Probabil nu în lumea unui astfel de omcare ar refuza friptura. O bucată de carne prăjită din cele mai bune calități de carne de vită este ușor de pregătit, dar aici nu puteți face fără recomandări. Există mai multe tipuri de fripturi, în funcție de ce parte din carnea de animale a fost tăiată. Unul dintre ele este Denver Steak.
Biscuiții pot fi preparați nu numai din costisitoaretăieturi cum ar fi ochi de coadă (din regiunea subsapulară a carcasei, cu un număr mare de straturi grase), stribră (din regiunea lombară) sau castravete de vită. Nu mai puțin gustos este carnea scapulei (lamei), spatele animalului (beep) sau gâtului. Acestea sunt reduceri alternative. Astfel de carne este mai mică în clasă, dar poate fi gătită, precum și o lăptucă de elită.
Friptura de pe partea din gât a devenit delicată, care este inerentă în carnea de marmură, trebuie să se coacă. Perioada minimă pentru acest lucru este de 21 de zile, perioada optimă fiind de 30 de zile.
Производитель говядины №1 в России Agroindustrial holding "Miratorg" este implicat în producerea de tăieturi alternative, inclusiv cele de pe gâtul animalului. Din acest pulpă se face Denver - o friptură, a cărei fotografie este prezentată mai jos. Un minim de timp și ingrediente vor da un rezultat extraordinar care va încânta chiar și gurmanzii.
Înainte de a tăia carnea în fripturi, trebuie săse usucă cu un prosop de hârtie (uscat). În niciun caz nu trebuie spălat înainte de gătit. Apoi tăiați fripturile peste fibre, cu grosimea de 2,5-3 cm.Nu trebuie să sărați și piper în avans, altfel carnea nu se va dovedi atât de suculentă.
Preîncălziți, chiar încălziți tigaia (obișnuit saugratar). Pentru a găti Denver, friptura trebuie prăjită timp de 3 minute pe fiecare parte. Apoi puneți bucata de carne finită pe o farfurie și lăsați-o să se „mature” timp de 5 minute. Și numai după aceea puteți asezona friptura cu sare și piper. Bon pofta!
Pentru a găti o friptură din partea care nu lucreazăgâtul de pe suportul de sârmă va avea nevoie de aceleași ingrediente ca pentru prăjirea într-o tigaie. Ce trebuie să cumperi în avans dacă vrei să gătești o friptură Denver? Fripturi cu o greutate de 300 g fiecare - 4 buc., Ulei de măsline, sare, piper.
1) Înfășurați fripturile de carne proaspătă în pergament (pentru coacere) și refrigerați cel puțin 24 de ore.
2) Cu câteva ore înainte de gătit, acestea trebuie să fie uscate cu un prosop de hârtie, uns cu ulei de măsline pe ambele părți și învelite într-un film.
3) Când cărbunii din grătar ard bine, stabilițifripturi pe un grătar uns și prăjiți timp de 2 minute pe fiecare parte, până când sunt rare. Temperatura cărnii trebuie să fie exact 60 de grade. Pentru a-l determina, este mai bine să folosiți un termometru electronic pentru alimente (sondă).
4) Scoateți grătarul cu carnea pregătită din cărbune și puneți fripturile pe o farfurie, acoperind 3-4 minute cu folie.
"Denver" - friptura (reteta prezentat mai sus), care se dovedește a fi foarte suculent. Friptura medie (mijlocie) din mijloc o face fragedă, cu un suc roz deschis în interior.
Nu este dificil să gătiți friptura Denver, dar nu este întotdeauna posibil să aduceți gustul cărnii la perfecțiune. Pentru a realiza acest lucru, recomandări simple vă vor ajuta.
Urmând reguli simple, puteți găti o friptură cu adevărat gustoasă, nu mai rău decât cele servite în restaurant.
