Marea ne răsfață cu darurile sale.Și printre numeroasele fructe de mare, se pot distinge calmarul. Sunt sănătoși, copioși, gustoși și relativ ieftini. Multe feluri de mâncare pot fi preparate din aceste fructe de mare. Calmarii în aluat sunt buni. Rețeta pentru prepararea rapidă a unei gustări grozave de bere este foarte simplă.
Pentru acest fel de mâncare, veți avea nevoie de șase carcase de calmar.și șase ouă. De asemenea, veți avea nevoie de făină în cantitate de 250 de grame, o jumătate de sticlă de bere ușoară, ulei vegetal și sare. Carcasele sunt luate cel mai bine de dimensiuni medii, aproximativ 20 de centimetri lungime. Trebuie clătite bine, îndepărtați miezul chitinos și măruntaiele. Apoi trebuie să fie scufundate în apă fierbinte timp de cinci minute, curățate de carcase și din nou scufundate în apă clocotită sărată timp de două minute.
După o astfel de „scăldat” ar trebui să se dea calmarse răcește și se taie în inele. Acum este rândul bătătorului. Pentru el, trebuie să spargi ouăle și să separi gălbenușurile și albușurile. Bateți albul într-o spumă moale. Iar gălbenușurile se amestecă cu bere și făină până se omogenizează. Apoi se adaugă albusuri spumă și sare după gust.
Și acum despre cum să gătești calmarul în aluat.Acest lucru necesită o tigaie cu fundul greu. În el, este necesar să încălziți uleiul vegetal la temperatura medie. Apoi înfășurăm inelele de calmar în aluat, îl lăsăm să se scurgă și îl coborâm în tigaie. Bucățile de calmar trebuie așezate la o anumită distanță una de cealaltă, astfel încât aluatul să nu se lipească. Calmarii sunt prăjiți până se rumenesc și se îndepărtează cu o lingură cu fante.
Dar aceasta nu este singura modalitate de a găticalamar în aluat. Există multe astfel de rețete și toate diferă în principal numai în ceea ce privește ingredientele pentru aluat. Iată altul care necesită trei ouă, trei sferturi de pahar de făină, o ceapă, condimente de pește, piper, sare și carcasele de calmar. De asemenea, trebuie să fie umezite cu apă clocotită, ținute în apă fierbinte pentru o vreme și turnate cu apă rece. Apoi îndepărtați pielea, îndepărtați interiorul și tăiați în inele sau benzi.
Urmează pregătirea aluatului.Ceapa pentru aceasta trebuie tocată mărunt și amestecată cu ouă, lapte și făină. Apoi, această compoziție trebuie să fie în continuare piper, sare, adăugați restul de condimente și amestecați bine. Apoi înmuiați fiecare bucată în aluat și prăjiți pe ambele părți. Și cu cât sunt mai puțin timp prăjiți, cu atât va fi mai moale calmarul în aluat. Această rețetă este simplă și accesibilă tuturor.
Și iată un alt mod de a prăji calmarulPâine. Rețeta este similară cu metodele anterioare de preparare a acestor fructe de mare. Și pentru aluat aici aveți nevoie de făină și amidon, câte o treime din pahar fiecare, un pahar cu lapte, două albușuri de ou, precum și piper negru și sare. Aluatul se pregătește într-un castron mic. Combină amidon, făină și lapte și se amestecă bine. Iar proteinele trebuie să fie piper, sare și să se bată până la spumă. Apoi trebuie adăugate la masa de făină și amestecate până se omogenizează.
Fileul de calamar în sine trece standardulpregătire pentru prăjire. Adică, trebuie spălate, curățate și fierte în apă clocotită sărată câteva minute. Apoi carcasele trebuie tăiate și, scufundând fiecare bucată în aluat, se prăjește.
De asemenea, rețeta pentru calmar în aluat vă permite să gătițiși într-un fondyushnitsa. Patru porții din acest fel de mâncare vor necesita o jumătate de kilogram de calmar și făină de porumb, destinate panificării. Și pentru aluat, trebuie să luați 200 de grame de făină de grâu, 300 de grame de apă, două linguri de ulei de măsline, două albușuri de ou și sare pentru gust.
Calmarul trebuie tăiat în bucăți și fiecarepanificată în făină de porumb. Apoi pregătim aluatul. Pentru a face acest lucru, făina de grâu trebuie amestecată cu sare și un amestec de ulei de măsline și apă. Bateți albul până se formează o spumă fermă și introduceți-le ușor în aluat folosind o lingură de metal. Uleiul din fondu este adus la fierbere. Și bucăți de calmar, înmuiate anterior în aluat, sunt înmuiate în el. Se prajesc pana se rumenesc. Feliile de lamaie si sosul "Tartar" se servesc cu astfel de calamar.
Bon apetit!
