem recomanda aceeași cantitate de smântână sau 50 ml de orice ulei vegetal (măsline, floarea-soarelui, porumb) ca un pansament.
Și acum variațiile pe temă.În loc de prune uscate, puteți adăuga câțiva castraveți murați (castraveți), tăiați în benzi subțiri, la o salată cu sfeclă și usturoi. Prezența unei mână de nuci zdrobite sau nuci întregi de pin este, de asemenea, organică în acest fel de mâncare. O soluție gastronomică mai îndrăzneață poate fi adăugarea la sfeclă cu usturoi a unei jumătăți de măr acru (din nou tăiat în fâșii) sau chiar coacăze roșii proaspete.
Și adăugând prune uscate la salata de sfeclăcu usturoi, felul de mâncare va fi de două ori util, mai ales dacă sunteți preocupat în permanență de silueta voastră. Pentru a face acest lucru, clătiți 200 g de prune uscate, turnați apă clocotită astfel încât apa să acopere abia fructele uscate și adăugați o lingură de zahăr granulat aici. Când prunele sunt fragede, scoateți semințele și tăiați-le în fâșii.
A ta va fi incredibil de gustoasăsalată de sfeclă-usturoi, dacă feta sau brânza Adyghe devin un ingredient suplimentar pentru aceasta. Într-o mizerie artistică, sfărâmați 150 g din acest produs lactat deasupra unei lamele de salată deja condimentată.
Apropo, la începutul articolului am uitat să menționăm astasalata de sfeclă roșie cu usturoi va fi mai utilă și nu mai puțin gustoasă dacă folosiți legume rădăcină crude pentru aceasta. Cu toate acestea, numai sfecla tânără este ideală în acest scop. Numai în acest caz, sfecla ar trebui să fie rasă fină și presărată cu suc de lămâie.
