Cum se prepară brânză de căsuță din kefir: rețetă

Toată lumea știe despre beneficiile brânzei de vaci încă din copilărie.Dar dacă în copilărie am mâncat-o sub stres, atunci la vârsta adultă o mâncăm cu plăcere. Cel mai probabil, acum este puțin probabil să puteți cumpăra un produs natural, dar dacă doriți cu adevărat, puteți găti brânza de casă acasă. Este mai ușor decât sună. Și câte feluri de mâncare diferite pot fi preparate din brânză de căsuță naturală!

Brânză de cabană Kefir acasă

Când gătiți caș, nici o dificultateapare. Acest lucru nu durează mult timp, de care orice gazdă va fi fericită. Prepararea acestui produs natural nu va necesita mai mult de o oră, timp în care durează aproximativ 15 minute pentru a lucra, nu mai mult.

1. Turnați kefirul în tigaie, puneți-l pe foc și încălziți conținutul temperaturii la 60-70 ° C. După aceea, zerul va începe treptat să se separe de brânza de vaci.
2. Amestecați ușor conținutul.
3. Apoi luăm un colizor, îl acoperim cu tifon în 3-4 straturi și turnăm conținutul tigaiei.
4. Lăsați brânza de căsuță într-un colizor timp de o oră pentru a lăsa întregul pahar cu zer.
5. În continuare, așezăm masa rezultată pe o farfurie, o amestecăm cu ierburi mărunțite fin, sare - și brânza de casă este gata.

Dacă doriți să serviți cașcavalul ca o delicioasă, adăugați zahăr în loc de sare și verdeață.

Brânza de căsuță cu iaurt dulce poate fi servită cu orice umplutură dulce: sirop de fructe, lapte condensat, gem, nuci, fructe sălbatice, fructe și așa mai departe.

Brânză de casă de la chefirul înghețat

Esența acestei tehnologii nu este aproape diferită de formula obișnuită, dar de la chefirul înghețat, cașul se dovedește neobișnuit de ușor și aerisit.

Procesul de gătit este următorul:

1. Pune pachetul de kefir în congelator și lasă-l acolo timp de 6-7 ore. Acest timp este suficient pentru a congela kefirul.
2. După timpul specificat, scoateți ambalajul din congelator, îndepărtați masa înghețată din acesta și transferați-l într-un coliator, care este deja localizat pe un vas adânc.
3. Va trebui tot serul să meargă, decilăsați această masă încă 6 ore, dar la temperatura camerei. După 6 ore, mâncărurile delicioase și sănătoase de kefir din congelator pot fi consumate în siguranță!

Brânză de casă de casă într-o baie de apă

Oferim un alt mod simplu de a obține brânză de căsuță gustoasă și sănătoasă. Să o facem într-o baie de apă.

Fierbem apa într-o tigaie, punem un bol de kefir deasupra, încălzim o jumătate de oră, amestecăm.

Acoperim un vas curat și uscat cu tifon, așa cum s-a descris mai sus, sau cu o sită fină și turnăm chefirul gătit. Se lasă până se scurge zerul.

După aceea, transferăm masa rezultată pe o placă. Cojita din chefir congelat este gata.

Dacă copilul tău refuză să mănânce brânză de căsuță, atunci încearcă să pregătești prăjituri de caș, clătite, clătite de brânză de vaci, briose din ea și așa mai departe.

Brânză de casă din lapte

Pentru a găti brânză de casă din lapte și chefir, trebuie să faceți următoarele:

1. Luăm lapte și kefir într-un raport de 1: 1. Se recomandă adăugarea de lapte la temperatura camerei.
2. Turnați-l într-o oală sau într-o aragaz lent. Adăugați sare după gust. Nu uitați să agitați, deoarece se poate arde.
3. Când apar bule pe lapte, turnați chefirul. Trebuie să îl dezactivați atunci când serul începe să se separe.
4. Așteptăm 15-20 de minute pentru ca ingredientele să se amestece și să formeze ser.
5. Apoi, trebuie să reîncălziți consistența rezultată, fără să uitați să agitați. După ceva timp, vedem cât se obțin boabe mari de brânză de căsuță amestecate în ser.
6. În continuare, îl transferăm pe o sită sau tifon foarte fin pentru a face ser de sticlă.
7. Dacă doriți să obțineți brânză de căsuță uscată și densă, atunci stergeți-o manual. Sau lăsați-l un timp, lăsați-l să atingă consistența dorită.
8. Când vi se pare că acest lucru este suficient, transferați masa de caș într-o farfurie.
9. Cașul este gata de mâncare

Prăjituri cu brânză de căsuță pe chefir

Acest fel de mâncare simplu și incredibil de aromat va fi cea mai bună soluție ca mic dejun.

Întindeți brânza de căsuță pe o farfurie, macinați-oou, zahăr și sare. Cașul trebuie luat uscat și crud. Dacă brânza de căsuță este apoasă, atunci când se adaugă zahăr, va da apă în exces. Este posibil să aveți nevoie de mai multă făină.

Cernem făina cu sifon.Adăugați treptat făina pe caș, frecând cu grijă totul cu o furculiță. După ce turnați un pahar de făină, adăugați 200 g de kefir, apoi din nou un pahar de făină și aceeași cantitate de kefir.

Bateți aluatul cu un mixer și încălzițila tigaie. Turnați uleiul vegetal astfel încât clătitele să plutească aproape în el. În caz contrar, acestea vor fi uscate. Se unge clătitele la foc mediu pe ambele părți. După prăjire, este indicat să le așezați pe prosoape de hârtie, astfel încât să absoarbă excesul de ulei.

Secrete de gătit

Modul de a face brânză de vită din chefir, ca oricarealte produse, are propriile sale caracteristici, de care fiecare gospodină ar trebui să fie conștientă. Haideți să vorbim despre ei un pic mai mult, astfel încât până la pregătire ați fost complet înarmat.

Puteți obține brânză de vaci nu numai din chefir proaspăt. Cojita din chefir acru nu este mai rea. Principiul de preparare este exact același ca cel proaspăt.

Pentru a face brânză de vaci pentru un copil mic, trebuie să vă amintiți mai multe caracteristici:

• kefirul trebuie să fie uniform în compoziție;
• brânza de vită din chefir acru nu este potrivită pentru sugari, este nevoie doar de proaspete;
• dacă doriți să adăugați fructe, atunci mai întâi trebuie să le tocați cu grijă cu ajutorul unui blender.

Conținutul de grăsime al brânzei de căsuță depinde de conținutul de grăsime din chefir. Cu cât este mai mare grăsime în kefir, cu atât conținutul caloric al produsului este mai mare. De obicei, folosesc kefir cu un conținut de grăsimi de cel puțin 3%.