Brânza de brânză este foarte sănătoasă și gustoasă.produs lactat fermentat, care conține proteine, grăsimi și elemente minerale. Nu puteți să-l cumpărați doar într-un magazin sau pe piață, ci și să-l faceți singur. Cum să faci brânză de vaci acasă? Se pare că aceasta este o procedură foarte simplă, care necesită lapte sau chefir. Din cutii de lapte de trei litri se află aproximativ 800 de grame de brânză de vaci și, în general, greutatea produsului finit depinde de umiditatea acestuia. Brânzeturile de uz casnic sunt adesea gustoase, cumpărate într-un magazin și la un preț mai ieftin.
Cum se face brânza de vaci din lapte
Pentru a face brânza gustoasă, mai bineia lapte nu este magazin, și să cumpere pe piață întregi, proaspete și neacoperite. Cel mai potrivit lapte proaspăt fără aditivi. Un borcan de lapte trebuie plasat într-un loc suficient de cald pentru a se acidula la temperatura camerei. Puteți pune-o în bucătărie lângă baterie. Pentru a accelera procesul, puneți o lingură de smântână sau o crustă de pâine neagră în lapte ca starter. În timp ce laptele se învârte, nu se poate interfera. Produsul va fi gata în 1-3 zile, în funcție de temperatura aerului și de prezența fermentului în lapte. Dorința este determinată de apariția bulelor și de apariția unor bulgări groase. Masa coagulată rezultată se va asemăna cu jeleu, ușor de separat de suprafață. Este important să se asigure că laptele nu este perekvasilos, altfel brânza va deveni prea acră.
Скисшее молоко аккуратно вылить в кастрюлю.Puneți cratița la căldură scăzută și păstrați-o pe sobă până când zerul se separă. Laptele nu poate fi prea lung pentru a se menține în foc și fierbe, în caz contrar brânza va deveni cauciuc și fără gust. Laptele poate fi introdus în cuptor timp de o oră la 120 de grade.
Apoi scoateți brânza din sobă sau scoateți-o din cuptor.și lăsați-l să se răcească. În acest moment, luați o bucată mare de tifon, pliată în mai multe straturi și puneți-o într-o șuviță. Marginile tifonului ar trebui să iasă din șuviță. Puneți masa răcită de brânză de vaci într-un șuviu, ridicați marginile tifonului, legați-o și agățați-o deasupra recipientului, în cazul în care zerul se va scurge. Brânza de brânză nu poate stoarce mâinile, deoarece se va usca. Este necesar să așteptați până când zerul se scurge, ceea ce durează aproximativ cinci până la șase ore. Atunci când tifonul nu mai picură, cojile terminate pot fi îndepărtate. Coaceți brânză de vaci peste acest lucru.
Zerul rămas poate fi utilizat pentru prepararea aluatului. Brânza va fi depozitată în frigider timp de aproximativ o săptămână.
Cum să faci brânză de vaci fără încălzire
Puteți găti brânza de vaci fără încălzirelapte acru. Pentru a face acest lucru, aruncați masa rezultată pe tifon pliată în mai multe straturi imediat după souring, legați capetele de tifon, atarna si lasa de scurgere. Brânza de branza este gata.
Cum se face brânza din kefir
Tehnologia de gătit este aproape aceeașicum ar fi laptele, altul decât procesul de digestie. Pentru a face acest lucru, turnați kefir în tigaie și puneți un foc lent. Este imposibil să se supraîncălzească sau să se aducă kefir la fierbere, astfel încât să nu fie greu și lipsit de gust. Atunci când chefirul este gata, răciți masa, turnați-o în tifon și agățați-o peste recipient. Când lichidul este drenat - cheagul este gata.
Din kefir puteți găti un brânză rapidă pentru alimente pentru copii.
Cum sa faci cascaval pentru copii
Pentru aceasta, puneți focul și lapteleaduceți la fierbere. Se toarnă kefirul în lapte, care ia mai puțin lapte de două ori. Faceți focul minim și mențineți focul timp de aproximativ 10 minute. Când laptele este curat, îndepărtați-l de la căldură, răciți-l și pliați-l în tifon. Brânza brută pentru copil ar trebui să fie combinată cu bucăți de fructe și biciuite într-un blender. Din fructe puteți lua mărul măr, piersic, banane, pere. Acest coji se potriveste pentru copil mult mai mult decat cumpararea.
Brânza de vaci la domiciliu poate fi consumată ca un produs independent (cu iaurt, smântână, zahăr, fructe) sau brânză gătită, budincă, umplutură pentru produse din făină.
