Cocktailul highball își ia numele din ustensile,în care se servește. Highball în traducere din engleză înseamnă pur și simplu „high glass”. De regulă, acesta este un pahar cu un volum de 270 mililitri, o formă simplă rotundă sau pătrată. Highball este mai înalt decât un pahar, numit moda veche, dar mai mic decât colinele. Este clar că numai lungi se beau din astfel de feluri de mâncare - cocktailuri concepute pentru a savura mult timp. Este obișnuit să beți băuturi scurte și împușcate dintr-o singură înghițitură, astfel încât felurile de mâncare sunt „scurte” pentru ei. Dar înseamnă asta că fiecare cocktail turnat într-un pahar înalt va fi numit highball? Această băutură are o rețetă sau mai multe? În acest articol, vom clarifica această problemă. Mai jos veți găsi nu numai o descriere a ceea ce este un cocktail de highball și cum diferă de alte lungi, ci și rețete pentru prepararea acestei băuturi delicioase.
Sticlă înaltă pentru cantități marilichide. După cum am aflat, un highball conține de la 250 la 300 de mililitri. Dar forma sticlei este de asemenea importantă. Simplu, cu pereți netezi, ține bine spuma. Aceasta este esența unei astfel de băuturi ca un cocktail highball. A văzut lumina zilei în America la sfârșitul secolului al XIX-lea și la început a fost un alcool puternic diluat cu apă minerală (sodă sau limonadă). Apoi fantezia inventivă a barmanilor a premiat balonul cu numeroși „frați” și „surori” mai mici. Deci, dacă turnați lichior dulce, suc de lămâie și apă minerală într-un pahar înalt, atunci un astfel de cocktail va fi numit deja rațios. Și dacă albușul de ou este inclus în numărul de ingrediente, atunci natul se naște ca urmare. Dacă adăugați mult suc de lămâie, precum și sirop de zahăr la alcoolul puternic, atunci o astfel de băutură va fi numită curea. Când înlocuim distilatul cu vin, acoperit cu fructe de pădure, portocale și gheață măcinată, obținem un ciupercă.
Sticla înaltă cu pereți groși ține binetemperatura. Gheața este adesea adăugată la dorințe. Dar asta nu înseamnă că cocktailul highball este o băutură exclusiv răcoritoare. În funcție de anotimp, se încălzesc și ele. Exemplul clasic de highball de iarnă este grog. Băutura clasică se face pe bază de rom, dar este permisă și utilizarea coniacului, a coniacului, a lichiorurilor. Al doilea ingredient din grog este ceaiul. Întrucât băutura a fost inventată de marinarii britanici, în curând i s-a adăugat lapte fierbinte sau smântână. Iată o rețetă pentru un astfel de highball de iarnă. Se amestecă într-un pahar 50 g de coniac, 15 g de rom negru, două lingurițe de lichior. Se toarnă o sută de mililitri de lapte fierbinte, dar care nu fierbe deasupra. Clasicul grog se obține prin amestecarea a 50 g de rom cu o cană de ceai. Dacă doriți, puteți adăuga un cerc de lămâie sau două linguri de miere.
Acestea sunt numele cocktailurilor mixte caregatiti in afara paharului highball. Un pahar înalt este umplut cu cuburi de gheață. Cocktailul preparat este turnat peste el. Se crede că, pătrunzând prin straturile de gheață, ingredientele cocktailului își dezvăluie pe deplin caracteristicile aromelor. Să luăm ca exemplu cocktailul Brandy Buck. Puneți cuburi de gheață în highball. Într-un bol cu agitator, amestecați 45 ml de orice coniac, 30 ml de lichior ușor (de preferință Crème de Ment) și 15 ml de suc de lămâie stors. Se toarnă amestecul pe gheață. Completăm paharul cu bere de ghimbir (aproximativ o sută de mililitri).
Frappe însemna inițial puternicalcool dulce (lichior, lichior, tinctură) care a fost trecut prin gheață. Frappe se distinge de corecții prin forma acestuia din urmă. Acestea nu sunt cuburi, ci firimituri măcinate fin. Înainte de a măcina gheață acasă, asigurați-vă că bolul blenderului dvs. nu este din plastic. Cantitatea de "zăpadă" este, de asemenea, importantă. În frappe, un pahar este umplut până sus cu gheață mărunțită fin. Cocktailurile amestecate care au fost turnate pe această firimitură de zăpadă nu au depășit cincizeci de mililitri în volumul lor total. Apoi băutura a fost agitată cu o lingură-paie specială. În zilele noastre se servește nu numai frappe alcoolice. Se prepară cu diverse sucuri și siropuri. Iar opțiunea de cafea a devenit liderul în popularitate. Un lucru a rămas neschimbat: astfel de băuturi sunt servite într-un pahar înalt drept, cum ar fi un cocktail highball.
Umplem pahare highball cu așchii de gheață.Într-un castron separat, amestecați lichiorul întunecat Crème de Cocoa, sucul de portocale și mandarina Napoleon. Proporțiile sunt după cum urmează: 1,5: 1: 0,75. Se amestecă și se toarnă în pahare. Cum se face un cocktail de cafea Frappe? În primul rând, să preparăm arabica parfumată sau robusta puternică. Strecurați cafeaua de pe fond. Să adăugăm zahăr. Să-l turnăm într-un highball, umplut aproape până la refuz cu firimituri de gheață. Frappa de cafea este, de asemenea, acoperită cu o tonă de modulații. Puteți adăuga lapte, lichior, coniac. De asemenea, cafeaua depinde numai de alegerea dvs. Poate fi espresso, macchiato, latte. În Cipru, frappe se face din cafea instant, cu adaos de apă rece. Pulberea este măcinată până se formează o spumă groasă și stabilă. Pentru a face acest lucru, adăugați cinci apă la o lingură de cafea și bateți băutura cu un mixer submersibil.
Se obișnuiește să faci fizzuri în pahare înalte -băuturi gazoase, spumoase. Sifonul, limonada, coca-cola, dar și șampania pot crea o spumă stabilă. Luați în considerare, de exemplu, cum să faceți un Gin Fizz. Umpleți agitatorul până la jumătate cu cuburi de gheață. Se toarnă 60 de mililitri de gin. Adăugați o lingură de zahăr pudră. Stoarceți sucul din jumătate de lămâie. Agitați cu un agitator pentru a aduce ingredientele într-un echilibru prietenos. Se toarnă conținutul într-un highball. Completați cu sifon. Se servește cu paie.
