Unul dintre cele mai delicioase dulciuri orientale este șerbetul,facut cu zahar, nuci si fructe uscate. Mulți oameni confundă acest fel de mâncare dulce din Orient cu un desert cu fructe denumit similar „sorbet”, care în diferite țări sună ca „sorbetto”, „sharbet”, „șerbet”. Dar acestea sunt dulciuri complet diferite, atât ca consistență, cât și ca gust. Acest articol conține o rețetă de șerbet, cunoscută de mulți încă din copilărie și iubită împreună cu baklava și kozinaki, precum și o rețetă de șerbet de fructe populară în Europa. Primul este bun pentru iarnă, al doilea este pentru vară.
Șerbet în cele mai bune tradiții ale Orientului
Șerbetul tradițional oriental este foarte dulce șidestul de bogat în calorii. Este delicios să-l speli cu ceai fierbinte sau cafea neagră, încălzindu-te într-o seară rece de iarnă. Consistența sa fermă și durata lungă de valabilitate îi permit să fie luat pe drum ca o gustare dulce și satisfăcătoare.
Rețeta numărul 1. Șerbet de lapte praf
Vă sugerăm să alegeți o rețetă de șerbet pe gustul dvs.Acasă, puteți face șerbet în două variante. Să începem cu cea tradițională. În primul rând, trebuie să uscați 200 de grame de nuci în cuptor, cel mai bine este să luați alune sau nuci. Apoi le macinați cu un sucitor, dar nu prea fin. Într-un cazan cu fundul gros, se topesc 100 de grame de zahăr și se adaugă 350 de grame de apă, se fierb, se mai adaugă 600 de grame de zahăr și puțină vanilină. Când zahărul este complet dizolvat, puneți 50 de grame de unt în el, amestecați și luați de pe foc. Amestecam siropul de zahar cu 500 de grame de lapte praf si nuci tocate. Întindem masa rezultată pe o foaie de copt acoperită cu pergament. Șerbetul se întărește destul de repede, așa că încercați să-l neteziți rapid cu mâinile și să-l tăiați, deoarece mai târziu dulceața finală va trebui tocată.
Rețeta numărul 2. Șerbet delicat cu lapte condensat
Și iată o altă rețetă de șerbet - cu condensatlapte. Se fierb 100 de grame de zahar cu 50 de mililitri de apa, se adauga putina zeama de lamaie, 100 de grame de lapte condensat, aceeasi cantitate de unt si nuca. Se fierbe sorbetul timp de 20 de minute, se transferă în forme convenabile și se răcește puțin, apoi se pune la congelator să se solidifice aproximativ o oră. Rețeta clasică de șerbet poate fi ușor completată. De exemplu, adăugând pudră de cacao, obțineți un sorbet de ciocolată, înlocuind nucile cu alune de pădure sau caju, schimbați gustul obișnuit dulcelui preferat.
Sorbet răcoritor de fructe sau fructe de pădure
Dacă afară este cald, atunci în loc de est este mai bineda preferință sorbetului de fructe. Necesită foarte puține componente: fructe proaspete sau fructe de pădure, zahăr și suc de lămâie. Pentru a face un sorbet dulce de căpșuni, luați 500 de grame de fructe de pădure coapte și îndepărtați cozile. Măcinați fructele de pădure într-un blender. Ar trebui să aveți un piure fin. Dacă este necesar, se poate folosi o sită. Se amestecă piureul de fructe de pădure cu 100 de grame de zahăr și 5 linguri de suc de lămâie, se transferă într-un bol și se pune la congelator timp de 5 ore. Apoi scoateți-l, bateți din nou amestecul într-un blender (atunci sorbetul se va dovedi mai moale) și puneți-l la congelator pentru încă 2 ore. Servește sorbetul de fructe de pădure sau de fructe punând o lingură de înghețată în boluri și ornând cu o crenguță de mentă sau fructe de pădure proaspete.
Fiecare șerbet are timpul lui
Acestea sunt șerbeturi atât de diferite, dar delicioase pe care le putețigătește acasă. Dacă, după o plimbare de iarnă, vrei să te încălzești cu ceai cu ceva dulce, atunci la slujba ta este o rețetă de șerbet oriental, dar dacă vrei să obții o gură de prospețime într-o zi fierbinte de vară, atunci prepară un sorbet răcoritor de fructe. din ceea ce se coace în paturile de grădină. De acord, fiecare anotimp, ca fiecare desert, are farmecul lui.
