Vinificatorii georgieni au cucerit cu arta lorintreaga lume. Tradițiile antice ale vinificației au fost transmise din generație în generație în această țară muntoasă însorită. Tradițiile viticulturii sunt, de asemenea, venerate și păstrate cu sfințenie, deoarece vinul bun se bazează întotdeauna pe materii prime de înaltă calitate.
Noile tehnologii pătrund în viața noastră de la toată lumealaterale, atingând aproape toate zonele sale. Dar vinul georgian de epocă este produs astăzi în același mod ca acum câteva secole. Vinul "Pirosmani" aparține celor mai bune soiuri, această băutură este renumită cu mult dincolo de granițele Georgiei native. Și nu degeaba! La urma urmei, totul este frumos în el: buchetul și gustul și culoarea rubinie groasă. O sticlă de astfel de vin nu este doar un alcool demn pentru o ocazie specială. Poate fi un bun cadou de sărbătoare sau un omagiu adus unei vechi tradiții.
Respectul pentru moștenirea strămoșilor este baza Georgieivinificație. Datorită ei, gloria vinurilor nu se estompează de-a lungul anilor. Compania Vaziani este unul dintre astfel de producători. A fost fondată în 1982. Crama producătorului, numită „marani” în Georgia, a fost construită în a doua jumătate a secolului al XV-lea. Tehnologia de producție a companiei se bazează pe rețete vechi clasice. Vinurile de elită, inclusiv Pirosmani, sunt preparate și depozitate în qvevri, o faianță unică.
Din 2012, producția și sediul central sunt situate în orașul Telavi din Kakheti, care de secole are reputația de a produce vinuri uimitor de frumoase.
Există o vale extraordinară a strugurilor în Georgia.Dintre cele 4.000 de soiuri de struguri cunoscute de oameni, 550 sunt cultivate în Valea Alazani. Clima de acolo este ideală, strugurii se umplu rapid cu suc. Buchetul de vin înflorește la fel de încet și maiestuos ca și coada păunului descrisă pe sigla companiei. Vinul "Pirosmani" este fabricat doar din astfel de struguri. Se bazează pe soiul Saperavi, renumit pentru calitățile sale. După separarea de ciorchine, strugurii sunt lăsați să fermenteze împreună cu pulpa la nivelul de tărie necesar. Procesul de fermentare este oprit prin răcirea mustului. După aceea, vinul este așezat și este supus unui proces de pasteurizare. Apropo, alte vinuri de elită din Georgia sunt, de asemenea, preparate din acest soi de struguri.
Experții spun că vinul roșu „Pirosmani” are o culoare de granat profundă. Spre deosebire de cele obișnuite pentru multe vinuri de soiuri similare, nuanța "Pirosmani" are impurități violete reci.
Densitatea vinului este medie, curge încet pe pereții paharului, lăsând o urmă.
Băutura are un buchet plin, bogat, în care sunt simțite clar note de cireșe. Unii cunoscători vorbesc chiar despre gustul cireșelor în coniac.
Astăzi, vinul nu este doar depozitat și infuzat înargilă la fabrica de fabricație, dar chiar și uneori este vândută în ea. Multe vinuri georgiene sunt produse în vase neobișnuite, care amintesc de cele vechi fabricate manual. Pentru Pirosmani, au fost dezvoltate două sticle unice - o formă clasică și una complet neobișnuită, turtită, decorată cu decor din stuc.
Privind la acest vas, s-ar putea crede că estea sculptat un olar undeva într-o vale montană luminată de soare. Desigur, un astfel de produs nu ajunge în fiecare magazin de vinuri și este relativ scump.
O altă legendă care a fost întotdeauna plinăîn jurul fiecărui vin în picioare, îi atinge numele. Vinul și-a luat numele în cinstea artistului primitivist georgian care a trăit la începutul trecutului și cu secolul dinainte.
Picturile lui Niko Pirosmani sunt adesea folosite pentru a decora etichetele vinului cu același nume. Reproducerile se găsesc adesea în decorarea interioară a cramelor și a restaurantelor din bucătăria georgiană din întreaga lume.
Artistul a cântat în creațiile sale șiminunata natură montană a Georgiei și loialitatea față de tradițiile vinificării, precum și ospitalitatea și cordialitatea tradiționale din acele părți. El a abordat, de asemenea, tema culturii consumului de vin bun, atunci când scopul nu este un grad puternic, ci gustul și aroma. Și, bineînțeles, o companie bună de oameni cu aceeași idee, care sunt capabili să împărtășească plăcerea unei băuturi nobile.
În mod tradițional, vinul roșu demisec este servitcarne prăjită. Regula este „de la roșu la roșu”. Vinul "Pirosmani", ale cărui recenzii notează gustul său bogat și aroma minunată, este excelent pentru vânat, carne de vită, carne de porc.
Acest vin este servit și cu fructe. O combinație interesantă cu strugurii înșiși. Buchetul este bine pus la punct de cireșe și rodii. Citricele nu o umbresc.
Brânzeturile tradiționale caucaziene și produsele de patiserie de casă cu aceste brânzeturi se potrivesc bine cu acest vin.
Deși vinurile tradiționale dulci sunt de obicei servite cu deserturi, „Pirosmani” este combinat cu produse de patiserie și prăjituri cremoase și cu ciocolată. Vinul și nucile merg bine cu asta.
În servire, trebuie acordată preferințăpahare de vin înalte, cu gâtul înclinat în sus. Acest lucru ajută buchetul să se deschidă mai bine și vă permite să admirați culoarea uimitoare a vinului din pahar. Ei beau acest vin rece până la 17-19 despreS.
„Pirosmani”, desigur, nu se potrivește cu prețul„Widow Clicquot”, dar totuși costă mai mult decât Cahors obișnuit. Acest soi este considerat de marcă, costul său este adecvat. Prin urmare, falsurile nu sunt neobișnuite. Dacă doriți să gustați un minunat vin însorit, luați-vă în serios achiziția. Luați în considerare unele dintre caracteristici.
În primul rând, tot vinul produs pentru export,în plus față de informații în limba oficială a țării importatoare, trebuie să conțină pe etichetă textul georgian. În al doilea rând, un magazin bun de vin trebuie să aibă certificate pentru toate produsele sale. În al treilea rând, acordați atenție contorului. În plus, nu aveți încredere în dealerii dubioși care se oferă să cumpere „exact la fel, dar la jumătate din preț”.
