Pollock Pie este utilizarea culinară perfectă a popularului pește de mare. O puteți găti în diferite moduri. Totul va depinde de tipul de aluat folosit și de opțiunea de umplere aleasă.
Versiune simplificată
Cei care nu au gătit niciodatăpatiserie, puteți încerca să coaceți plăcinta aerisită originală. Seamănă cu un sufle ușor, rămânând în același timp satisfăcător și gustos. Particularitatea unui astfel de fel de mâncare este că aluatul și umplutura sunt un singur întreg aici. Pentru a pregăti o astfel de plăcintă, sunt necesare următoarele produse: 0,8 kilograme de file de polen, 4 ouă, 300 de grame de lapte, 120 de grame de brânză tare, 5 grame de sare, 2 vârfuri de piper măcinat, 90 de grame de făină, 60 de grame de unt de animale (unt), ceapă, 2 roșii, o grămadă de pătrunjel și 50 de grame de ulei de floarea soarelui.
Gătit o astfel de plăcintă cu polen este ușor:
- Mai întâi, tăiați fileul cu ceapă în cuburi mici, apoi prăjiți-l cu puțin ulei de floarea-soarelui.
- Separat într-o tigaie, încălziți untul și căleți făina în ea.
- După aceea, masa răcită trebuie diluată cu lapte, fiartă timp de 5 minute și apoi răcită din nou puțin.
- Se adaugă sare, roșii tocate, ierburi tocate, brânză rasă și piper.
- Se toarnă gălbenușurile bătute peste amestec.
- Adăugați fileul prăjit cu ceapă în masa gătită.
- Adăugați ușor albiți spumați separat și amestecați bine.
- Tratați matrița din interior cu ulei vegetal, apoi puneți amestecul pregătit în el și trimiteți-l la cuptor pentru coacere timp de 20 de minute.
Rezultatul este o delicioasă plăcintă de polen aerisită, care trebuie presărată cu o mulțime de ierburi sau garnisită cu o felie de lămâie proaspătă înainte de servire.
Umplere din semifabricate gata preparate
Dacă nu există la îndemână o carcasă de polen proaspătă, atunciputeți face cu ușurință o plăcintă de pește conservată. În acest caz, trebuie pregătite următoarele componente pentru lucru: 250 de mililitri de chefir, 6 grame de sodă, un pahar de făină, un ou crud, 5 grame de sare, 150 de grame de brânză și puțin ulei vegetal (pentru Matrite).
Pentru umplutură: 1 cutie de conserve în ulei, 2 ouă și 3 crenguțe de pătrunjel.
Chiar și o gospodină novică poate face o astfel de plăcintă cu conserve de pește:
- Mai întâi trebuie să pregătiți aluatul. Pentru a face acest lucru, în primul rând, chefirul trebuie combinat cu sifon și lăsat singur câteva minute, până când încep să apară primele bule.
- În acest moment, ouăle pot fi bătute bine cu sare.
- Adăugați-le la kefir, apoi adăugați făină în porții, amestecând constant. Consistența aluatului ar trebui să semene cu smântâna groasă.
- Acum puteți începe să umpleți. Mai întâi trebuie să fierbeți ouăle, apoi, după răcire, le curățați și tăiați-le în bucăți mici.
- Puneți conservele într-o farfurie separată (fără ulei).
- Adăugați ouă tocate, pătrunjel tocat și amestecați-l bine cu o furculiță.
- Ungeți matrița cu ulei și turnați ½ parte din aluat în ea.
- Puneți umplutura pregătită pe ea.
- Se toarnă peste tot cu restul de aluat.
- Așezați vasul în cuptor și coaceți la 180 de grade timp de 30 de minute. După aceea, puteți opri focul.
Până la fiert complet, plăcinta ar trebui lăsată să stea încă 10 minute într-un cuptor încă fierbinte.
Tort stratificat
Folosind foietajul ca bază, putețicoaceți o minunată plăcintă de polen. Rețeta este bună, deoarece munca necesită cele mai simple produse: 600 de grame de file de polen, 150 de grame de orez subțire, 1 ceapă, un ou crud, 30 de grame de făină, 10 grame de ghee, 1 gram de cimbru și ¼ linguriță de sare de mare și piper alb măcinat.
Întregul proces de preparare a unui tort constă în mai mulți pași:
- Mai întâi trebuie să fierbeți orezul.
- Împărțiți aluatul în mod arbitrar în două părți și rulați fiecare dintre ele într-un strat de cel mult 3 milimetri grosime.
- Căptușim un vas de copt din interior cu o singură foaie.
- Se întinde uniform orezul pe el.
- Așezați fileul de pește deasupra, tăiați-l în bucăți mari, apoi presărați-l cu sare, cimbru și piper alb.
- Acoperiți structura cu o a doua foaie și ciupiți ușor marginile.
- Ungeți suprafața cu un ou.
- Preîncălziți cuptorul la 180 de grade, apoi trimiteți formularul în el timp de 30 de minute.
Este mai bine să tăiați tortul terminat după ce s-a răcit puțin.
Rețetă dovedită
Prin tradiție, mulți oameni pregătesc o plăcintă cu polenaluat de drojdie. Pentru a diversifica cumva o rețetă destul de simplă, puteți utiliza o umplutură complexă adăugând cartofi proaspeți la ea. Rezultatul va depăși toate așteptările. Pentru a face un astfel de tort, veți avea nevoie de:
Pentru aluat: 0,5 litri de lapte (sau apă), 3 ouă, un pachet de drojdie uscată, 1 kilogram de făină, 100 de grame de zahăr, 5 grame de sare și jumătate de pahar de ulei de floarea soarelui.
Pentru umplutură: 600 de grame de file de polen crud, sare, 1 ceapă, 2 cartofi și puțin piper.
Plăcinta este pregătită în trei pași:
- Primul pas este să faci testul. Pentru a face acest lucru, se toarnă drojdia cu lapte, se adaugă zahăr și se lasă 15 minute. Acest timp va fi suficient pentru ca ei să înceapă „să lucreze”.
- Se adaugă sare, o treime din făină, se amestecă bine și se pune într-un loc cald timp de 40 de minute.
- Adăugați ouă bine bătute.
- După adăugarea restului de ingrediente în amestec, faceți lotul final. Aluatul terminat ar trebui să stea aproximativ o oră și jumătate. După aceea, va trebui să fie frământat din nou.
- A doua etapă este pregătirea umpluturii. Pentru ea, peștele trebuie tăiat cu grijă în cuburi, ceapă - în jumătăți de inele și cartofi curățați - în felii.
- În ultima etapă, trebuie să luați o foaie de copt și ușorse unge cu ulei vegetal. După aceea, fundul trebuie acoperit cu jumătate din aluatul pregătit. Deasupra acestuia, într-o anumită succesiune, așezați produsele rămase în straturi: cartofi - ceapă - pește - un amestec de cartofi și ceapă.
- Presară sare, condimente, piper și acoperă cu o a doua foaie de aluat. Faceți o gaură mică în mijloc.
- Ungeți suprafața produsului cu gălbenuș de ou, bătut cu apă și sare. După aceea, preparatul ar trebui să stea aproximativ 20 de minute, ceea ce va ajuta aluatul să devină mai pufos.
- Coaceți plăcinta la cuptor pentru 20 de minute, mai întâi la o temperatură de 180 de grade, apoi reduceți-o la 170.
Plăcinta se dovedește a fi luxuriantă, roșiatică și foarte aromată. Toată lumea va aprecia cu siguranță gustul său unic.
